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● 分辨咖啡豆的要領 名稱與規格的表示 ●出口港名 由所標示的出口港名可知其運送的路線。同一產地或同一品牌的咖啡都是有一定的路線,因此也都是由同一港口出口。例如:若所標示者爲「巴西.聖多斯」,則表示這是從聖多斯出口的咖啡,但標示「摩卡」者爲例
a.水洗式/非水洗式 水洗式: 於水槽中,以水流及器具摩擦後,去除果肉及膠質後乾燥,稱爲水洗式 咖啡豆 ,其品質均一。 非水洗式:陽光自然乾燥後,以去殼機除去果肉果皮,其品質不穩定。 b.平豆/圓豆 咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子相對組成的。互相銜接的一
五道營,國子監一帶 BaristaCoffeeRoasters,梵幾 五道營應該說是一條不太好逛的衚衕,店鋪林立熱鬧卻給人一種不南不北的感受,BaristaCoffeeRoasters便隱藏在這條衚衕之中,不大的店面以外帶爲主,偶爾的短暫的停留應該能和這裏的咖啡師聊的火熱,從精品咖
a.水洗式/非水洗式 非水洗式:陽光自然乾燥後,以去殼機除去不美觀肉不美觀皮,其品質不不變。 b.平豆/圓豆 咖啡的不美觀實是由兩顆卵形的種子相對組成的。互相跟尾的一面爲平展的接面,稱爲平豆。但也有由一顆圓形種子組成的,稱爲圓豆,其味道並無分歧。熟
既然我們花費了大量的時間在現實生活中喫,爲什麼不接受輕鬆舒適的食物?有什麼理由不愛高湯味濃的日本拉麪,或是after you的蜂蜜麪包?由曼谷權威雜誌《BK》票選出的Best Eats 2015、這份榜單絕對是最民主的指南,而2015年更是得到了大量的投票。由讀者直接
危地馬拉2018年 卓越杯:在全國評委會和卓越杯國際評審團的每次拔罐中,獲獎的咖啡都得分達到86分以上。 在拔罐過程中,這些咖啡每次至少被杯罩五次。 批量表示30kg箱子的數量。 每個盒子包含兩個15kg真空包裝袋。 全國冠軍:全國冠軍獎盃是國際週期間由卓越
每年都有衆多的食品和酒類的博覽會在中國舉辦,但唯有FHC進口食品和酒店設備展覽會能夠做 到如此成功,如此專業。只有在FHC,你看到展商、觀衆都是專業的。 這一點,在上週11月13-15日舉辦的上海FHC得到了驗證。展會獲得了展商和觀衆的一致好評。來自70 個國
BRIKKA 是一支跳脫傳統的摩卡壺,各種改良的設計讓咖啡玩家愛不釋手,但卻沒有人教導正確使用的方法,使得大家對 BRIKKA 又愛又怕。在這裏,我們野人獻曝的提供一系列文章,文中作者都是用 BRIKKA--- 史上最難搞的 4 人壺,希望能提供大家一些幫助,也歡迎大
地區 收穫期 巴西 自5月至6月下旬 哥倫比亞 自10月至第二年2月下旬 中美 自10月至第二年2月下旬 摩卡自10月上旬至第二年1月下旬 非洲羅布斯塔自10月上旬至第二年1月下旬 非洲阿拉比卡 自10月上旬至第二年1月下旬 印尼EK-1 自3月至5月下旬 爲保證咖啡櫻桃不變
咖啡的名字當中都包含了哪些信息量? 舉個栗子, 咖啡名稱:Costa Rica Tarrazu SHB EP Red Honey 國家+產區+分級名稱+處理方式 譯: 哥斯達黎加 塔拉珠產區 極硬豆 歐洲ep標準 紅蜜處理 咖啡的分級與分類 爲了使品質好的咖啡豆與品質差的咖啡豆能夠區分開來
虹吸壺 的使用方法: 1.將過濾器裝入上座底部,並將彈簧穿過虹吸管拉到前端勾住固定。 2.將適量的水加入下座,並將下座底部外側水滴擦乾,以酒精燈火源加熱或以迷你瓦斯燈加熱。 ▲ 依杯份注入適量冷水,一人份標準水量約爲150CC。 3.先將上壺斜插在下座之上
你聽說過用這些奇怪名字製作咖啡的不同方法嗎? Immersion,Percolation,Espresso ...所有制作咖啡的方法都適合這三種方式之一,我會盡我所能向您展示我能在這個問題上做些什麼。 沉浸式釀造是一種類似法壓壺的方法,其中地面和水都混合在一起並留下來沖泡
一、店長的身份 1 、公司營業店的代表人 從你成爲店長的一刻起,你不再是一名普通的員工,你代表了公司整體的形象,是公司營業店的代表,你必須站在公司的立場上,強化管理,達到公司經營效益之目標。 2 、營業額目標的實現者 你所管理的店面,必須有盈利才
1、light 最輕度的煎焙,無香味及濃度可言 檢驗用 輕度 2、cinnamon 一般的煎焙程度,留有強烈的酸味, 美國西部喜好 輕度 豆子呈肉桂色 3、medium 中度煎焙。香醇、酸味適中 用於綜合式咖啡 中度 4、high 酸味中和,開始感到有苦味 爲日本、北歐人士喜愛 中
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) Pour Over Coffee Brewing Methods 手衝方法玲琅滿目,在文章中我們蒐集網絡上五種最常見的手衝方法進行實驗並簡略分析其口感與差異性,希望可以讓剛學習手衝咖啡的朋友參考,也可
咖啡生豆烘焙曲線--咖啡機烘焙過程品牌介紹 下表是參照咖啡學227頁,還有自家咖啡烘焙80頁中的也可以參考,但溫度只是大概,機子不同表現也不同 艾格壯數值 烘焙度 失重比 烘焙進程 #84-#87 極淺焙 8%-13% 一爆密至尾爆 #69-#65 淺培 11%-14% 一爆結束 #64-#
SC9 產量足 嫩綠,油亮的葉子 許多可以用作秧苗的嫩芽 在主樹幹上的樹枝到另一樹枝的長度約爲6英寸 花簌與花簌一間的長度爲2英寸 對CBD和CLR有抵抗力 風味怡人 適合銷售的(豆型大,外觀良好,具有吸引力) 每一季產量穩定 下表是農民對咖啡品種喜愛程度的排
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 樂聖貝多芬每天都要親自調60顆咖啡豆泡成咖啡來喝,而法蘭西思想之父伏爾泰據說每天都要喝50杯咖啡,直到他83歲逝世的那天!所以咖啡成癮真的沒有問題嗎? 國外網站《Brightside》整理出了7個你應該
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 牙買加藍山古老農場之一 克里夫頓農場 Jamaica Clifton Mount Estate 莊園主:夏普家庭The Sharp family 證書:熱帶雨林認證 位置:紐卡斯爾地區 總面積 :250英畝 咖啡種植面積:
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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什麼是ASD,你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎?
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