耶加雪菲咖啡口感風味描述研磨刻度產地區品種處理法介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-21 23:27:40

耶加雪菲咖啡口感風味描述研磨刻度產地區品種處理法介紹

　品質優良，被認爲是混合時不可缺之豆。品質類型分NO.1，NO.2，Screen18~19最受好評，使用最爲廣泛。特性：香--中、甘--強、酸--中、醇--中、苦--弱。
　　意大利咖啡豆
　　產地：主要由阿拉比卡種的豆，印度尼西亞咖啡豆爲主。
　　特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強。
　　意式濃縮咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成，口感醇厚，有着迷人的花香味及野莓的芬芳，好似塗着一層奶油巧克力一般可口怡人。
　　曼特寧咖啡豆
　　產地：印度尼西亞的蘇門答臘，曼特寧(風味獨特)：蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比種，顆粒頗大，但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上，曾在藍山未出現前被視爲極品。特性：香--強、甘--中、酸--弱、醇--中、苦--強
　　摩卡咖啡豆
　　埃塞俄比亞--摩卡(風味特殊)：爲咖啡之原產地，顆粒較小，採乾燥式，呈青綠色，具特殊香味及酸味。埃塞俄比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1～NO.8。特性：香--強、甘--中、酸--中、醇--強、苦—柔
埃塞俄比亞咖啡的等級：
埃塞水洗咖啡耶加雪菲G1 G2
西達莫（Yirgacheffe 、Sidamo）的最高等級是二級和三級（ G2、G3）,
埃塞東部地區日曬加工的咖啡多爲四級或五級（G4、G5）。
在很多情況下，四級的咖啡標爲五級，爲的是減少徵稅。現在的分級不太統一、有些亂，因爲還有日曬加工法加工的一級和二級（Grand G2）耶加雪菲咖啡（Yirga Cheffe）,但哈拉爾（Harar）最高等級是四級（G4）

2016-12-20 17:44:47 責任編輯：未知

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