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核心提示：咖啡的醇香主要源自於咖啡豆，只有優質的咖啡豆才能作出純正好喝的咖啡，但是在衆多咖啡豆中最受咖啡愛好者喜愛的還是阿拉比卡咖啡豆和羅伯斯塔咖啡豆，咖啡品鑑第一步認識阿拉比卡(Arabica)和羅伯斯塔(Canephora)。 目前咖啡已經在世界上50多個國
目前全世界最重要的咖啡豆主要來自阿拉比卡，羅伯斯塔及利比里亞這三個原品種。 原產地爲埃塞俄比亞的阿拉比卡咖啡樹，其咖啡產量佔全世界產量70%，世界著名的咖啡品種幾乎全是阿拉比卡種。 阿拉比卡種的咖啡樹適合種於日夜溫差大的高山，以及溼度低，排水良
意式濃縮咖啡中crema的作用-手工意式濃縮咖啡做法 長期以來，有一個理論認爲羅伯斯塔能讓衝制時產生更好的crema。這是真的，因爲羅伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。這意味着更少的油被淬取到咖啡裏，因此降低了油對泡沫穩定性的影響，
長期以來，有一個理論認爲羅伯斯塔能讓衝制時產生更好的crema，這是真的。因爲羅伯斯塔的香味成分和芳香油含量只有阿拉比卡咖啡的一半。這意味着更少的油被淬取到咖啡裏，因此降低了油對泡沫穩定性的影響，由此可知，增加羅伯斯塔將會降低整體從咖啡粉中淬取
咖啡屬類的兩個主要品種是阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）和羅伯斯塔咖啡（Coffea robustra），羅伯斯塔咖啡也稱作粗壯咖啡。1753年林內烏斯確定了阿拉比卡咖啡（Coffea arabica）在分類學上的位置，它結出的阿拉比卡咖啡豆，在全世界稱得上是優質咖啡，也是
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 目前咖啡已經在世界上50多個國家有種植，但是好的咖啡豆產地大多集中在北緯25度-南緯30度之間的赤道地帶，高海拔，熱帶氣候，肥沃的土壤，才能生長出顆粒飽滿、咖啡味濃郁的優質咖啡豆。全
世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆，咖啡最早被發現並且食用是阿拉伯人將整棵咖啡咀嚼，品嚐其味道，當做長途旅行的體力補充劑。 總的來說世界上有兩種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆，咖啡最早被發現並且食用是阿拉伯人將整棵咖啡咀嚼，品嚐其味
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥斯達黎加 -羅伯斯(Lobos)莊園50%蜜處理咖啡 哥斯達黎加 咖啡是中美洲咖啡中品質最穩定的，最主要是因爲咖啡生長在完整的大樹遮蔭下與涼爽有雨的夜晚且早晚溫差大的自然環境中，加上富饒的土壤與穩定
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 曼特寧的羅布斯塔血統，阿拉比卡豆還是卡蒂姆系還是卡帝姆系？ 阿拉比卡咖啡豆和羅伯斯塔咖啡豆有何區別？這與植物學無關，也與精品咖啡學也無關，甚至和我們喝的是不是一杯純正阿
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，
由於咖啡樹是熱帶植物，所有需要種植在溫暖的地方。主要的種植區域分佈在以赤道爲中心的南緯25與北緯25之間，因此這個區域又稱爲咖啡帶。不過，即使是在咖啡帶裏，阿拉比卡種與羅伯斯卡種也不會在完全一樣的區域，而是各自在更適合自己生長的環境中成長着。
Crema至少能夠告訴我們以下這些信息： 1、 咖啡是否新鮮：大量的羅伯斯塔豆能讓我們能夠看到很豐富的泡沫，所以我們不能用看泡沫消失的速度來判斷咖啡的新鮮度。新鮮咖啡在整個製作過程中都會顯得非常的crema(即咖啡流出時，像可樂噴出來的樣子)，只有在大量
阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆風味描述研磨刻度處理法介紹 阿拉比卡因其濃郁的果香而深受對咖啡接觸歷史不久的中國人喜愛，19世紀時由傳教士引入中國，在四川攀枝花、雲南西部海拔1000米以上的金沙江干熱河谷地區廣爲種植，該地區日照時間長晝夜溫差大，當地人採用
阿拉比卡豆和羅伯斯塔咖啡豆的風味描述研磨刻度品種產地介紹 小粒咖啡仍然是最主要的咖啡品種，約佔世界咖啡總產量的3/4。主要在拉丁美洲各國種植，也有部分在印度尼西亞和太平洋島嶼種植。世界最大的咖啡產地巴西的地理氣候條件非常適合小粒咖啡的生長，種
一顆咖啡樹年產量是多少 阿拉比卡可以產生豐富的油脂，香氣四溢，而且會有一層很輕的暗黃色油脂浮在表面。 羅伯斯塔可以產生更多的油脂， 但是有很大的泡沫而且消失的很快。羅伯斯塔中所含咖啡因是阿拉比卡中所含的兩倍。所含咖啡因分別是： 2.2-2.4%和1.1-1
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