意式咖啡
意式咖啡粹粉刻度是幾研磨粗細刻度怎麼調
意式咖啡粹粉刻度是幾研磨粗細刻度怎麼調
在意式咖啡爲基礎的混合奶咖一統江湖的今天，傳統的美式咖啡滴濾機市場越來越小。從健康的角度上來看，意式濃縮咖啡具有傳統咖啡沖泡所不能比的低因特點！加上可以混合各色糖漿、奶油、牛奶製成更易讓人接受的咖啡而被人推崇。
意式咖啡機一般從加熱方式上分爲傳統鍋爐式和新銳的加熱塊式。傳統鍋爐式有着水溫穩定，萃取質量高而一直被傳承。但缺點也很明顯，製造成本高，成品咖啡機售價高。相應玩具是中高端咖啡機的首選。新銳的加熱塊技術因成本低廉，控制得好還能有相對不錯的出品品質而被推廣在了低端和全自動及玩具意式咖啡機上。
從水泵的使用上也可以簡單的區別低端和中高端咖啡機。一般低於5000的咖啡機，清一色的使用振動泵爲萃取加壓，因爲振動泵的工作原理造成輸出的壓力不以持續穩定，所以萃取質量較差。5000以上的咖啡機裏有部分中端機型出現了旋轉泵（愛寶E61）。高端機就是旋轉泵一統天下了！在現今變壓萃取技術的動下，齒輪泵，磁驅泵等新產品都跳上了檯面。但絕大部分市場還是被振動泵和旋轉泵佔有。市場上的咖啡機選擇一個最簡單的標準就是……只要是旋轉泵，這臺機器肯定差不到那裏去！
從用途分類可分爲商用機和家用機，商用機無一例外的擁有巨大的鍋爐，大多是2衝煮頭或3頭乃至4頭的結構。就算是單頭的商用機大多也有6L以上的子母鍋爐設計。家用機要麼是低端的加熱塊，要麼是2L左右的子母鍋爐。鍋爐容量很小，不能保持連續多杯萃取的工作質量。在廠家技術不斷進步的今天，也有部分高端家用機出現了雙鍋爐PID精準溫控的設計
研磨粗細,電動以常用小飛鷹小飛馬正晃行較爲常見,算是個相對標準,是每個不是每款,每個磨豆機的研磨程度都不一樣,手衝4-5度(根據粉量不同粗細有些區別)法壓5度,同廠同型號的磨豆機對於意式咖啡機都不能以刻度作爲標準,法壓壺一般每人份10g,在調節盤上應該比較好找,手衝一人份12-15g每增加一杯加8-10g,根據你的機器狀況,可以根據需要進行微調.製作意式咖啡一般單份碗使用8-10g粉,壓粉力度和咖啡豆的新鮮程度,磨豆機磨盤磨損程度都要有所不同,烘焙程度在一定範圍內可以說都是變量,意式咖啡機用的磨豆機是每天都要重新進行微調的,摩卡壺把粉槽裝至八九分滿即可,虹吸一般一人份10-12g,一般意式磨豆機上會有個中值,雙份碗一般使用14-16g.製作咖啡的水溫.其他沖泡方式不需要使用意式磨豆機.粉量,手動多數沒有刻度,虹吸壺一般是3度,摩卡壺2度,只是相對值要根據自己的習慣和磨豆機狀況調整,沖泡時間和粉量.每個量都有一定可調控的空間,不過每個量產生變化後其他的量也都要隨之變化,所以你如果真的想掌握沖泡技巧只能靠經驗積累重要說明：
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