手衝咖啡
手衝咖啡濾紙怎麼折步驟圖解哪個品牌好
手衝咖啡濾紙怎麼折步驟圖解哪個品牌好
1、過濾紙的接着部分沿着縫隙部分摺疊再放入過濾器。
2、將磨好的咖啡粉放入濾紙內，在輕敲幾下讓其表面平坦。
3、往其中倒入開水，由中心點輕穩地把開水（水溫約95度）注入，緩慢地以螺旋方式將開水滲透所有咖啡粉。
4、爲了要將可口的咖啡成分抽出，要把膨脹起來的咖啡粉多蒸一下（停留約二十秒左右）。
5、第二次注入開水，從咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的必寡必須與所需抽出咖啡的量相協調，不能少，也不能太多。
6、抽出液達到人數份量即可停止，濾紙內殘留的開水可將其丟棄。
1.折濾紙：
拿出“Melitta4號濾紙”，其一邊以及底部是經過機器壓合的，較厚。（濾紙的選擇：濾紙分大小型號，按選擇的濾杯選擇，還分漂白過的和原漿濾紙，這裏按照自己的需要進行選擇。）
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先將機器壓合的較厚的濾紙側邊折起並壓平。
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接着將機器壓合的較厚的濾紙底部折起並壓平。（注意：務必從反面折起）
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最後將摺好的濾紙放置在濾杯中。
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2. 磨粉：手搖磨豆機磨咖啡豆（咖啡粉的粗細度約砂糖粗細，且粗細較均勻。）
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3. 打開隨心杯開關，將濾杯置於咖啡壺上面，往隨心杯內注入熱水，將濾紙澆溼。之後放掉熱水後，再將開關關上。
注：（浸溼濾紙的作用不但是讓濾紙貼服杯壁，而且要衝走濾紙的“紙漿味”，所以請將開關打開執行浸溼濾紙動作）
（手衝咖啡的水溫區間用85~93均可，但是不同水溫出現的口感肯定也是差別很大的，不同的豆子不同的烘焙度需要的水溫都是不同的，需要玩家們自己調整來找到自己最適合的水溫。）
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4.將關閉開關的濾杯放置在電子稱上之後歸零，放入18g的咖啡粉，輕拍側面，將粉拍平。
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然後再將電子秤歸零（方可稱得預悶蒸水量）
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5. 預悶蒸第一次注水：
注入321g的10%熱水，也就是32g的熱水（一定要澆透表面，但滴在壺內的水不要太多）；同時按下電子秤的計時開關，浸泡20秒（務必與注入熱水同步）
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將電子秤歸零（方可稱得第二次注水的水量）
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6.第二次注水，將321g的熱水以較小水流注入 （以上面附表的水粉比熱水水量爲主）
直接用手衝壺注水，不講究手勢，建議從中點開始注水，然後順着一個方向畫同心圓直至外圍，但切記要將咖啡粉全部弄溼，不要有乾粉，也不要將水衝到隨心杯外（備註:不要衝到濾紙，否則會導致咖啡粉壁的破壞，造成水流空洞）
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