手衝咖啡豆的研磨刻度粗細程度風味描述口感莊園品種介紹

　虹吸壺研磨度：中度

　　一般來說，虹吸壺萃取時間在1分鐘上下，溫度在92度左右。

　　若咖啡粉太細的話，不僅會萃取過度，還會使咖啡液在迴流時，堵塞導管。若咖啡粉太粗的話，則會導致難以萃取到芳香物質仍藏在顆粒內部，無法與熱水觸碰萃取，所沖泡成的咖啡就沒有足夠的芳香。（比利時壺同理哦）所以一般來說，也是中度研磨，和手衝差不多的細度因法壓壺使用的是最直接的咖啡萃取原理——浸泡+過濾法。使得咖啡萃取出的油脂與芳香物質可以順利通過濾網，不受阻攔。所以需要中粗度研磨，不然咖啡渣會從濾孔中穿過，使咖啡有渾濁的口感。而且粉太細會導致萃取過度，口感偏苦。

　　什麼是中粗度，就是比手衝稍粗一點，也是清晰的多邊形顆粒，不要粗到看到大片大片圓圓的豆粒曲面啦。