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瞭解和鑑別意大利咖啡完美Espresso的要求

意式咖啡

瞭解和鑑別意大利咖啡完美Espresso的要求

看量：一杯完美Single Espresso的標準量是在25秒時間萃取出一盎司的咖啡精華。看外觀Crema：一杯完美的意大利咖啡espresso，表面總是濃稠的、褐紅色的克麗瑪crema，克麗瑪crema是高壓下萃取出的咖啡裏的蛋白質、油質等等芳香成分，是咖啡濃縮的精華。完美的

2015-02-04 意式咖啡我要分享

淺談意式咖啡---如何研磨與萃取意式咖啡研磨與萃取該注意什麼？

意式拼配

淺談意式咖啡---如何研磨與萃取意式咖啡研磨與萃取該注意什麼？

1，研磨： Espresso的研磨需要特定的機器來完成，研磨器可分爲手動和電動兩種，以手泡咖啡爲例，手動研磨劑和電動研磨機都可以達到手泡要求，但是這在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取時間極短，對咖啡研磨度的要求非常的高，幾乎是所有咖啡萃取方

2016-02-22 意式拼配我要分享

咖啡豆拼配對烘焙程度都有什麼要求列如

咖啡莊園

咖啡豆拼配對烘焙程度都有什麼要求列如

另一方面，這樣的烘焙也和Espresso的發源地有關，Espresso是起源於意大利的咖啡萃取方式，在19世紀末20世紀初，即Espresso萃取方式誕生的年代，意大利算不上歐洲富裕的國家，受限於自身的經濟實力，意大利流行的咖啡品質並非上乘，大多數飲用的都是劣質的羅

2016-06-27 咖啡莊園我要分享

超實用：教你如何用英語在星巴克點到一杯稱心如意的咖啡祕訣

咖啡行業

超實用：教你如何用英語在星巴克點到一杯稱心如意的咖啡祕訣

你是咖啡依賴症患者嗎? 咖啡不離口的你，最喜歡哪個品牌? 讓小編來猜一猜，是不是N多的童鞋們都選的是它星巴克(Starbucks)? 那麼問題來啦! 面對星巴克龐大而繁雜的點單臺你頭暈目眩了嗎? 如果在國外你真的可以用英語可以點到一杯稱心如意的咖啡嗎? 如果不會

2016-01-07 咖啡行業我要分享

咖啡拉花用哪些品牌的牛奶比較好最脂肪是要求

咖啡拉花

咖啡拉花用哪些品牌的牛奶比較好最脂肪是要求

咖啡拉花用哪些品牌的牛奶比較好最脂肪是要求 1、衝煮Espresso，建議直接將Espresso盛接在所需要的杯子中。接着打奶泡，完成後若是表面浮有較粗的奶泡請將其去除。 2、徐徐將打好的奶泡倒入剛完成的Espresso中。當倒入的奶泡與Espresso已經充份混合時，表面

2017-02-03 咖啡拉花我要分享

意式濃縮咖啡的出品要求- 意式濃縮咖啡萃取

濃縮咖啡

意式濃縮咖啡的出品要求- 意式濃縮咖啡萃取

意式濃縮咖啡的出品要求- 意式濃縮咖啡萃取 Macchiato espresso馬琪朵 Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是濃縮咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在

2016-12-24 濃縮咖啡我要分享

意式拼配咖啡豆意式咖啡拼配比例意式拼配配方

意式拼配

意式拼配咖啡豆意式咖啡拼配比例意式拼配配方

Espresso的研磨需要特定的機器來完成，研磨器可分爲手動和電動兩種，以手泡咖啡爲例，手動研磨機和電動研磨機都可以達到手泡要求，但是這在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取時間極短，對咖啡研磨度的要求非常的高，幾乎是所有咖啡萃取方式中研磨最細

2016-07-21 意式拼配我要分享

意式濃縮咖啡的出品要求美式咖啡的做法介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡的出品要求美式咖啡的做法介紹

意式濃縮咖啡的出品要求美式咖啡的做法介紹 1，用磨豆機磨適量的咖啡粉，注意，粉的粗細要調整。下面說。 2，將粉裝進咖啡機把手。 3，用壓粉器壓好，壓兩次，第一次輕點。 4，把手裝上咖啡機，打開泡咖啡開關。 5，注意咖啡流速。25-30毫升。最佳時間在20-3

2016-12-23 意式咖啡我要分享

製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

咖啡技術

製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

要製作一杯上好的意式濃縮咖啡，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的咖啡師來說，都可稱得上是一項挑戰。那麼製作一杯完美的濃縮咖啡我們應該考慮以下因素！

2014-07-02 咖啡技術我要分享

商用espresso機 espresso 機器的要求

咖啡知識

商用espresso機 espresso 機器的要求

第五章商用espresso機向誰買機器呢?------------- 在我舉辦的商業講習會上，總是有很多人死釘着問：哪一種espresso機器最好? 我常常這麼敷衍兩句：會動的機器最好。乍聽之下蠻胡爛的，但是等你聽過我真誠而深度的分析之後，你就會知道會動就是先決條件。

2015-05-25 咖啡知識我要分享

咖啡常識製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

咖啡知識

咖啡常識製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

要製作一杯上好的意式濃縮咖啡，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的咖啡師來說，都可稱得上是一項挑戰。那麼製作一杯完美的濃縮咖啡我們應該考慮以下因素! 【1】豆要求：沒有好咖啡豆就沒有好意式濃縮咖啡。咖啡豆必須新鮮。拿意式濃縮咖啡來說，

2015-01-08 咖啡知識我要分享

商用espresso機 espresso 機器的要求

意式咖啡

商用espresso機 espresso 機器的要求

在我舉辦的商業講習會上，總是有很多人死釘着問：哪一種espresso機器最好? 我常常這麼敷衍兩句：會動的機器最好。乍聽之下蠻胡爛的，但是等你聽過我真誠而深度的分析之後，你就會知道會動就是先決條件。想開店做生意，在你砸錢買機器之前，先去打聽一下：

2015-02-27 意式咖啡我要分享

咖啡種類有哪些咖啡豆口味主要種類及價格

咖啡知識

咖啡種類有哪些咖啡豆口味主要種類及價格

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）提到咖啡，人們都會想到星巴克（Starbucks）這個1971年成立的全球最大咖啡連鎖店。星巴克提供多種咖啡飲品，適合不同口味需求的人們消費。但對於不是「咖啡一族」的朋友來說，可能

2019-01-10 咖啡知識我要分享

咖啡館經典卡布的出品要求金圈卡布奇諾

卡布奇諾

咖啡館經典卡布的出品要求金圈卡布奇諾

金圈卡布奇諾做法： 1、萃取單份/雙份espresso 2、冷牛奶打發，65C左右爲宜，充分切割打綿 3、打發好的熱牛奶(含奶沫)倒入盛espresso的杯中至頂部隆起

2015-10-16 卡布奇諾我要分享

意式咖啡的教程：Espresso濃縮咖啡的定義及標準

咖啡技術

意式咖啡的教程：Espresso濃縮咖啡的定義及標準

Espresso起源於意大利，與時裝，美食一起被意大利視爲三大國寶。到了中國，它也有更多的名字，比如說：濃縮咖啡，意式濃縮，香濃咖啡等等不同的稱呼方式，隨着咖啡的日漸普及，它的名字也開始逐漸統一，或者直接稱呼本名Espresso，或者直呼意式濃縮。 Espres

2015-12-09 咖啡技術我要分享

Espresso製作：壓粉力度

咖啡知識

Espresso製作：壓粉力度

壓粉是Espresso製作過程中很重要的一個步驟。前面已經講過壓粉的重要性以及要求。那麼壓粉所使用的力度是不是越大越好?壓粉的力量又與什麼有關呢? 理論上來講，隨着研磨咖啡粉的粗細即咖啡粉的研磨度的不同，壓粉的力量應該有相應的調整。咖啡粉研磨的越粗壓

2014-09-02 咖啡知識我要分享

Espresso製作：壓粉應注意的要素

咖啡

Espresso製作：壓粉應注意的要素

以前的博文裏已經介紹過對Espresso味道有影響的各種因素，在這裏僅對這其中的一個因素，也是製作Espresso過程中的很重要的一個步驟壓粉進行進一步的總結說明。這裏假定的是最理想的狀態，拋開其他的要素，粉量，水溫，研磨度，溼度，水壓等等，僅僅考慮壓粉

2014-09-02 咖啡我要分享

意式咖啡的研磨度要求烘焙程度杯子高度介紹

意式咖啡

意式咖啡的研磨度要求烘焙程度杯子高度介紹

意式咖啡的研磨度要求烘焙程度杯子高度介紹溼度因素不止是晴雨天發揮作用，一天之中的不同時刻也要考慮這個因素。一般來講，早上和晚上的溼度會比中午要高，所以按照溼度因素的影響來說應該在早上與晚上將研磨度調粗一些，中午則要調細一些。影響研磨度的

2016-11-03 意式咖啡我要分享

星巴克有那些咖啡品種星巴克怎樣點咖啡才正常星巴克咖啡分類

咖啡種類

星巴克有那些咖啡品種星巴克怎樣點咖啡才正常星巴克咖啡分類

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2018-05-12 咖啡種類我要分享

淺談意式咖啡（一）Espresso定義及標準判定意式咖啡的標準是如

意式拼配

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Espresso起源於意大利，與時裝，美食一起被意大利視爲三大國寶。到了中國，它也有更多的名字，比如說：濃縮咖啡，意式濃縮，香濃咖啡等等不同的稱呼方式，隨着咖啡的日漸普及，它的名字也開始逐漸統一，或者直接稱呼本名Espresso，或者直呼意式濃縮。 Espres

2016-02-19 意式拼配我要分享

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