我國的咖啡市場迎來了精品時代。據調查，咖啡的主要消費羣體爲都市上班一族。這部分消費羣體也是社會時尚的引領者，他們對外國的飲食文化感興趣並易於接受。伴隨着咖啡消費，咖啡文化也應運而生，而咖啡館則成了咖啡文化的孕育場所。在一定程度上，咖啡文化也促進了咖啡消費，吸引了越來越多的消費人羣。我國的咖啡市場迎來了精品咖啡時代，而國內消費者的品味也逐步精品化。

CAFFE PASCUCCI打破了星巴克及臺資上島系的咖啡館對中國市場的壟斷，成就了咖啡市場的繁榮。現在的咖啡市場已經進入了精品時代，一些國外的精品咖啡進入中國市場，並且受到了市場的青睞。CAFFE PASCUCCI是地道的意式咖啡，在製作工藝上保持傳統做法，用工匠之心去對待每一道製作工序，爲消費者帶來精品咖啡。

星巴克進入中國一線市場。在它的帶動下意式咖啡在一線城市得到普及，espresso，卡布奇諾，成爲時尚的消費飲料。星巴克在一線城市一類商圈及意式咖啡這個細分領域在當時市場表現完全是一支獨秀

上島系咖啡館，倡導現磨咖啡，讓更多公衆接受原味咖啡，又以其連鎖加盟的商業模式，在中國各地擴張，上島系的咖啡館在這一階段在中國內地開設2600多家咖啡店，佔據中國九成的咖啡市場

雀巢以其“一天好開始”，影響和轉化國人生活方式，讓更多國人嘗試咖啡，接受咖啡