咖啡豆公豆和母豆的味道區別種類風味描述簡介

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式拼配 > 咖啡豆 > 2024-11-21 22:31:05

1. Arabica、Robusta、Liberica. 咖啡樹有73個品種，其中對人類有經濟意義的有3種，就是Arabica、Robusta、Liberica這三種。

2. Male & female coffee beans---roasted--- roasted male & female coffee beans. 咖啡豆採集以後先區分公母，然後烘培，最後分出烘培後的公豆和母豆。

咖啡豆果實裏，如果含有一粒咖啡豆，那麼是公豆，如果含有兩粒咖啡豆，那麼是母豆。

公豆一般是圓的，而母豆是扁的，按照概率，公豆一般佔產量的5%-10%，比母豆要貴。從效果來看，母豆咖啡喝多了會心悸，焦味更大，公豆咖啡相對口感更好，對身體的刺激要小，是更上乘的咖啡豆。

果實的形狀

公豆是指在一個咖啡果內僅育出一顆咖啡豆的特殊果實，因爲其外形一般爲梭型，爲了有別爲普通扁平型的咖啡豆，所以叫圓豆，也就是所謂的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。

公豆雖然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品種實在數不勝數，特別是許多羅百斯特種的咖啡豆，不但價格低廉，外形更是很相似。

如何正確認識咖啡豆的公母？

產出的比例

公豆在咖啡豆中的比例一般爲5%~8%，大多數的公豆是生長在樹冠的外側較容易受到外界因素干擾的位置，所以也有一種說法是公豆事實上是由於受到某種外力作用下的產物。

公豆由於產量少，而且還要人工從母豆中挑出，所以公豆價格確實不菲，對於大多數人來說，特別是商業用途的，完全無此必要