巴西喜拉多黃波旁精品咖啡豆風味描述研磨度特點產區莊園種植情況

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西喜拉多咖啡豆 > 2024-11-25 08:12:03

　　Cerrado喜拉多是一個產區， Cerrado喜拉多咖啡豆採用巴西傳統的果肉自然乾燥法 (Pulped Natural) 處理；由於是咖啡豆連皮帶果肉 (Pulp) 與果膠 (Mucilage) 一起乾燥，因而保有較高成分的有機物、礦物質與可溶性固態物。這種咖啡豆香味較濃，微甜中帶有巧可力的風味，以及一般人不容易察覺到的檸檬酸的酸味，口感(Body) 適中，餘韻 (Aftertaste or Finish) 悠長。

　　產區：喜拉多

　　品種：黃波旁

　　處理法：日曬

　　風味：清淡的柑橘類果香、濃郁的腰果類堅果香、巧克力甜香

　　口感：甜美溫和的柔順果酸、厚實甘甜的口感

　　默認烘焙度：中焙

　　巴西優質咖啡 (Brazil – Top Cerrado)

　　香氣: 香氣溫和清柔，整體說來給人一種高雅的印象。

　　味道: 如香氣一般，其味道在巴西生產的咖啡中屬於較溫和而優雅，低酸度的咖啡，口感柔滑且均衡。

　　巴西世界最大的咖啡生產國，共三個主要咖啡產區，爲巴布亞 (Bahia) 、小米納斯 (Minas) 和聖保羅三個州，其中以米娜斯省裏小產區最爲有名，其風味極溫潤順口，是巴西的頂級咖啡，好的巴西豆，有巧克力的苦甜口感，因爲含有豐富的油脂，所以巴西一直是 Espresso 配方中不可或缺的要角。

　　一般而言，巴西咖啡豆被認爲是活潑 (Flexible) 而且圓潤 (Versatile) 的豆種，因此，許多混合咖啡豆 (Blend) 或是意式咖啡都用巴西咖啡豆打底。

2017-03-01 13:48:54 責任編輯：未知