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國家咖啡師職業標準全國最好的咖啡師培訓咖啡師職業資格證

咖啡技術

國家咖啡師職業標準全國最好的咖啡師培訓咖啡師職業資格證

說明根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，爲了進一步完善國家職業標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，勞動和社會保障部組織有關專家，制訂了《咖啡師國家職業標準(試行)》(以下簡稱《標準》)。一、本《標準》以客觀

2016-01-13 咖啡技術我要分享

從事咖啡師工作有哪些要求咖啡師的職業要求

咖啡師

從事咖啡師工作有哪些要求咖啡師的職業要求

21世紀服務行業的新興職業 2006年國家勞動和社會保障部新確立了12個新職業，其中咖啡師頗爲引人注目，因爲一個優秀的咖啡師，製作的不僅僅是一杯咖啡，也是在製造一種咖啡文化。那麼，什麼是咖啡師?咖啡師需要具備哪些才能? 咖啡師職業描述咖啡師是指熟悉咖

2015-09-02 咖啡師我要分享

咖啡師崗位職責有哪些，咖啡師工作內容

咖啡師

咖啡師崗位職責有哪些，咖啡師工作內容

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡師職責直接上級：領班工作範圍： 1、按照規定着裝，並保持整潔，遵守上班時間，服從上級的指揮和管理。 2、搞好所分配區域的環境衛生，好做一切準備上班。 3、勤練技術，並具備豐富

2017-05-17 咖啡師我要分享

咖啡常識製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

咖啡知識

咖啡常識製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

要製作一杯上好的意式濃縮咖啡，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的咖啡師來說，都可稱得上是一項挑戰。那麼製作一杯完美的濃縮咖啡我們應該考慮以下因素! 【1】豆要求：沒有好咖啡豆就沒有好意式濃縮咖啡。咖啡豆必須新鮮。拿意式濃縮咖啡來說，

2015-01-08 咖啡知識我要分享

製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

咖啡技術

製作濃縮咖啡Espresso需要注意的幾點

要製作一杯上好的意式濃縮咖啡，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的咖啡師來說，都可稱得上是一項挑戰。那麼製作一杯完美的濃縮咖啡我們應該考慮以下因素！

2014-07-02 咖啡技術我要分享

學習咖啡拉花之前先來了解奶泡的製作以及拉花奶泡的要求

咖啡拉花

學習咖啡拉花之前先來了解奶泡的製作以及拉花奶泡的要求

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）奶泡的製作 1、第一步,先了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程,明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼,明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。第二步,學會如何用噴頭接觸奶面,選點的位置、選點的

2017-12-11 咖啡拉花我要分享

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花全脂牛奶要求

咖啡

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花全脂牛奶要求

咖啡拉花不適合用什麼牛奶做材料-咖啡拉花全脂牛奶要求蒸汽管的出汽方式，主要分爲：外擴張式跟集中式二種。不同形式的蒸汽管，產生的出汽強度跟出汽量就會有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔數的變化，就會造成在打牛奶時，角度跟方式的差異。而外擴張式的

2016-12-07 咖啡我要分享

耶加雪菲咖啡豆虹吸壺製作方法對研磨刻度的要求介紹

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆虹吸壺製作方法對研磨刻度的要求介紹

耶加雪菲咖啡豆虹吸壺製作方法對研磨刻度的要求介紹摩卡壺：接近意式的做法，直火加熱，畢竟壓力和溫度的把控還有很大差距。起點較低，300多就可以買到，和合格的意式機器2000起步比省錢，做的好的話可以拉花。手衝：咖啡文化第三波潮流，必要器材包括手衝

2016-12-23 耶加雪菲咖啡我要分享

製作Espersso的要求

咖啡知識

製作Espersso的要求

Crema持久度：久久不散、沒有裂痕。 Crema的厚度：一般爲3-5毫米，越厚越好。味道：平衡，甜、酸、苦和諧。口感：平衡，濃厚、香滑。載杯：WBC的要求是50-80ml的杯子，CCAB的要求是50-90ml的杯子。溫度：溫杯盤溫度45度，入杯溫度爲80度，品評溫度爲65

2014-08-14 咖啡知識我要分享

咖啡拉花奶泡要求技巧-咖啡機打奶泡怎麼拉花

咖啡拉花

咖啡拉花奶泡要求技巧-咖啡機打奶泡怎麼拉花

咖啡拉花奶泡要求技巧-咖啡機打奶泡怎麼拉花牛奶的溫度在55℃-65℃時，牛奶中的乳糖會被激發出來，無論是甜度還是口感及營養都是最佳的狀態，所以奶泡的溫度一定不能超過65℃，但是製作拉花若爲了讓奶泡更穩定，溫度可以再低一點，通常打比賽的選手奶溫基本

2016-12-09 咖啡拉花我要分享

萃取意式咖啡和使用虹吸手衝等製作方式不同製作意式咖啡意式拼

商業拼配咖啡豆

萃取意式咖啡和使用虹吸手衝等製作方式不同製作意式咖啡意式拼

製作設備有了恰當的豆子，製作意式咖啡對於設備也是要求嚴格，因爲萃取意式咖啡和使用虹吸、手衝等製作方式不同，對於設備有着量化的標準要求，水溫要在90-92度之間、壓力在8帕上下，並且壓力相對穩定，14-18克研磨均勻的咖啡粉，萃取時間在25秒上下，萃取

2016-07-12 商業拼配咖啡豆我要分享

如何製作意式濃縮咖啡標準意式濃縮咖啡要求咖啡泡沫多少合適

精品咖啡豆

如何製作意式濃縮咖啡標準意式濃縮咖啡要求咖啡泡沫多少合適

爲了製作Americano或Caffe Americano，拉一杯濃縮咖啡，然後加入約6盎司的熱水 - 強度應該類似於滴濾咖啡。 Caffe Americano是意大利人提供濃縮咖啡美式風格的方式，在意大利訂購咖啡就是點一杯意式濃縮咖啡。如果需要，加入牛奶和/或糖。黑與白製作黑色

2019-07-20 精品咖啡豆我要分享

咖啡製作要訣技巧講解衝煮咖啡具體步驟全過程水溫不同要求

咖啡文化

咖啡製作要訣技巧講解衝煮咖啡具體步驟全過程水溫不同要求

咖啡愛好者都知道，上好的咖啡豆是做好咖啡的前提，但正確的儲藏、研磨和調製也是決定美味的關鍵哦。1.爲避免產生苦味，千萬不要煮沸咖啡。理想溫度應在90℃96℃之間。2.不要將咖啡再次加熱。建議每次根據飲

2022-06-15 咖啡文化我要分享

奶泡對咖啡的影響加入咖啡中牛奶奶泡的要求

咖啡知識

奶泡對咖啡的影響加入咖啡中牛奶奶泡的要求

加入了奶泡的咖啡品種很多，這裏並沒有針對卡布奇諾咖啡Cappuccino也沒有針對拿鐵咖啡Latte coffee，只說奶泡對咖啡的影響，因爲大家都明白其實在國外兩種咖啡都是可以拉花的，只是杯量及奶量不同，還有意式濃縮咖啡Espresso與牛奶所形成的比例不同。那麼如

2015-08-31 咖啡知識我要分享

如何選擇咖啡拉花杯不同的咖啡拉花杯對技術有什麼要求

咖啡知識

如何選擇咖啡拉花杯不同的咖啡拉花杯對技術有什麼要求

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「這杯咖啡拉花很好看唷！先拍照吧

2019-01-04 咖啡知識我要分享

穩定的奶沫拿鐵拉花意式拼配奶泡的形成與製作要求

咖啡小知識

穩定的奶沫拿鐵拉花意式拼配奶泡的形成與製作要求

牛奶脂肪一般情況下，牛奶中脂肪含量約爲4-5% （由不同類型的脂肪複合而成），以脂肪球的形式存在於牛奶中，大小約0.1-10微米不等。以甘油三酯（triglyceride)爲核心，周圍包裹着一層由蛋白質、磷脂以及甘油酯組成的薄膜。這種自然而成的牛奶脂球膜能有效防

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

3D咖啡拉花工作坊：製作3D咖啡拉花的奶泡要求及打奶泡技巧

咖啡技術

3D咖啡拉花工作坊：製作3D咖啡拉花的奶泡要求及打奶泡技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）俗稱咖啡拉花的Latte Art，意指在傳統意大利拿鐵咖啡上，以奶泡出咖啡衝出來時製作的藝術圖案，心形、花形、天鵝形，直到今日更發展成3D立體拉花，將栩栩如生的小動物活現於咖啡杯上，令咖啡更賞心

2017-12-18 咖啡技術我要分享

怎樣查詢scae咖啡師考試結果-scae國際咖啡師證學費

咖啡

怎樣查詢scae咖啡師考試結果-scae國際咖啡師證學費

一級標準，初級咖啡師要求有六個月的工作時間記錄，可以是在咖啡廳，咖啡烘焙企業，或咖啡銷售企業；測試內容包括三個方面的筆試，分別是，基礎咖啡知識，含咖啡的種植、加工、分級、烘焙和品嚐；基礎製作知識，咖啡萃取的理論，和其它常用咖啡製作方法的

2016-12-27 咖啡我要分享

奶泡的形成與製作要求拉花用什麼牌子的奶意式拼配咖啡豆

意式拼配

奶泡的形成與製作要求拉花用什麼牌子的奶意式拼配咖啡豆

牛奶脂肪一般情況下，牛奶中脂肪含量約爲4-5% （由不同類型的脂肪複合而成），以脂肪球的形式存在於牛奶中，大小約0.1-10微米不等。以甘油三酯（triglyceride)爲核心，周圍包裹着一層由蛋白質、磷脂以及甘油酯組成的薄膜。這種自然而成的牛奶脂球膜能有效防

2016-07-19 意式拼配我要分享

意式咖啡機研磨刻度要求品牌推薦介紹

意式咖啡

意式咖啡機研磨刻度要求品牌推薦介紹

意式咖啡機研磨刻度要求品牌推薦介紹如果你得到了想要的結果，那麼恭喜你!但記住這只是個開始。在測試中保證數據的準確不能保證你製作的咖啡品質完美，但這仍是你追求咖啡最佳品質的捷徑!如果你成功的使用這種方法計算出一種咖啡的配方，那麼你就可以開始測

2016-11-09 意式咖啡我要分享

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