意式濃縮咖啡的出品要求美式咖啡的做法介紹

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-24 22:19:46

意式濃縮咖啡的出品要求美式咖啡的做法介紹

1，用磨豆機磨適量的咖啡粉，注意，粉的粗細要調整。下面說。
     2，將粉裝進咖啡機把手。
     3，用壓粉器壓好，壓兩次，第一次輕點。
     4，把手裝上咖啡機，打開泡咖啡開關。
     5，注意咖啡流速。25-30毫升。最佳時間在20-30秒。時間不對調整粉粗細。
1.一般咖啡店出品espresso會配一杯清水（常溫），用來清潔口腔，以便更好的感受espresso的味道。
2.觀察油脂（cream)的顏色，狀態，可以初步判斷吧檯製作咖啡的技術，以及咖啡豆的新鮮度。
3. 配備的咖啡勺，一般作爲攪拌。其實它還有個作用，就是輔助查看油脂（cream)的厚度， 厚度有3-5mm即可視爲合格。
4.你需要喝一小口espresso，不要急着嚥下，讓它在口腔裏呆一會，像喝紅酒那樣。
5.喝一口清水， 再喝espresso，慢慢喝。
 
吶，送個圖給你們~幫助各位感受espresso（我們做cupping 會用到這個，同樣適用於其他單品）
這是SCAA製作的咖啡風味輪（新版的就不給你們了~）
 

2016-12-23 17:43:34 責任編輯：未知

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