意式濃縮如何控制粉水比例怎麼做品鑑壓粉技巧

作者：未知來源：咖啡豆: 生豆 > 濃縮咖啡 > 2024-12-22 19:44:36

意式濃縮如何控制粉水比例怎麼做品鑑壓粉技巧
例如，如果你走進位於美國西雅圖的Vivace Espresso咖啡店，你通常會得到一杯水粉比例在1:1-1:1.5之間的意大利超濃咖啡。這家咖啡店的創始人戴維·肖莫（David Schomer）作爲當時意大利濃縮咖啡界的先驅者，首次將這種咖啡帶入美國西北地區。意大利超濃咖啡口味極濃，口感厚重，但缺乏純淨幹。極低的水粉比例，搭配上深度烘焙、低海拔種植的咖啡豆，所製作出來的咖啡巧克力和焦糖味極濃。在肖莫首次將這種咖啡帶入美國時，當時的美國人仍普遍飲用加奶咖啡。這種口味極濃的濃縮咖啡爲當地人帶來了全新的咖啡體驗。

想要掌握水粉比例，你可以在練習中使用恆定的咖啡粉量(以18克爲例)，並嘗試搭配不同的咖啡總重，然後比較各種比例口感、純淨度和醇厚感之間的差別。你需要根據個人的喜好來決定最終的水粉比例。只有通過不斷練習和摸索，你才能製作出真正適合自己的意大利濃縮咖啡。

　　
在世界上的不同國家，人們對意大利濃縮咖啡的口味偏好各有不同。即便在同一國家，不同的咖啡廳所使用的水粉比例也會有所區別。雖然意大利濃縮咖啡並非最古老的咖啡飲品，但它已經成爲各個國家文化的重要組成部分，因此每個國家對於水粉比例的使用都獨具特色。

　　
例如，如果你走進位於美國西雅圖的Vivace Espresso咖啡店，你通常會得到一杯水粉比例在1:1-1:1.5之間的意大利超濃咖啡。這家咖啡店的創始人戴維·肖莫(David Schomer)作爲當時意大利濃縮咖啡界的先驅者，首次將這種咖啡帶入美國西北地區。意大利超濃咖啡口味極濃，口感厚重，但缺乏純淨幹。極低的水粉比例，搭配上深度烘焙、低海拔種植的咖啡豆，所製作出來的咖啡巧克力和焦糖味極濃。在肖莫首次將這種咖啡帶入美國時，當時的美國人仍普遍飲用加奶咖啡。這種口味極濃的濃縮咖啡爲當地人帶來了全新的咖啡體驗。