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萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故

意式咖啡

萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故

萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故萃取時間萃取時間305秒鐘。萃取特濃意式咖啡時，同時萃取兩杯比單獨萃取一杯的品質更加完美。制兩個1盎司杯特濃意式咖啡的萃取時間應在25-30秒間。除時間之外，如特濃意式咖啡的顏色開始變淡，應結束製作過程

2017-01-06 意式咖啡我要分享

萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故

意式咖啡

萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故

萃取意式咖啡時前面水壓正常後面變慢是什麼緣故比起強烘培的原豆來說，弱烘培原豆的烘培程度較弱，其內部組織的膨脹相對較小，密度相對較高。如果把這種較堅硬的原豆研磨得較粗，在此狀態下進行萃取，那麼熱水通過咖啡粉的時間比咖啡粉吸收水的時間還快，無

2017-01-05 意式咖啡我要分享

各種咖啡飲品的定義

咖啡知識

各種咖啡飲品的定義

Ristretto 這個詞在前面的咖啡詞彙中已經解釋過，可以簡單的理解成雙份的espresso，用加倍的咖啡粉，更少的水量，大約最終的咖啡量在20-25毫升。在製作咖啡味道比較濃的飲品時，就會用Ristretto來做基 Espresso 或者 Short Black Espresso這個詞我們在前面也

2014-07-23 咖啡知識我要分享

咖啡杯測攪拌次數對虹吸壺咖啡味道的影響

咖啡知識

咖啡杯測攪拌次數對虹吸壺咖啡味道的影響

今天我們來談談在虹吸壺製作咖啡的過程中，攪拌的次數對於咖啡味道的影響。前面已經說過多次，虹吸壺製作咖啡時需要攪拌三次，每次順時針攪拌3~4圈，當然在此，我們會有一個疑問，爲什麼每次都要攪拌3~4圈，假設我們攪拌10圈或是一直攪拌會出現什麼樣的情況

2014-10-13 咖啡知識我要分享

咖啡飲品CappuccinoMugaccino 雙份的濃縮咖啡意式拼配咖啡豆意

咖啡小知識

咖啡飲品CappuccinoMugaccino 雙份的濃縮咖啡意式拼配咖啡豆意

Ristretto 這個詞在前面的咖啡詞彙中已經解釋過，可以簡單的理解成雙份的espresso，用加倍的咖啡粉，更少的水量，大約最終的咖啡量在20-25毫升。在製作咖啡味道比較濃的飲品時，就會用Ristretto來做基各種咖啡飲品的定義Espresso 或者 Short Black Espresso

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

煮咖啡時,咖啡與水的比例咖啡粉和黃糖比例

咖啡豆

煮咖啡時,咖啡與水的比例咖啡粉和黃糖比例

在討論咖啡水粉比例之前，先讓我們簡單瞭解以下兩個概念。前面也有一直提到，咖啡的形成在於水帶出了咖啡粉中的可溶性物質，所以成爲了咖啡，而改變可溶性物質的多少就可以調整咖啡的味道。一、咖啡的萃取率咖啡萃取率是指定量咖啡粉中被溶解的可溶性物質

2016-04-18 咖啡豆我要分享

意式濃縮咖啡Espresso製作意式咖啡研磨度知識和特點介紹

意式咖啡

意式濃縮咖啡Espresso製作意式咖啡研磨度知識和特點介紹

在前面我們已經瞭解了研磨度對Espresso味道的影響以及研磨度是可以調整的，但是這個調整的範圍很

2014-12-26 意式咖啡我要分享

咖啡杯裏種花卉

咖啡文化

咖啡杯裏種花卉

這款Y in Cup咖啡杯的設計應用和前面我們介紹的環保礦泉水瓶種子花盆設計的出發點是一樣的。現在咖啡杯、奶茶杯的設計是越來越漂亮，質量也很不錯，喝完了就扔的話實在是太可惜。那麼怎樣才能發揮他們的價值不至於被扔進垃圾桶呢?設計師將在這些杯子的底部放

2014-08-08 咖啡文化我要分享

味覺至上：嘗過才見分曉

咖啡烘焙

味覺至上：嘗過才見分曉

或許您非常有耐心地照着前面所提的一步一步做，也或許您根本是完全跳過直接操作，不論您是兩者中的哪一種，您都會發現這些儀器的應用，可以將以往按完全憑藉烘焙者本身直覺系統(記憶以及感官神經傳導)的烘焙方式，演變成以構造較複雜的、但卻更精準的數據化

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

HB咖啡烘焙機編年史瞭解HB咖啡烘焙機的歷史

HB咖啡烘焙機

HB咖啡烘焙機編年史瞭解HB咖啡烘焙機的歷史

初代，全不鏽鋼打造1kg烘焙機，首當其衝的一個問題是是滾筒噌到前面板，發出呲啷呲啷的聲音。這在當時是個頭痛的問題。這問題在後一代後軸承處加了牽引彈簧，以防止滾筒前移，噌到面板；初代的隔板太薄，並且是不鏽鋼材料，材料受熱後膨脹係數太大，導致形變

2015-11-24 HB咖啡烘焙機我要分享

咖啡新做法-我有聰明杯

咖啡資訊

咖啡新做法-我有聰明杯

前面也有提到過北京咖啡協會會長在演示哥倫比亞手衝時，所使用的器具，說實話，在沒有聽到名字之前，陳磊真心不知道是什麼，只是覺得是件蠻有意思的咖啡製作器具，看着用起來很方便，能大大降低咖啡製作的難度。當時會長說這叫咖啡飄逸杯，說實話，也許是我

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

精品咖啡豆

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

咖啡烘焙： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

精品咖啡豆

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咖啡烘焙： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙注意什麼咖啡烘焙條件咖啡烘焙下豆及冷卻介紹

精品咖啡豆

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咖啡烘焙： 4.1注意：以下有設定值（溫度或時間等）其實際值依「烘焙條件」做設定。 4.2小鋼炮所烘焙咖啡豆可分「一次烘焙」及「兩次烘焙」的咖啡豆。 4.3一次烘焙型： 4.3.1依預熱方式預熱，如果剛完成烘焙，烘焙室溫度高於170℃，則不需加熱到前面所述的

2019-11-28 精品咖啡豆我要分享

ESPRESSO介紹意式咖啡

咖啡知識

ESPRESSO介紹意式咖啡

在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵（Latte）；之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅（Barista）也參與聊天，咖啡館因此

2016-05-31 咖啡知識我要分享

精品咖啡學 ESPRESSO介紹

咖啡知識

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Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2014-12-09 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡 ESPRESSO介紹

咖啡知識

意式濃縮咖啡 ESPRESSO介紹

Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2014-10-10 咖啡知識我要分享

ESPRESSO介紹 Espresso是一種生活

咖啡知識

ESPRESSO介紹 Espresso是一種生活

Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2015-05-27 咖啡知識我要分享

蜜處理耗時、工法又講究卻受咖啡農歡迎的原因

咖啡處理法

蜜處理耗時、工法又講究卻受咖啡農歡迎的原因

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蜜處理法可不簡單，處理需耗費長時間還必須謹慎處理。那蜜處理包含了什麼步驟？首先咖啡農要從咖啡樹挑選成熟的咖啡櫻桃，再篩除外圍的果肉，如前面所提到的保留咖啡豆外圍的果

2018-09-03 咖啡處理法我要分享

ESPRESSO介紹 Espresso是一種綜合咖啡

咖啡知識

ESPRESSO介紹 Espresso是一種綜合咖啡

Espresso是一種生活在意大利，Espresso簡直就是當地人的生活協奏曲。早晨起來，先喝一杯拿鐵(Latte);之後，人們喜歡到店裏喝Espresso，大家都等在吧檯前面，拿到第一手咖啡之後，三小口就喝掉了。店裏的客人彼此相識交談，連咖啡師傅(Barista)也參與聊天

2015-03-20 咖啡知識我要分享

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