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松屋法萃取出咖啡中美味的成份日本手衝啡液到達咖啡壺

咖啡莊園

松屋法萃取出咖啡中美味的成份日本手衝啡液到達咖啡壺

精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡莊園我要分享

全球咖啡產區咖啡採摘時間咖啡採摘最佳季節咖啡採摘後怎麼處理

精品咖啡豆

全球咖啡產區咖啡採摘時間咖啡採摘最佳季節咖啡採摘後怎麼處理

咖啡採摘：從樹到杯的旅程當然是耗時的。雖然大多數天然產品往往或多或少地立即處於最佳狀態，但一些更復雜的食品和飲料產品需要耐心 - 想想好的葡萄酒或奶酪。運輸生咖啡豆的物流性質，加上必要的休息時間，意味着新收穫的咖啡不能直接從收穫中獲得。事

2019-08-28 精品咖啡豆我要分享

薩爾瓦多咖啡豆風味二次烘焙咖啡

咖啡莊園

薩爾瓦多咖啡豆風味二次烘焙咖啡

當蒸培結束後，咖啡豆會從白色，迅速轉化成黃淺褐色，這時咖啡豆會持續吸熱到達一爆，咖啡豆會由蒸培時的膨脹，轉變成縮小脫水，這時咖啡豆的水分會迅速降低，當吸熱到達咖啡本身的極點時，就會產生爆炸反應，這就是所謂的一爆。3、一爆階段(一爆結束二爆前)

2016-06-05 咖啡莊園我要分享

布倫卡產區藍莓咖啡豆烘焙思路杯測參數巨石莊園咖啡特點與處理法

烘焙知識

布倫卡產區藍莓咖啡豆烘焙思路杯測參數巨石莊園咖啡特點與處理法

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）工廠新進了一批新豆：哥斯達黎加的巨石藍莓咖啡豆，打開生豆後有濃濃的藍莓甜味和玫瑰花香，爲了讓這款咖啡豆的風味更好的展示在大

2022-06-30 烘焙知識我要分享

精品咖啡等級咖啡的品種精品咖啡的定義美國精品咖啡協會

精品咖啡豆

精品咖啡等級咖啡的品種精品咖啡的定義美國精品咖啡協會

據瞭解，咖啡可分爲大致下列四種等級。分爲精品咖啡（杯測標準中達到80分以上的咖啡）、特級咖啡、商業咖啡（屬於一般商品且消費量較高）、次級咖啡（常用於廉價的一般咖啡）到達80~84分，咖啡的香氣毫無瑕疵。具有產地特色的咖啡。到達85~89分，具有產地特

2019-03-30 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙後多久使用最佳-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙後多久使用最佳-星巴克濃縮烘焙咖啡豆

咖啡豆烘焙後多久使用最佳-星巴克濃縮烘焙咖啡豆當蒸培結束後，咖啡豆會從白色，迅速轉化成黃淺褐色，這時咖啡豆會持續吸熱到達一爆，咖啡豆會由蒸培時的膨脹，轉變成縮小脫水，這時咖啡豆的水分會迅速降低，當吸熱到達咖啡本身的極點時，就會產生爆炸反應

2016-11-12 咖啡烘焙我要分享

如何才能打出多又質地細緻的咖啡奶泡?

咖啡技術

如何才能打出多又質地細緻的咖啡奶泡?

關於如何打好一份好的奶泡，在此提供一個傻瓜奶泡法，就是鋼杯內倒入一半的牛奶，讓蒸氣管與牛奶垂直於正中央或是鋼杯緣，然後讓蒸氣頭剛好接觸牛奶表面，然後就打開蒸氣至1/2處，不要移動鋼杯，在牛奶到達50度時慢慢關閉，於60度時剛好關閉，最後溫度會到達

2014-09-05 咖啡技術我要分享

如何才能打出多又質地細緻的奶泡?

咖啡技術

如何才能打出多又質地細緻的奶泡?

關於如何打好一份好的奶泡，在此提供一個傻瓜奶泡法，就是鋼杯內倒入一半的牛奶，讓蒸氣管與牛奶垂直於正中央或是鋼杯緣，然後讓蒸氣頭剛好接觸牛奶表面，然後就打開蒸氣至1/2處，不要移動鋼杯，在牛奶到達50度時慢慢關閉，於60度時剛好關閉，最後溫度會到達

2014-09-10 咖啡技術我要分享

打出一杯棉綢細密的奶泡拉花的基礎

奶泡

打出一杯棉綢細密的奶泡拉花的基礎

關於如何打好一份好的奶泡，在此提供一個傻瓜奶泡法，就是鋼杯內倒入一半的牛奶，讓蒸氣管與牛奶垂直於正中央或是鋼杯緣，然後讓蒸氣頭剛好接觸牛奶表面，然後就打開蒸氣至1/2處，不要移動鋼杯，在牛奶到達50度時慢慢關閉，於60度時剛好關閉，最後溫度會到達6

2017-10-31 奶泡我要分享

精品咖啡豆的烘焙階段烘焙咖啡豆要準備什麼咖啡器具

咖啡莊園

精品咖啡豆的烘焙階段烘焙咖啡豆要準備什麼咖啡器具

二爆階段：18-20min；210-下豆；經過第一次的爆裂後，咖啡豆會慢慢趨緩成熟，散發出迷人的香氣，而當吸熱再次到達第二個頂點後，咖啡豆就會發生第二次爆炸，就是所謂的二爆，在表皮的內心，會漲開一個空間，咖啡豆內的二氧化碳會持續排出，造成內部溫度持續升

2016-06-16 咖啡莊園我要分享

咖啡館推薦新加坡主題咖啡店TOP5

咖啡館

咖啡館推薦新加坡主題咖啡店TOP5

沒有主題的咖啡館不是真正有逼格的咖啡館，週末度假新去處網友最強整理的新加坡主題咖啡館TOP5，總有一家適合你! WindowsillPies 咖啡店關鍵詞：森林系店面狹長不擁擠，店內裝修設計是較徹底的森林系風格。透明櫥窗是可口小點的最好搭檔，無處不展現低調華

2015-03-24 咖啡館我要分享

從莫斯康尼到達爾文咖啡

咖啡文化

從莫斯康尼到達爾文咖啡

這是硅谷的一個現實：付得起昂貴場租在這裏開會擺譜的公司，它們能提供的有價值信息越來越少，面孔也越來越乏味。

2014-05-16 咖啡文化我要分享

家用咖啡機蒸汽打奶泡與拉花教程蒸汽牛奶怎麼做

奶泡

家用咖啡機蒸汽打奶泡與拉花教程蒸汽牛奶怎麼做

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡知識--如何用機器蒸汽管打奶泡。家用咖啡機蒸汽打奶泡與拉花步驟： 1.將蒸氣閥打開，先讓蒸氣管理的水排出來。（此時請小心高溫，切勿將噴口朝向他人） 2.將蒸氣管斜插入牛

2018-01-25 奶泡我要分享

洪都拉斯咖啡豆風味與尼加拉瓜咖啡有何不同不同口味的咖啡的區

精品咖啡豆

洪都拉斯咖啡豆風味與尼加拉瓜咖啡有何不同不同口味的咖啡的區

尼加拉瓜咖啡與洪都拉斯咖啡介紹：咖啡到達尼加拉瓜的時間有點晚了 - 在1800年代中期 - 在一些鄰居之後近一個世紀。該行業發展迅速，但政治動盪使其無法進入地區強國。在冷戰期間，美國禁止尼加拉瓜咖啡，以阻止共產主義的蔓延。在20世紀70年代和90年代

2019-06-13 精品咖啡豆我要分享

洪都拉斯咖啡豆風味與尼加拉瓜咖啡有何不同不同口味的咖啡區別

精品咖啡豆

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2019-06-13 精品咖啡豆我要分享

漫步首爾尋找韓劇裏的咖啡屋

咖啡館

漫步首爾尋找韓劇裏的咖啡屋

1 Mango Six MangoSix本身就是一家以芒果爲主打的經典特色甜品店，繼《紳士的品格》、《繼承者們》等熱播韓國電視劇相繼在這裏取景拍攝後生意更加火爆。這家店在韓國多處地方都開有連鎖分店。 2咖啡王子一號店咖啡王子一號店是一家原名果園媽媽的咖啡店，

2015-09-18 咖啡館我要分享

專業咖啡豆烘焙的四個階段

咖啡知識

專業咖啡豆烘焙的四個階段

1、蒸培階段：00 -10min;下豆-140C;這是咖啡豆吸熱反應最重要的過程，這個階段豆子會慢慢膨脹，顏色會從生豆的綠色轉變成白色，水分因爲豆子的吸熱，而會慢慢從豆心往外蒸發，媽媽嘴發現咖啡好不好喝就是看這個階段，當水分蒸發的太快，就容易造成豆心不熟，

2015-03-11 咖啡知識我要分享

好鋪難求，咖啡店是怎麼選址的？

咖啡行業

好鋪難求，咖啡店是怎麼選址的？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）店鋪選址的重要猶如西裝襯衫上的第一顆紐扣，如果扣錯了，襯衫怎麼穿都是歪的。咖啡店的選址首先要符合一些通則。對於品牌尤其是零售連鎖品牌，選址是品牌準備的最後一步，也是

2018-06-19 咖啡行業我要分享

白蜜處理的巴拿馬精品咖啡豆風味口感莊園介紹

巴拿馬咖啡豆

白蜜處理的巴拿馬精品咖啡豆風味口感莊園介紹

1492年10月12日，著名的航海家哥倫布在橫跨大西洋之後，到達了大西洋之濱的巴哈馬羣島，發現了一塊全新的大陸美洲。但是哥倫布堅信自己到達的是印度，並給美洲當地的土著居民起了一個形象的名字：印第安人。不管哥倫布出於什麼原因把美洲認爲印度，但是他的

2016-08-22 巴拿馬咖啡豆我要分享

要有優良的烘焙品質別無他法；唯有“用心”而已！

咖啡八卦信息

要有優良的烘焙品質別無他法；唯有“用心”而已！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）打開機器，運轉十分鐘。點火，暖機到250度，維持約十分鐘。關火，將秤好的豆子倒入。五分鐘後點火，讓溫度逐漸上升，火力逐段調大，溫度上升的速度逐漸加快，風門隨著溫度的上升稍加調整，設定的第

2017-09-14 咖啡八卦信息我要分享

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