意式咖啡
la pavoni 拉桿咖啡機-拉桿式泵式意式咖啡機
la pavoni 拉桿咖啡機-拉桿式泵式意式咖啡機
（1）出品質量較高。拉桿式不同於普通半自動的水泵恆壓萃取，其採用的是變壓萃取。這點是拉桿和普通半自動最大的區別。變壓萃取過程有急有緩，出品的咖啡Crema較厚，口感更醇。我不知道題主的“精確的espresso”是如何定義的，但是，國內專業的意式咖啡店，大多數都是使用拉桿式咖啡機。
（2）操作趣味性高。請跟我念：“拉桿式，半自動，拉桿式，半自動，拉桿式，半自動……”，這麼一直repeat個一二百遍，你就會發現自己腦子可能燒，哦不，……是拉桿式這名字，居然連個“自動”的字眼都沒有。所以拉桿的操作會稍微有趣那麼一丟丟。
你感受下，如果家裏來客人了，你想趁天晴雨停，小小裝會逼，布爾喬亞那麼一下。然後你用半自動機做咖啡，開始研磨、填粉、壓粉，按按鈕、一杯咖啡酒做好了。……這種感覺，我相信你們也能體會到這種心情。沒錯，就是，不夠屌！這翻譯成英文叫做：嘚瑟得不盡興！
拉桿式咖啡機雖然就多了一個拉桿動作，但是這個動作散發着雄性魅力。勤加練習後，可使其優雅且充滿power！
（3）情懷（褒義）
一個咖啡老饕如果喝意式，肯定會搞一臺拉桿。拉桿，這兩個字承載了太多咖啡客一廂情願的愛意。彷彿看到這個詞組，一股濃郁厚重的咖啡香就湧入鼻腔，氤氳了空氣，像解不開的冬戀，化不開的春愁
拉桿式咖啡機在咖啡機的發展歷程中曾佔有重要地位，因操作費力逐漸被泵式咖啡機取代，但在今天又因爲造型復古、獨特，做工精美而受到一些發燒友喜愛。
上圖：Gaggia 11400 Achille 拉桿式濃縮咖啡機，亞馬遜網店上的售價爲799美元。
下圖：這款Gaggia 77002手動拉桿式咖啡機，鍍鉻機座，傳統式的蒸汽頭，帶有蒸汽壓力錶。將拉桿拉起，沖泡頭內的活塞就抬起，讓水浸泡濾碗中的咖啡，壓下拉桿，活塞則強迫水穿過咖啡，出品一或兩杯咖啡。機器的側面有水位顯示錶。亞馬遜網店售價爲$754.16美元。
重要說明：
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