巴西咖啡豆莊園產地區風味描述口感處理法品種特點介紹

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-05-20 10:48:32

其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡，由於分佈於巴西全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分爲六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者爲「巴西聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、爲大衆所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。

【精品上市】巴西蒙吉安娜皇后莊園黃波旁日曬處理

Brazil Rainha Yellow Bourbon Natural

產區: 聖保羅州( São Paulo) 摩吉安娜(Alta Mogiana)地區

莊園: 皇后莊園(Fazenda Rainha)(Queen Farm)

品種：黃波旁(Yellow Bourbon)

海拔：平均1150–1350公尺

處理法：自然日曬乾燥法

風味特色：均衡香甜、乳脂般滑順、橙果杏桃等水果韻味、巧克力、焦糖氣息
非常注重環保的一個農場，在整個咖啡種植與處理過程中，均採用無公害原料，獲得了德國權威有機認證機構OKO.GARANTIE的認證，這隻半水洗方法處理的巴西咖啡豆就在精品咖啡行列中脫穎而出，此款咖啡豆由於處理方式和咖啡豆本身質地的特殊，在烘焙和沖泡時要特別注意：烘焙程度中度偏淺，不可太淺，不可太深，烘焙程度適中即可，沖泡咖啡時水溫在85度——90度，選用手衝咖啡壺進行沖泡，12克咖啡粉使用150毫升水，沖泡後的咖啡入口略微苦，有果酸味，回甘較明顯，烤杏仁香，整體感覺柔滑順暢