咖啡杯竟影響咖啡口感，你選對杯子了嗎?

近年來，咖啡文化逐步深入，國內產生了很多咖啡愛好者，其中不乏熱愛製作咖啡的人。爲了得到好的口感，人們在製作咖啡時會注意諸多因素，如咖啡豆的選擇、水質、水溫以及製作方式，但是他們忽略了一個因素，那就是咖啡杯。

　　1“形狀”產生的影響

　　近期，英國牛津大學一項研究顯示，不同形狀的咖啡杯會影響到咖啡的口感。

　　難道不同的杯子還能喝出不同的味道，小編表示很疑惑。跨模態研究實驗室研究人員從哥倫比亞、英國、中國等地招募了超過300名志願者，年齡在17到60歲之間，基本男女各半，讓他們用8種不同尺寸的杯子品嚐咖啡後評判其香味、苦味、口味、濃度、溫度等，並給咖啡定價。

　　實驗結果顯示，低一點的馬克杯會讓咖啡喝起來更苦，而“胖”杯子裏的咖啡比“瘦”杯子裏的更甜。

　　研究人員在《食品質量與偏好》上發表報告說，之所以人們會覺得矮杯子裏的咖啡更苦，是因爲他們潛意識裏認爲高杯子裏會兌更多牛奶或水，“胖”“瘦”杯子的區別同理。此外，高杯子或“胖”杯子可能更容易讓苦味散發出去。

　　因此，咖啡店可以使用高一點、胖一點的咖啡杯，這樣會更受消費者歡迎哦!