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分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級咖啡常識

咖啡豆

分辨咖啡豆以及咖啡豆的分級咖啡常識

● 分辨咖啡豆的要領名稱與規格的表示 ●出口港名由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線，因此也都是由同一港口出口。例如：若所標示者爲「巴西．聖多斯」，則表示這是從聖多斯出口的咖啡，但標示「摩卡」者爲例

2015-04-15 咖啡豆我要分享

咖啡豆加工咖啡豆的規格與等級

咖啡豆

咖啡豆加工咖啡豆的規格與等級

a.水洗式/非水洗式水洗式: 於水槽中，以水流及器具摩擦後，去除果肉及膠質後乾燥，稱爲水洗式咖啡豆，其品質均一。非水洗式:陽光自然乾燥後，以去殼機除去果肉果皮，其品質不穩定。 b.平豆/圓豆咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一

2015-06-04 咖啡豆我要分享

北京咖啡館咖啡文化北京咖啡館推薦北京旅行衚衕

咖啡資訊

北京咖啡館咖啡文化北京咖啡館推薦北京旅行衚衕

五道營，國子監一帶 BaristaCoffeeRoasters，梵幾五道營應該說是一條不太好逛的衚衕，店鋪林立熱鬧卻給人一種不南不北的感受，BaristaCoffeeRoasters便隱藏在這條衚衕之中，不大的店面以外帶爲主，偶爾的短暫的停留應該能和這裏的咖啡師聊的火熱，從精品咖

2016-04-26 咖啡資訊我要分享

精品咖啡基礎常識咖啡豆的規格與等級

咖啡知識

精品咖啡基礎常識咖啡豆的規格與等級

a.水洗式/非水洗式水洗式: 於水槽中，以水流及器具摩擦後，去除果肉及膠質後乾燥，稱爲水洗式咖啡豆，其品質均一。非水洗式:陽光自然乾燥後，以去殼機除去果肉果皮，其品質不穩定。 b.平豆/圓豆咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一

2014-11-13 咖啡知識我要分享

分析精品咖啡豆的規格與等級

咖啡豆

分析精品咖啡豆的規格與等級

a.水洗式/非水洗式非水洗式:陽光自然乾燥後，以去殼機除去不美觀肉不美觀皮，其品質不不變。 b.平豆/圓豆咖啡的不美觀實是由兩顆卵形的種子相對組成的。互相跟尾的一面爲平展的接面，稱爲平豆。但也有由一顆圓形種子組成的，稱爲圓豆，其味道並無分歧。熟

2014-09-04 咖啡豆我要分享

曼谷最佳咖啡店指南咖啡館推薦泰國咖啡館推薦

咖啡資訊

曼谷最佳咖啡店指南咖啡館推薦泰國咖啡館推薦

既然我們花費了大量的時間在現實生活中喫，爲什麼不接受輕鬆舒適的食物？有什麼理由不愛高湯味濃的日本拉麪，或是after you的蜂蜜麪包？由曼谷權威雜誌《BK》票選出的Best Eats 2015、這份榜單絕對是最民主的指南，而2015年更是得到了大量的投票。由讀者直接

2016-04-26 咖啡資訊我要分享

危地馬拉杯卓越2018獲獎咖啡有哪些咖啡等級莊園品種評分處理法

精品咖啡豆

危地馬拉杯卓越2018獲獎咖啡有哪些咖啡等級莊園品種評分處理法

危地馬拉2018年卓越杯：在全國評委會和卓越杯國際評審團的每次拔罐中，獲獎的咖啡都得分達到86分以上。在拔罐過程中，這些咖啡每次至少被杯罩五次。批量表示30kg箱子的數量。每個盒子包含兩個15kg真空包裝袋。全國冠軍：全國冠軍獎盃是國際週期間由卓越

2019-05-09 精品咖啡豆我要分享

FHC中國進口食品和酒店設備專業展覽會完滿落幕

咖啡資訊

FHC中國進口食品和酒店設備專業展覽會完滿落幕

每年都有衆多的食品和酒類的博覽會在中國舉辦，但唯有FHC進口食品和酒店設備展覽會能夠做到如此成功，如此專業。只有在FHC，你看到展商、觀衆都是專業的。這一點，在上週11月13-15日舉辦的上海FHC得到了驗證。展會獲得了展商和觀衆的一致好評。來自70 個國

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

頂極摩卡壺 BRIKKA完全攻略手世界上號稱唯一可以做出crema的摩卡

咖啡知識

頂極摩卡壺 BRIKKA完全攻略手世界上號稱唯一可以做出crema的摩卡

BRIKKA 是一支跳脫傳統的摩卡壺，各種改良的設計讓咖啡玩家愛不釋手，但卻沒有人教導正確使用的方法，使得大家對 BRIKKA 又愛又怕。在這裏，我們野人獻曝的提供一系列文章，文中作者都是用 BRIKKA--- 史上最難搞的 4 人壺，希望能提供大家一些幫助，也歡迎大

2016-05-09 咖啡知識我要分享

咖啡豆在世界主要產地的咖啡收穫期

咖啡知識

咖啡豆在世界主要產地的咖啡收穫期

地區收穫期巴西自5月至6月下旬哥倫比亞自10月至第二年2月下旬中美自10月至第二年2月下旬摩卡自10月上旬至第二年1月下旬非洲羅布斯塔自10月上旬至第二年1月下旬非洲阿拉比卡自10月上旬至第二年1月下旬印尼EK-1 自3月至5月下旬爲保證咖啡櫻桃不變

2014-09-13 咖啡知識我要分享

咖啡的名字當中都包含了哪些信息量？咖啡的分級與分類

生豆

咖啡的名字當中都包含了哪些信息量？咖啡的分級與分類

咖啡的名字當中都包含了哪些信息量？舉個栗子，咖啡名稱：Costa Rica Tarrazu SHB EP Red Honey 國家+產區+分級名稱+處理方式譯：哥斯達黎加塔拉珠產區極硬豆歐洲ep標準紅蜜處理咖啡的分級與分類爲了使品質好的咖啡豆與品質差的咖啡豆能夠區分開來

2017-09-29 生豆我要分享

精品咖啡學虹吸壺的使用方法

咖啡知識

精品咖啡學虹吸壺的使用方法

虹吸壺的使用方法: 1.將過濾器裝入上座底部，並將彈簧穿過虹吸管拉到前端勾住固定。 2.將適量的水加入下座，並將下座底部外側水滴擦乾，以酒精燈火源加熱或以迷你瓦斯燈加熱。 ▲ 依杯份注入適量冷水，一人份標準水量約爲150CC。 3.先將上壺斜插在下座之上

2014-11-06 咖啡知識我要分享

浸泡式咖啡/過濾咖啡/濃縮咖啡三種咖啡製作區咖啡產量變化影響

精品咖啡豆

浸泡式咖啡/過濾咖啡/濃縮咖啡三種咖啡製作區咖啡產量變化影響

你聽說過用這些奇怪名字製作咖啡的不同方法嗎？ Immersion，Percolation，Espresso ...所有制作咖啡的方法都適合這三種方式之一，我會盡我所能向您展示我能在這個問題上做些什麼。沉浸式釀造是一種類似法壓壺的方法，其中地面和水都混合在一起並留下來沖泡

2019-05-13 精品咖啡豆我要分享

咖啡館店長應該這樣當

咖啡資訊

咖啡館店長應該這樣當

一、店長的身份 1 、公司營業店的代表人從你成爲店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業店的代表，你必須站在公司的立場上，強化管理，達到公司經營效益之目標。 2 、營業額目標的實現者你所管理的店面，必須有盈利才

2016-06-03 咖啡資訊我要分享

咖啡豆爲什麼會在烘焙過程中變色主要原因是什麼

咖啡豆

咖啡豆爲什麼會在烘焙過程中變色主要原因是什麼

1、light 最輕度的煎焙，無香味及濃度可言檢驗用輕度 2、cinnamon 一般的煎焙程度，留有強烈的酸味，美國西部喜好輕度豆子呈肉桂色 3、medium 中度煎焙。香醇、酸味適中用於綜合式咖啡中度 4、high 酸味中和，開始感到有苦味爲日本、北歐人士喜愛中

2016-10-17 咖啡豆我要分享

手衝濾杯對比：Kono濾杯、Hario濾杯、Matt Perger濾杯講解分析

咖啡器具

手衝濾杯對比：Kono濾杯、Hario濾杯、Matt Perger濾杯講解分析

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Pour Over Coffee Brewing Methods 手衝方法玲琅滿目，在文章中我們蒐集網絡上五種最常見的手衝方法進行實驗並簡略分析其口感與差異性，希望可以讓剛學習手衝咖啡的朋友參考，也可

2018-06-14 咖啡器具我要分享

咖啡生豆烘焙曲線--咖啡機烘焙過程品牌介紹

咖啡

咖啡生豆烘焙曲線--咖啡機烘焙過程品牌介紹

咖啡生豆烘焙曲線--咖啡機烘焙過程品牌介紹下表是參照咖啡學227頁，還有自家咖啡烘焙80頁中的也可以參考，但溫度只是大概，機子不同表現也不同艾格壯數值烘焙度失重比烘焙進程 #84-#87 極淺焙 8%-13% 一爆密至尾爆 #69-#65 淺培 11%-14% 一爆結束 #64-#

2016-11-07 咖啡我要分享

坦桑尼亞咖啡豆的種類風味一斤咖啡生豆烘焙後

咖啡莊園

坦桑尼亞咖啡豆的種類風味一斤咖啡生豆烘焙後

SC9 產量足嫩綠，油亮的葉子許多可以用作秧苗的嫩芽在主樹幹上的樹枝到另一樹枝的長度約爲6英寸花簌與花簌一間的長度爲2英寸對CBD和CLR有抵抗力風味怡人適合銷售的（豆型大，外觀良好，具有吸引力）每一季產量穩定下表是農民對咖啡品種喜愛程度的排

2016-06-07 咖啡莊園我要分享

人生不能沒有咖啡——7個令你立馬就想來一杯的喝咖啡好處

咖啡小知識

人生不能沒有咖啡——7個令你立馬就想來一杯的喝咖啡好處

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）樂聖貝多芬每天都要親自調60顆咖啡豆泡成咖啡來喝，而法蘭西思想之父伏爾泰據說每天都要喝50杯咖啡，直到他83歲逝世的那天！所以咖啡成癮真的沒有問題嗎？國外網站《Brightside》整理出了7個你應該

2017-11-17 咖啡小知識我要分享

牙買加【藍山一號】克里夫頓莊園藍山咖啡特點口感介紹

精品咖啡豆

牙買加【藍山一號】克里夫頓莊園藍山咖啡特點口感介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）牙買加藍山古老農場之一克里夫頓農場 Jamaica Clifton Mount Estate 莊園主：夏普家庭The Sharp family 證書：熱帶雨林認證位置：紐卡斯爾地區總面積：250英畝咖啡種植面積：

2018-12-05 精品咖啡豆我要分享

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