咖啡產量跟咖啡樹的種類和生長環境有關，一棵咖啡樹平均一年可以生產5磅咖啡果實，最終可以收成大約1磅幹咖啡豆

咖啡樹通常在苗圃育種，長成樹苗，一年之後才移到咖啡園種植，完全遵照最初阿拉伯人種植培養咖啡樹的方法。咖啡樹生長的最初四、五年會不斷向下紮根，向上發育樹幹，並發展成傘狀，以便日後結出豐厚果實

過不了多久小小的果子成堆出現，最初是綠色，然後變成黃色，最後變爲紅色或深紅色，幾乎變黑時就可採摘了。在牙買加，果子成熟與否蝙蝠最先知道，它們在晚上吸吮咖啡果漿，就是在告訴人們果子成熟了，可以開始採摘了。橢圓的果子圍繞着枝幹緊密的聚在一起，修長光滑的墨綠色牙狀葉子對生在枝幹兩邊。向陽一面的葉面較硬，背面則較爲柔軟，邊緣形成扇狀，枝幹也是從主幹對生出來

咖啡樹開出嬌弱的白色花朵，其香味彷若香橙和茉莉。有時只是一棵樹獨自開花，猶如年輕的新娘，有時則是整個咖啡園白花怒放，一眼望去有如一片白色花海，美麗醉人。但是花期稍縱即逝。兩三天之內花瓣隨風散去，只留餘香在空氣中多打轉
1929年爆發的大經濟危機使咖啡的世界消費量銳減，給巴西咖啡種植園經濟以沉重打擊。此後，巴西咖啡生產在出口收入中的比重直線下降。近30年來，隨着巴西現代工業特別是鋼鐵、造船、汽車、飛機制造等工業的崛起和大力發展，咖啡在國民經濟中的地位逐年下降，但它仍是巴西的經濟支柱之一。巴西現仍是世界上最大的咖啡生產國和出口國。巴西充分利用了熱帶的地理環境，重視咖啡的生產與銷售，使咖啡的產量、出口量、人均消費量多年來一直雄踞世界榜首，被世人譽爲“咖啡王國”。咖啡傳入巴西是18世紀以後的事，1727年，咖啡由圭亞那傳入巴西貝倫港，從此便在巴西安圖庫家落戶，主要分佈在巴西的東南沿海地區，即聖保羅、巴拉那、聖埃斯皮裏託、米納斯吉拉斯等4個州。從18世紀末到20世紀20年代，形成巴西咖啡生產的極盛時期，巴西的咖啡產量已佔世界總產量的75%。在較長的時期內，咖啡佔有巴西出口總收入的2/3，從而使巴西成爲當之無愧的“咖啡王國”