壓濾壺咖啡粉和水比例使用方法法式壓濾咖啡壺

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡粉 > 2024-12-22 16:47:46

壓濾壺咖啡粉和水比例使用方法法式壓濾咖啡壺
研磨咖啡豆。將研磨器調至中等（或者根據你的研磨器的指示進行）。你也可以使用研磨過的咖啡，只不過會失去一點風味。選擇咖啡豆是關鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那麼可以嘗試調味過的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來，有一些很不錯的組合。

一、比例，豆叔咖啡烘焙工坊所選用的粉水比例爲1:16，如果喜歡SCAA標準的朋友可以把它改爲1:18，這樣的改動會使咖啡的濃度有所下降。即：如果向法壓壺中注入500ml的水，那麼咖啡豆的使用量爲32克或28克。

　　二、研磨，我們將咖啡豆研磨至很粗砂糖的顆粒，這樣研磨程度的選擇是因爲法壓壺浸泡萃取的時間較長，如果研磨的較細，勢必將減少浸泡萃取的時間，否則咖啡粉中的固體可溶解物質將被過多的抽出，我們稱之爲過度萃取。

三、浸泡萃取時間，豆叔咖啡烘焙工坊建議是4分鐘。

　　四、水溫，我們使用的是92攝氏度的水。

將濾紙放進衝煮籃裏。根據你的咖啡機的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個煮籃以及濾紙，來去除紙的味道。

還有一種可以重複使用的過濾器，它不僅可以減少紙張的浪費，還不會殘留任何味道，清潔起來也非常方便。