埃塞俄比亞咖啡莊園產地區風味描述口感處理法品種特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 埃塞俄比亞咖啡 > 2024-11-24 00:28:15

埃塞俄比亞咖啡莊園產地區風味描述口感處理法品種特點
咖啡在埃塞有記錄的史證可以考究到公元4-5世紀，當時由於種族間的戰爭，咖啡就這樣隨着人們的征戰與遷徙傳播到了阿拉伯半島的也門，後面隨着奧斯曼帝國的崛起以及回教的傳播，種種因緣，歐洲開始有了咖啡館以及隨之慢慢形成的咖啡館文化，隨後，中美洲開始種植咖啡，亞洲的印度，印尼開始大規模的商業化種植咖啡，就這樣經歷了幾百年，我們纔到了現如今的第三波精品咖啡浪潮

肯尼亞的咖啡歷史並不長，二十世紀初開始引進阿拉比卡咖啡品種，後更多地培育來自巴西的波本(Bourbon)品種。早期的英國殖民時期，爲肯尼亞咖啡業建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區氣溫較低，延長了咖啡豆的成熟期，進而可以充分地積累果實複雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點。

　　肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專業團隊研發現的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質和風味的最優質代表。

藍瓶子很人性化的會在每份裏附贈風味卡片。主要是描述生產地情況、官方對於該豆子的評價以及簡單的風味描述。

豆子真的醜，可以明顯看出裏面有大量的圓豆，聽說圓豆的風味更好，我姑且信了。如其所述，風味是grape candy（葡萄糖果）、sugarcane（甘蔗）、lemon（檸檬）。

溫度不低，時間不短，但是卻沒有任何雜味，非常滿意。此外，可以感覺出品的溼香有明顯的葡萄糖果的味道，喝起來有微微的酸味和甘蔗甜香，但是lemon的清香恕我想象力不足無法聯想到