意式咖啡磨豆機刻度調整-咖啡粉粗細影響口感

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-06 08:09:02

磨豆機調整教程

　　不同的磨豆機有不同的調節刻度盤，所以應該檢查咖啡磨豆機的型號並仔細閱讀說明，確定刻度盤的方向和力度大小。一般情況下，如果你一直保持檢查磨豆機設置的習慣，那隻需要做非常小的調整就可以了。只需移動轉盤刻度3毫米以內，就可以改變粉末的粗細程度。雖然3毫米是一個非常小的數字，但是相同的咖啡豆的研磨時間就會改變3-5秒鐘確定你所需要的調整方向（更細或粗）。確保豆倉內有足夠多的咖啡豆，並且豆倉與磨刀之間的閥門打開，讓咖啡豆能夠順利落入研磨區域。

打開研磨機10秒，將咖啡粉末丟棄（這些都是研磨程度未經調整的咖啡粉）。

用所得的咖啡粉末，製作一杯咖啡，保證分量、抹平和壓粉步驟準確無誤。傳統的意大利超濃咖啡（Ristretto）製作方法使用的水粉比爲1:1（即使用18克咖啡粉製作18克咖啡）或1:2（即使用18克咖啡粉製作36克咖啡），而普通意大利濃縮咖啡使用的水粉比則爲1:2（即“Normale”）。測試咖啡的質量以及萃取的時間。不斷地調整刻度盤，讓粉末達到完美的粗細程度。

此外，研磨效率也會大幅降低，造成研磨的咖啡粉容易產生溫度，使得咖啡粉香氣流失。

ROBUR爲MAZZER最爲頂級的錐刀機型，71MM錐刀，即時大量研磨也不易發熱，更有高效的磨粉效率(磨單份esp只需要2秒)，即時出粉能夠最大保持新鮮度並且沒有殘粉出粉口有分散網,可以把咖啡粉打散不易結塊,馬達有獨立的冷卻風扇並有散熱窗的設計,磨豆機有一條原則就是越涼越好.碩大的散熱風扇其他型號是沒有的.ROBUR專屬控制面板可分開設定單份、雙份的粉量並記錄磨粉次數方便管理。

1 將豆槽內剩餘咖啡豆取出，放回至咖啡豆原始包裝或另外準備密封罐來儲存。

2 將刀盤上剩餘的咖啡豆以研磨方式將其清空。

3 使用乾的毛刷清潔出粉口與分量器。

4 以少量的清潔劑清洗咖啡豆槽，請使用海綿刷洗，洗淨後要確實的擦拭乾燥再裝回機器上