“九十＋”並不指所有評測達到90分以上的咖啡。好咖啡，一年有，一年無。有時出沒於不同莊園，也具備各不同口味特徵。“九十＋”指的是一個13款口味的頂級咖啡系列。這些咖啡只來自美國精品咖啡創作者–Ninety Plus Coffee。都是埃塞俄比亞傳家寶（Heirloom)老品種，在生態環境栽培成熟後，在藝術品標準下加工，做出口味優化。加工過程是九十＋的特長，會把這些咖啡按品種，微氣候，收鮮時機逐一分開，一一品嚐，爲每個口味都特意設計加工方法，達到一種口味特徵，就像大牌的設計一樣，用心鑽研，耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品。天然的產品經過很多的細化、改進，最後達到最美的姿態才把內容呈現給大家。

　　日曬古老的處理方式，很難取得純淨的風味，但是 Drima Zede 在 90+技術支持之下，隻手工挑選最成熟的咖啡櫻桃果，日曬乾燥過程更是費心的不停攪拌，以確保均一性。最終的成果是非常透明純淨的口感，冷熱變化非常大，水果、花香、橡木桶的香氣非常的迷人！

比如燭芒，在當地方言中是 “best approach” 的意思。 90+的取名通常是由一個風味的概念開始，然後取名，再開始到產區與合作農莊的選擇。 在這點上跟一般很不同，是帶有boutique 經營風格的一個品牌

做出一杯美味的咖啡，是很有價值的。很多咖啡，說實在的，不好喝嘛（這個比較煩人）。爲了做出一杯美味的咖啡所涉及到的變數數不勝數：咖啡豆的產地、品種、處理方式、運輸過程、烘焙、萃取、咖啡師的帥醜及性別取向等等等等等等。不斷的學習、模仿、創新，但仍無盡頭。所以在堅持不懈學習的基礎上，要分清哪些是相對重要的因素，然後懂得如何控制這些因素，這纔是關鍵。