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La Palma y El Tucan六年前在 哥倫比亞咖啡產區 波哥大郊外的高地上開闢了超過18公頃的廢棄田地和原始森林，現已成爲世界最高水平的競爭咖啡，至少有三個咖啡師。去年的世界咖啡師錦標賽採用了咖啡。 對於這樣一家年輕的公司來說，在咖啡師和生產者之間建立
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 處理廠 The wet mill La Palma y El Tucan 和周邊數十家小農密切合作（這也許也解釋了爲什麼總是混合品種）以及提供很好的貨幣收益，以及非資金收益（包括農藝技術支持和質量控制
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品種：卡斯蒂略 加工： 紅酒處理 / 厭氧發酵法 感官信息 得分：87 精緻，佛手柑，檸檬，甜瓜，甜。 關於LA PALMA和EL TUCAN項目：我們是哥倫比亞最好的咖啡的種植者和加工專家，位
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 與一般的 哥倫比亞 完全不同，他們協助周圍附近的農民處理櫻桃，採取嚴格控制下極爲特殊的處理法，以乳酸與醋酸兩種發酵，分別培養不同的微生菌，產生不同的風味頻譜，雖然農民的豆種並沒有什麼特別
哥倫比亞棕梠樹與大嘴鳥莊園咖啡介紹：乾式發酵蜜處理咖啡風味怎麼描述？ 國家 哥倫比亞(Colombia) 產區 Anatoli, La Mesa, Cundinamarca 莊園 La Palma El Tucan 生產者 裏卡多託雷斯小農 處理法 乾式發酵蜜處理 品種 混合品種(Typica, Caturra, Castillo,
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 前街咖啡 單品咖啡豆推薦 -- 哥倫比亞咖啡 |考卡卓越杯 Colombia La Palma El Tucan Raul Gutierrez Mixed Process 哥倫比亞 棕櫚樹大嘴鳥莊園【社區作物計劃】 勞烏古迪耶雷斯小
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 接下來我們要介紹給大家的是我們在 哥倫比亞 重要的夥伴，【La Palma El Tucan】(棕梠樹與大嘴鳥莊園)。 棕梠樹與大嘴鳥莊園約略成立於2011年，由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執
這是一種天然咖啡，來自哥斯達黎加的中央山谷地區，我很驚訝地瞭解 哥斯達黎加拉斯拉哈斯莊園 Las Lajas是一個特別的地方。在閱讀完它們之後，我覺得他們對哥斯達黎加來說是La Palma和El Tucan對哥倫比亞的影響，爲這個傳統行業帶來了創新實踐。 Las Lajas專
你知道哥斯達黎加咖啡產國，這一個咖啡產國的咖啡，一般是品質好的咖啡，都是來自該國來自小型處理廠，包括塔拉珠和西部山谷等。而今天要介紹的就是這兩個產區的一個處理廠，一起來看一下吧！ 要介紹的來自位於哥斯達黎加西谷San Ramon的Altura de San Ramon
由於瑰夏一直主導着人們的話題，你可能不會注意到，巴拿馬精品咖啡的生產早在2003年之前就已經出現。巴拿馬精品咖啡協會(SCAP)成立於1995年，像萊麗達（Lerida）和卡門（Carmen）這些莊園一直是在競爭者處於領先位置。與現在不同的是，當時的精品咖啡拍賣，
哥倫比亞 託雷斯小農批次 乾式發酵蜜處理 來自哥倫比亞咖啡小農ー裏卡多?託雷斯（Ricardo Torres）所種植的蜜處理咖啡生豆，是他與棕梠樹與大嘴鳥莊園的社區作物計劃合作批次。在採收咖啡櫻桃並做篩選後，先靜置數小時來預先發酵，接着去除果皮，然後放置到
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2018的世界咖啡師大賽很快就告一段落。首先恭喜來自波蘭的Agnieszka Rojewska奪得冠軍寶座，也是史上第一位女咖啡師拿下，真的很激動！！（當然我是指她啦）不說大家未必知，原來
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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