意式濃縮如何控制粉水比例怎麼做品鑑壓粉技巧
例如，如果你走進位於美國西雅圖的Vivace Espresso咖啡店，你通常會得到一杯水粉比例在1:1-1:1.5之間的意大利超濃咖啡。這家咖啡店的創始人戴維·肖莫（David Schomer）作爲當時意大利濃縮咖啡界的先驅者，首次將這種咖啡帶入美國西北地區。意大利超濃咖啡口味極濃，口感厚重，但缺乏純淨幹。極低的水粉比例，搭配上深度烘焙、低海拔種植的咖啡豆，所製作出來的咖啡巧克力和焦糖味極濃。在肖莫首次將這種咖啡帶入美國時，當時的美國人仍普遍飲用加奶咖啡。這種口味極濃的濃縮咖啡爲當地人帶來了全新的咖啡體驗。