布隆迪咖啡豆的風味特性評價研磨刻度口感處理法

作者:未知 來源:咖啡豆: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-12-25 15:15:44

布隆迪咖啡豆的風味特性評價研磨刻度口感處理法
布隆迪原名烏隆地(Urundi),16世紀形成封建王國。19世紀中葉開始,英國、德國、比利時三國勢力侵入。1890年被德國征服當地統治已久的王權,將此地列爲德屬東非的領土,並在1916年落入比利時軍隊的控制。第一次世界大戰後,國聯將當時已合併在一起的盧旺達-烏隆地(Ruanda-Urundi)分配給比利時,比利時則透過間接的方式扶植當地王族統治該地區。直到第二次世界大戰結束後,盧旺達-烏隆地變成聯合國託管領地的一部份,委由比利時代管

星巴克越來越重視非洲咖啡產業,並開始與坦桑尼亞、埃塞俄比亞、盧旺達和肯尼亞的咖啡種植業者布隆迪Arabrica咖啡價格被上調之後,布隆迪國內的咖啡鮮果收購價格即從原來的120布隆迪法郎/公斤調至200布隆迪法郎/公斤,這對於以咖啡出口收入佔整個外貿出口創匯收入達80%以上的國家而言,是個極好消息。由於咖啡生長季節雨水充沛,加上田間管理較好,2004~2005年度的咖啡產量比去年大幅度提高,據布隆迪官方預計,本年度咖啡豆產量可達3.6萬噸,比去年(5600噸)增長了六倍世界最大咖啡零售商美國星巴克公司日前表示,它將增加從布隆迪購買咖啡

布隆迪(Burundi)有世界上種類最繁多、經營最成功的咖啡業,且具有自身特色。該國咖啡是在1930年由比利時殖民者引進的,現只在小農場種植。不幸的是,其中許多農場都處在與戰亂頻繁的盧旺達(Rwanda)接壤的地帶,這給咖啡生產造成了壓力。布隆迪生產的咖啡,幾乎都是阿拉伯咖啡豆,而恩戈齊(Ngozi)的咖啡樹則種植在海拔1200多米的地方

風味:口味醇厚、芳香濃郁,酸度極佳 
 
建議烘烤方法:中度至深度烘烤 
 
★★:良好 
 
布隆迪咖啡的市場:布隆迪的咖啡產品大多出口到美國、德國、芬蘭和日本。

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2017-01-09 16:29:59 責任編輯:未知

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