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awfully chocolate咖啡館

tmp

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推薦理由：記得貪食爲七宗罪之一，常常無法把控美食與身材的天平，稍稍一不自控腦子裏就形成了再多喫一塊沒事的貪念。在喫的**和保持身材之間長時間作對抗結果每次都被**打敗。而甜食更像鴉片一樣吞噬我的胃，癮頭上來了九頭牛都拉不住，awfullychocolate咖

2017-02-16 tmp 我要分享

咖啡標準杯測咖啡爲什麼要杯測咖啡中黴菌毒素是什麼如何產生的

精品咖啡豆

咖啡標準杯測咖啡爲什麼要杯測咖啡中黴菌毒素是什麼如何產生的

咖啡標準：咖啡爲啥要杯測？什麼是標準？標準可以成爲咖啡行業的重要工具，因爲它們是由知識淵博的主題專家建立的值得信賴的參考工具。 SCA標準是標準委員會的高質量建議。它是一種可量化且可合格的量度，基於科學測試，其設定咖啡的值和/或值範圍。目前

2019-09-03 精品咖啡豆我要分享

測量精品咖啡生豆的水活性（上）

咖啡小知識

測量精品咖啡生豆的水活性（上）

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 對於咖啡產業來說，生豆的質量隨時間衰退是衆所周知的事實。精品咖啡族對於高質量的訴求令產業對生豆老化的議題倍覺敏感。進口商需要面臨的最大挑戰之一就是如何讓購買的頂級生豆在運輸過程中保持原

2017-08-08 咖啡小知識我要分享

測量精品咖啡生豆的水活性什麼是精品咖啡歐洲精品咖啡協會

咖啡技術

測量精品咖啡生豆的水活性什麼是精品咖啡歐洲精品咖啡協會

對於咖啡產業來說，生豆的質量隨時間衰退是衆所周知的事實。精品咖啡族對於高質量的訴求令產業對生豆老化的議題倍覺敏感。進口商需要面臨的最大挑戰之一就是如何讓購買的頂級生豆在運輸過程中保持原有的質量漫長的海運和陸路旅途對生豆的影響可能是凶多吉少

2016-01-15 咖啡技術我要分享

咖啡生豆水活性|如何保護咖啡不受過度水活度的影響

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前街咖啡哥斯達黎加咖啡 | 哥斯達黎加天使莊園全球僅85公斤| 瑰夏2018巴拿馬翡翠莊園紅標日曬 | 藍標水洗 | 綠標日曬長期以來，人們瞭解到食品的腐敗變質與食品中水分含量

2018-11-18 咖啡知識我要分享

軟豆，日曬豆或低海拔豆在烘焙過程中的變化？

烘焙知識

軟豆，日曬豆或低海拔豆在烘焙過程中的變化？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）日曬豆，軟豆或是低海拔的豆子在烘焙過程中的變化相似，我把他們歸類成同一組。日曬豆由於處理的時間較水洗豆長，相對的含水率也相對略低，尤其是在豆表的部分，因此在烘焙的過程

2018-05-24 烘焙知識我要分享

如何烘焙日曬咖啡_日曬咖啡豆在烘焙過程中的變化_日曬咖啡豆推薦

咖啡豆日曬法

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙日曬咖啡豆 *120℃前微開風門 (比水洗豆稍小)，因日曬豆性偏木質乾性，銀皮不易剝落，悶蒸咖啡豆讓水氣增加豆子本身的熟成減少燥火，在150℃保持豆子較多水氣，易使豆子蒸熟

2018-09-02 咖啡豆日曬法我要分享

咖啡釀酒美酒添萬利咖啡酒

咖啡知識

咖啡釀酒美酒添萬利咖啡酒

Tia Maria 添萬利咖啡酒這款由朗姆酒製成的咖啡利口酒已經有超過300年的歷史，是世界上最早生產的咖啡酒，產自於牙買加。世界上上好的，最好的可可是委內瑞拉的可可。而添萬利咖啡酒(Tia Maria)就是用這兩種世界上最好的原料調配而成的。因爲它的獨特配方

2015-08-06 咖啡知識我要分享

咖啡釀酒美酒添萬利咖啡酒

咖啡知識

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2015-08-29 咖啡知識我要分享

咖啡釀酒美酒添萬利咖啡酒

咖啡知識

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2015-05-23 咖啡知識我要分享

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咖啡知識

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2015-05-23 咖啡知識我要分享

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2015-11-12 咖啡知識我要分享

咖啡釀酒美酒添萬利咖啡酒咖啡怎麼釀酒？咖啡加酒可以嗎？咖

咖啡技術

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Tia Maria 添萬利咖啡酒這款由朗姆酒製成的咖啡利口酒已經有超過300年的歷史，是世界上最早生產的咖啡酒，產自於牙買加。世界上上好的咖啡豆是藍山咖啡豆，最好的可可是委內瑞拉的可可。而添萬利咖啡酒(Tia Maria)就是用這兩種世界上最好的原料調配而成的

2016-03-17 咖啡技術我要分享

尼加拉瓜咖啡處理法-薩卡河莊園Agua Sarca Estate水洗尼加拉瓜

尼加拉瓜咖啡豆

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡藉由手摘方式. 我們有一羣有經驗的人懂得摘採成熟的咖啡櫻桃。每一批次根據種類和海拔不同分類。用虹吸管分開漂浮物。意思是我們把咖啡放在水箱裏，因此重的咖啡櫻桃會沈入水中，輕的會浮起。

2017-11-27 尼加拉瓜咖啡豆我要分享

一杯咖啡如何玩轉時裝週?＂大咖＂肯德基給你答案

咖啡資訊

一杯咖啡如何玩轉時裝週?＂大咖＂肯德基給你答案

向來主張盡情自在、時尚生活的肯德基和2017秋冬上海時裝週中四位年輕新銳的設計師大膽玩跨界合作，四場精彩的大秀接連上演。四場時裝秀風格迥異，但敏銳的時尚人士都會捕捉到一個亮眼的元素KFC現磨咖啡，被設計師們自然地融入到最新一季的時髦單品中，成爲

2017-04-14 咖啡資訊我要分享

咖啡百科關於生豆保存的一點建議

咖啡知識

咖啡百科關於生豆保存的一點建議

咖啡生豆的保存大致受到以下影響： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭環境的溫度， 3)相對溼度，咖啡豆本身狀態含水量：大約10-11%的含水量是我們對一批好的生豆的一般認知，但這個數字究竟從那來呢?它的可信度爲何?肯尼亞對這方面做了個實驗，在攝氏10-35度的室

2014-09-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識關於生豆保存的一點建議

咖啡知識

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咖啡生豆的保存大致受到以下影響： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭環境的溫度， 3)相對溼度，咖啡豆本身狀態含水量：大約10-11%的含水量是我們對一批好的生豆的一般認知，但這個數字究竟從那來呢?它的可信度爲何?肯尼亞對這方面做了個實驗，在攝氏10-35度的室

2014-12-26 咖啡知識我要分享

咖啡常識關於咖啡生豆保存的一點建議

咖啡知識

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咖啡生豆的保存大致受到以下影響： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭環境的溫度， 3)相對溼度，咖啡豆本身狀態含水量：大約10-11%的含水量是我們對一批好的生豆的一般認知，但這個數字究竟從那來呢?它的可信度爲何?肯尼亞對這方面做了個實驗，在攝氏10-35度的室

2014-11-19 咖啡知識我要分享

關於生豆保存的一點建議咖啡生豆的保存大致受到以下影響

咖啡豆

關於生豆保存的一點建議咖啡生豆的保存大致受到以下影響

咖啡生豆的保存大致受到以下影響： 1)咖啡生豆的含水量， 2)周遭環境的溫度， 3)相對溼度，咖啡豆本身狀態含水量：大約10-11%的含水量是我們對一批好的生豆的一般認知，但這個數字究竟從那來呢?它的可信度爲何?肯尼亞對這方面做了個實驗，在攝氏10-35度的室

2015-10-12 咖啡豆我要分享

讓我們來談談意式濃縮espresso

咖啡知識

讓我們來談談意式濃縮espresso

和葡萄酒一樣抑或更具代表性，意式濃縮一直被認爲是世界上最能代表意大利的飲品，即便意式濃縮咖啡機是當代纔有的發明。事實上，在1903年，一名姓Bezzera的工程師申請了第一隻意式濃縮咖啡機的專利，於是開啓了這個輝煌時代。爲了滿足顧客的味蕾以及防止不

2014-09-04 咖啡知識我要分享

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