意式咖啡磨豆機刻度調整-咖啡粉粗細影響口感

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-23 18:04:03

意式咖啡磨豆機刻度調整-咖啡粉粗細影響口感
磨豆機調整教程
  不同的磨豆機有不同的調節刻度盤,所以應該檢查咖啡磨豆機的型號並仔細閱讀說明,確定刻度盤的方向和力度大小。一般情況下,如果你一直保持檢查磨豆機設置的習慣,那隻需要做非常小的調整就可以了。只需移動轉盤刻度3毫米以內,就可以改變粉末的粗細程度。雖然3毫米是一個非常小的數字,但是相同的咖啡豆的研磨時間就會改變3-5秒鐘確定你所需要的調整方向(更細或粗)。確保豆倉內有足夠多的咖啡豆,並且豆倉與磨刀之間的閥門打開,讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域。
打開研磨機10秒,將咖啡粉末丟棄(這些都是研磨程度未經調整的咖啡粉)。
用所得的咖啡粉末,製作一杯咖啡,保證分量、抹平和壓粉步驟準確無誤。傳統的意大利超濃咖啡(Ristretto)製作方法使用的水粉比爲1:1(即使用18克咖啡粉製作18克咖啡)或1:2(即使用18克咖啡粉製作36克咖啡),而普通意大利濃縮咖啡使用的水粉比則爲1:2(即“Normale”)。測試咖啡的質量以及萃取的時間。不斷地調整刻度盤,讓粉末達到完美的粗細程度。
此外,研磨效率也會大幅降低,造成研磨的咖啡粉容易產生溫度,使得咖啡粉香氣流失。
ROBUR爲MAZZER最爲頂級的錐刀機型,71MM錐刀,即時大量研磨也不易發熱,更有高效的磨粉效率(磨單份esp只需要2秒),即時出粉能夠最大保持新鮮度並且沒有殘粉出粉口有分散網,可以把咖啡粉打散不易結塊,馬達有獨立的冷卻風扇並有散熱窗的設計,磨豆機有一條原則就是越涼越好.碩大的散熱風扇 其他型號是沒有的.ROBUR專屬控制面板可分開設定單份、雙份的粉量並記錄磨粉次數方便管理。
1 將豆槽內剩餘咖啡豆取出,放回至咖啡豆原始包裝或另外準備密封罐來儲存。
 
2 將刀盤上剩餘的咖啡豆以研磨方式將其清空。
 
3 使用乾的毛刷清潔出粉口與分量器。
 
4 以少量的清潔劑清洗咖啡豆槽,請使用海綿刷洗,洗淨後要確實的擦拭乾燥再裝回機器上

2016-11-29 15:17:15 責任編輯:未知

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