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唐梅奧處理廠雖然有15年的歷史，處理廠位於塔拉珠（塔拉蘇縣）聖馬可仕鎮北方約5公里處，爲旗下十座莊園進行生豆精製的工作。唐梅澳出品的咖啡全部都是SHB等級。 哥斯大黎加的咖啡是以水洗的方式聞名，但近年來有種新的技術卻讓這個原本以水洗處理聞名的咖啡
成立於1994年的唐梅奧處理場是一家微型處理場，位於哥斯達黎加著名產區塔拉珠聖馬可士鎮北方約5公里處，由現任總經理的Mr， Bonilla Cruz創立，屬於Bonilla Sols家族所有，由於在精緻處理的技術純熟，品質穩定，特別是在蜜處理技術表現上更是讓人刮目相看，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名：哥斯達黎加 唐梅奧處理廠 美景莊園 日曬處理 （Costa Rica Don Mayo Finca Bella Vista Natural） 風味敘述 ：花、橙色水果調、可可、烤核桃的香氣、 活潑的酸甜感、糖漿般綿滑順口 2017年 哥
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 立志成爲哥斯達黎加咖啡的領先者，唐-梅奧處理廠雖然有15年的歷史，但它其實是個年輕的處理廠--家族合作社創立於1994年，但直到2005年才設立了自已的處理廠。處理廠位於塔拉珠--聖馬可仕鎮北方約五
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 哥斯達黎加 日曬豆Don Mayo唐梅奧莊園 哥斯達黎加 是中美洲咖啡中品質最穩定最棒的，咖啡生產已經有非常悠久的歷史早在19世紀1800年咖啡就已經出口輸出運往英國，1880年時精品咖啡的觀念還沒有形成，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Costa Rica Tarrazu Don Mayo Bellavista Natural 哥斯達黎加塔拉珠唐梅奧處理廠美景莊園日曬處理法 產區:塔拉珠產區Tarrazu， Llano Bonito de Leon Cortes 莊園:美景莊園Finca Bella Vista 品種:
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加塔拉珠 唐梅奧處理場 亞諾莊園 黃蜜處理 英文品名 Tarrazu El Llano Y-Honey 國家 哥斯達黎加 產區 塔拉珠 分級 SHB 生產者 唐梅奧處理廠 處理法 黃蜜處理 品種 卡杜拉
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號qianjiecoffee） 品名：Don Mayo Honey唐梅奧蜜處理（也有人譯作「塘玫奧莊園」） 生產者：Beneficio Don Mayo唐梅奧處理廠 產區：塔拉珠(Tarrazu) 土壤：原生紅土(Lateritic origin) 品種：卡度拉(Caturra) 產季
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 立志成爲 哥斯達黎加 咖啡的領先者，唐-梅奧處理廠雖然有15年的歷史，但它其實是個年輕的處理廠--家族合作社創立於1994年，但直到2005年才設立了自已的處理廠。處理廠位於塔拉珠--
哥斯達黎加 唐梅奧亞諾莊園 黃蜜處理法這支豆子 產區：Tarrazu, Costa Rica 品種：Red Bourbon 等級：SHB 海拔：1500~1950公尺 土壤：火山壤 處理：黃蜜 生豆顏色，介於日曬和水洗之間，比傳統日曬豆偏乾淨且綠一些，大小較傳統哥斯達黎加豆的略小一些不過，
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥斯達黎加栽培咖啡的歷史已有150年；在傳統上，哥斯達黎加向來以他們的水洗咖啡爲傲；不過近10餘年來，更新銳的乾式處理法蔚爲風潮，微型處理廠紛紛成立。由於耗水量僅需傳統水洗
哥斯達黎加 塔拉珠 唐梅奧處理廠 亞諾莊園 卡杜拉種 白蜜處理 風味敘述： 香草、奶油、蜂蜜、油脂感佳、硬核水果、細膩且滑感 明顯的body、酸甜平衡、巧克力和焦糖、圓潤的酸度、口感綿密。 2017年 哥斯達黎加(COE)比賽 唐梅奧處理廠旗下的羅馬莊園 勇奪第7
如何介紹哥斯達黎加紅蜜這款豆子黃蜜風味紅波旁 哥斯達黎加唐梅奧處理場（Don Mayo）是一個哥斯達黎加新興莊園，立志成爲哥國的領導莊園，有著明日之星的丰采，家族合作社創立於1994年，但直到2005年才創建自己的處理廠，目前已屆17年的歷史。唐梅奧的處理場
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 近10餘年來，更進新銳的乾式處理法蔚爲風潮，統稱蜜處理的新式法， 利用刮除機調整果肉刮除程度的功能，產出隨著顏色由淺至深（白、黃紅白、黃紅黑） 而呈現蜜感由淡至濃，有酸度
不過，近幾年一種新的＂蜜處理法蔚爲風潮，因爲不需要投資龐大的水槽與乾燥場，令許多獨立莊園或小型合作社也可以負擔，一些藝高膽大的莊園主人，應用這新興的處理法，一種甜度提高、低酸度、口感複雜的＂蜜處理法咖啡就成了近年來咖啡界競逐的目標，當中的
根據大咖Tim經營的生豆公司Nordic Approch,美國Seattle Coffee以及Origin Coffee給出的說法歸納起來： 黃蜜：40%左右的果膠被去除；乾燥方式需要最爲直接的吸熱，接受最多光照乾燥，持續8天左右達到水分含量穩定值。 紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜
一般來說，哥斯達黎加向來以精緻的水洗處理法咖啡爲傲，一律以手工選採熟透的咖啡果實並嚴格控制浸泡發酵的過程，在這種處理程序下出產的咖啡，風味乾淨、口感複雜度皆獲得絕佳的平衡；在業界裏一直有着極高的評價。 不過，近幾年一種新的＂蜜處理法蔚爲風潮
哥斯達黎加中深度烘焙 將烘焙後的咖啡豆粉碎的作業叫研磨。研磨咖啡豆的道具叫磨子。 研磨咖啡最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因爲磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當的貯存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。 有些人
哥斯達黎加火鳳凰莊園 黃蜜：40%左右的果膠被去除；乾燥方式需要最爲直接的吸熱，接受最多光照乾燥，持續8天左右達到水分含量穩定值。 紅蜜：25%左右的果膠被去除；相比較黃蜜，乾燥時間更久，並且減少陽光直接曝曬的時間，甚至用到遮光棚，持續12天左右。
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