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咖啡控們在調製咖啡的過程中有很多困惑-應該如何操作正確手法
咖啡資訊

咖啡控們在調製咖啡的過程中有很多困惑-應該如何操作正確手法

根據亨頓文章的建議，真心不建議用純淨水製作咖啡，用純淨水製作出的咖啡往往口味會比較呆板，缺少層次感。但更不要使用雜牌礦泉水或雜牌桶裝水，一但水中有異味，它將更加明顯的放大體現在咖啡之中 常咖啡師們非常重視咖啡豆的品質、咖啡的操作手法以及咖啡

2017-01-05 咖啡資訊 我要分享
英化學家稱咖啡質量由水的質量決定
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英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到水這一話題的時候寫道：不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。 就這一點，美國咖啡協會也稱，水在煮咖啡的過程中扮演着非常重要的角色。

2016-06-30 咖啡資訊 我要分享
咖啡基礎知識 水的質量決定咖啡的質量
咖啡知識

咖啡基礎知識 水的質量決定咖啡的質量

亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到水這一話題的時候寫道：不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。 就這一點，美國咖啡協會也稱，水在煮咖啡的過程中扮演着非常重要的角色。

2015-03-06 咖啡知識 我要分享
英化學家稱咖啡質量由水的質量決定
咖啡資訊

英化學家稱咖啡質量由水的質量決定

亨頓說，煮咖啡也許是世界範圍內最普遍的化學提取過程。爲英國皇家學會化學院執筆的亨頓在談到“水”這一話題的時候寫道：“不同類型的水可使咖啡豆呈現不同的味道，這種味道有時好有時壞。”

2014-06-04 咖啡資訊 我要分享
從化學和物理角度分析——咖啡應該這麼衝！
咖啡知識

從化學和物理角度分析——咖啡應該這麼衝！

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡對於現代人來說已經不僅僅是用來提神的，更重要的是不管在家還是在辦公室，來杯咖啡都能讓疲倦的神經放鬆下來，享受片刻的休閒時光。好多人不滿足於買外帶咖啡，也購置了咖啡

2018-06-14 咖啡知識 我要分享
英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量
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英國化學家稱咖啡質量很大程度取決於水的質量

不可否認，要煮出一杯好咖啡，高質量的咖啡豆和正確的加工方法是必不可少的因素。然而，在咖啡中佔絕大部分的水卻常常被人們忽視。

2014-07-18 咖啡資訊 我要分享
咖啡專用水是什麼？專門衝咖啡的水有什麼特別？咖啡水ppm值多少
咖啡小知識

咖啡專用水是什麼？專門衝咖啡的水有什麼特別？咖啡水ppm值多少

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 水的質量對咖啡的影響 SCAA規定水的TDS值 麻省理工學院的化學博士後研究員Christopher H. Hendon，幾年前在英國母校附近的一個咖啡廳，無意中聽到兩名沮喪的咖啡師之間的對話。 他

2018-01-15 咖啡小知識 我要分享
水絕對是決定咖啡最終品質的重要因素
咖啡技術

水絕對是決定咖啡最終品質的重要因素

2014、2015年兩屆英國咖啡師大賽冠軍麥克斯維爾科羅那-達什伍德(Maxwell Colonna-Dashwood)爲大家講解水質是如何影響咖啡品質的。 科羅那-達什伍德在講課的一開始爲在座聽衆準備了三杯咖啡樣品A、B、C。聽衆則被邀請品嚐着三杯咖啡，並記錄下口味的差別。咖

2015-05-15 咖啡技術 我要分享
影響咖啡因素之一水質是怎麼影響咖啡萃取的？
咖啡知識

影響咖啡因素之一水質是怎麼影響咖啡萃取的？

更多精品咖啡豆請加 私人微信 前街 ，微信號： (長按複製) qiannjie 01 | 前言 我們知道影響咖啡的主要因素有 產 地、烘焙，研磨，水溫，比例，衝煮方式，新鮮度，還有水質 。不論那種因素，都是以科學的角度來研究各種因素變化對咖啡風味造成的影響，都要回

2018-05-24 咖啡知識 我要分享
礦泉水與蒸餾水哪種衝咖啡最好喝？論水質對手衝咖啡的影響
咖啡知識

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2018-05-24 咖啡知識 我要分享
水質對手衝咖啡的影響 用什麼水衝煮咖啡比較好 手衝咖啡技巧講解
咖啡知識

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2018-12-03 咖啡知識 我要分享
《咖啡水科學》如何製造符合精品咖啡協會SCA標準的礦物水？
咖啡技術

《咖啡水科學》如何製造符合精品咖啡協會SCA標準的礦物水？

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 他們對好喝的咖啡有些許的疑問，精品咖啡店能夠控制咖啡豆的產區、烘焙方法、研磨度、沖泡方法，但有一個問題是他們常常忽略掉的，然而這又是能決定一杯咖啡好壞的重要因素。 那

2018-06-25 咖啡技術 我要分享

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