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卡杜拉咖啡豆口感風味如何波旁單基因變種-卡杜拉

咖啡小知識

卡杜拉咖啡豆口感風味如何波旁單基因變種-卡杜拉

卡杜拉口感充斥着水果味，莓果的酸氣，有點雜雜刺刺的，尾韻充滿藍莓的影子，生豆看起來硬硬綠綠的，這就是卡杜拉最大的特點。卡杜拉是Bourbon波旁一個單基因的變種，於50年的在巴西被人們發現，產能與抗病力均比波旁佳，且樹株較矮，方便採收，可惜和波旁

2017-11-13 咖啡小知識我要分享

喝幾杯咖啡能提神?由基因決定

咖啡資訊

喝幾杯咖啡能提神?由基因決定

澳大利亞18歲少年拉克蘭？斯馬特日前完成獨自駕駛單引擎飛機環球飛行，成爲締造這項紀錄的最年輕飛行員。斯馬特在7月24日起飛，用7周的時間繞地球一圈回到起點。這期間，他在15個國家的24個地點停留，飛越了45000公里。談到此次環球飛行，斯馬特表示，最大

2016-08-31 咖啡資訊我要分享

揭祕:喝咖啡爲何會上癮

咖啡文化

揭祕:喝咖啡爲何會上癮

If you struggle to get through the day without a constant supply of coffee or tea, it may be down to more than just personal taste. 如果你是這樣一類人――每天如果沒有喝上咖啡喝茶就會渾身不自在，其實這不單只是個人喜好這麼簡單。 Research sho

2014-07-29 咖啡文化我要分享

揭祕:喝咖啡爲何會上癮

咖啡知識

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2015-06-25 咖啡知識我要分享

【原創】花蝴蝶裏含有多少瑰夏？教你喝一杯純正的花蝴蝶瑰夏

咖啡小知識

【原創】花蝴蝶裏含有多少瑰夏？教你喝一杯純正的花蝴蝶瑰夏

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）花蝴蝶被我們熟知的是因爲裏面含有部分的瑰夏，從以前的巴拿馬丘比特開始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日曬的50%，現在市面上流通比較多的是70%瑰夏的含量，這是生豆商給出的信息的標示。說像瑰夏一

2017-12-01 咖啡小知識我要分享

波旁咖啡豆特點風味介紹波旁與卡杜拉、鐵皮卡哪個品種更好

波旁咖啡

波旁咖啡豆特點風味介紹波旁與卡杜拉、鐵皮卡哪個品種更好

前街咖啡目前在售的口糧豆豆單裏，就有巴西波旁種咖啡豆。隨着越來越多的咖啡品種出現在大衆的眼前，相信大家都知道全球當前單品咖啡幾乎全部是100%純正阿拉比卡品種咖啡，而阿拉比卡衍生下的亞種又有鐵皮卡，波

2022-07-13 波旁咖啡我要分享

波旁圓身豆飄香法國咖啡豆的發展史

波旁

波旁圓身豆飄香法國咖啡豆的發展史

鐵比卡在荷蘭與法國連手下，率先登陸中南美。就基因豐富性來看，單一品種在異域繁衍並非好現象，幸好法國急起直追，轉攻阿拉比卡另一亞種波旁，豐富了中南美的咖啡基因。波旁島(Bourboll)位於非洲東岸馬達加西加島以東，面積2，512平方公里，一六四六年成爲

2015-02-12 波旁我要分享

精品咖啡豆發展歷程波旁圓身豆飄香法國

咖啡文化

精品咖啡豆發展歷程波旁圓身豆飄香法國

鐵比卡在荷蘭與法國連手下，率先登陸中南美。就基因豐富性來看，單一品種在異域繁衍並非好現象，幸好法國急起直追，轉攻阿拉比卡另一亞種波旁，豐富了中南美的咖啡基因。波旁島(Bourboll)位於非洲東岸馬達加西加島以東，面積2，512平方公里，一六四六年成爲

2015-04-02 咖啡文化我要分享

咖啡品種基因突變種阿拉比卡咖啡豆鐵皮卡

咖啡豆

咖啡品種基因突變種阿拉比卡咖啡豆鐵皮卡

基因突變種 1.肯尼亞SL28、SL34（波旁嫡系）：二十世紀初法國、英國傳教士和研究人員在肯尼亞篩選培育出來的波旁嫡系，特殊的高濃度磷酸土壤，孕育出特殊的酸香物，頂級的肯尼亞豆都是出自這兩個品種，移植到其他大洲定會走味。 2.藝妓（Geisha）：近年來走

2016-04-22 咖啡豆我要分享

咖啡豆波旁波旁家族的變種們基因突變種肯尼亞黃波旁卡杜拉

咖啡豆

咖啡豆波旁波旁家族的變種們基因突變種肯尼亞黃波旁卡杜拉

基因突變種波旁家族的變種們肯尼亞「SL28」「SL24」是20世紀初法國、英國的傳教士和研究人員在肯尼亞篩

2016-03-18 咖啡豆我要分享

天天喝咖啡你卻不知道，爲什麼咖啡要合成咖啡因？

咖啡小知識

天天喝咖啡你卻不知道，爲什麼咖啡要合成咖啡因？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我們每天喝掉22.5億杯咖啡，算起來大約3-4個人一天喝掉一杯；這麼多人喝咖啡，種植咖啡的面積自然不會太

2017-10-29 咖啡小知識我要分享

花蝴蝶咖啡豆裏瑰夏種的比例有多少_花蝴蝶咖啡豆多少錢半磅

巴拿馬花蝴蝶

花蝴蝶咖啡豆裏瑰夏種的比例有多少_花蝴蝶咖啡豆多少錢半磅

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）花蝴蝶咖啡豆被我們熟知是因爲裏面含有部分的瑰夏品種，但究竟裏面含有多少比例的瑰夏豆呢？從以前的巴拿馬丘比特開始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日曬的50%，今年市面上流通比

2018-08-14 巴拿馬花蝴蝶我要分享

卡杜拉(Caturra)

咖啡豆

卡杜拉(Caturra)

卡杜拉(Caturra)：波本一個單基因的變種，五○年代在巴西發現。產能與抗病力均比波本佳，但樹株較矮，方便採收，可惜和波本一樣均有每兩年產能起伏的週期問題。風味與波本豆不相上下或稍差，更重要是適應力超強，不需要遮蔭樹，直接曝曬豔陽下亦可生機勃勃，

2014-06-30 咖啡豆我要分享

咖啡到底分不分公母咖啡豆如何分公母公咖啡母咖啡有啥區別特點

精品咖啡豆

咖啡到底分不分公母咖啡豆如何分公母公咖啡母咖啡有啥區別特點

曾經聽到公豆、母豆，咖啡豆也有公母之分嗎？咖啡豆公豆母豆那個好 ? 母豆若是單花雙胚珠授粉，學名平豆，打開有２顆豆子，就是俗稱的母豆；若是單花單胚珠授粉（基因突變），樣子是一顆圓圓的，就是公豆，學名圓豆，日本人稱爲丸豆。圓豆佔整顆咖啡樹約3

2019-06-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡是咖啡因、氣味和味道的完美融合

咖啡知識

咖啡是咖啡因、氣味和味道的完美融合

研究人員已經對咖啡的基因組進行了測序，從而揭示了植物中咖啡因的演化並對這一大衆飲料的廣受歡迎的風味和香氣提出了見解。該基因組序列還給科學家們一種用來快速定位在具體咖啡染色體上特定基因的工具，這是一種可幫助他們改善咖啡育種、加速研發新咖啡品

2015-09-09 咖啡知識我要分享

肯尼亞水洗AA級克林亞加產區卡巴雷孔魚處理廠下單烘焙精品單品咖

肯尼亞AA孔魚

肯尼亞水洗AA級克林亞加產區卡巴雷孔魚處理廠下單烘焙精品單品咖

本批次孔魚AA的咖啡鮮果由 Kabare 農戶合作社所轄的 Kongyu 處理廠的250名農戶採摘、處理而來。咖啡經附近的孔魚河水去皮、發酵、清洗後，將被擱置在非洲晾曬牀進行乾燥處理。每個採摘季農戶們將要處理近300噸咖啡鮮果。處理完成後將會參加在內羅畢每週三舉

2017-03-27 肯尼亞AA孔魚我要分享

愛喝咖啡是天性？咖啡與基因的愛恨情仇

咖啡八卦信息

愛喝咖啡是天性？咖啡與基因的愛恨情仇

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）許多人，一早醒來，沒喝上一兩杯咖啡，就難以清醒著開始一天的活動。歐美的咖啡館也是文人墨客和藝術家尋找靈感或社交的熱門場所。咖啡，爲何能讓人保持清醒呢？原來，是因爲咖啡因的分子形狀和腺

2017-09-18 咖啡八卦信息我要分享

暴曬咖啡卡杜拉品種特性介紹卡杜艾與卡杜拉咖啡的區分與關係

咖啡種植

暴曬咖啡卡杜拉品種特性介紹卡杜艾與卡杜拉咖啡的區分與關係

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）有一位咖啡化學家意利博士，曾提出精闢見解：咖啡豆的特質與香醇潛能，70% 已由基因決定，另外30% 則取決於栽種地的生態系統。基因不同纔會孕育出特質相異的咖啡，這是阿拉比卡與羅巴斯塔風味明顯不

2017-12-19 咖啡種植我要分享

哪些是單品咖啡單品咖啡豆品種產地特徵風味口感特點衝煮水粉比

精品咖啡豆

哪些是單品咖啡單品咖啡豆品種產地特徵風味口感特點衝煮水粉比

在咖啡行業中，有兩種咖啡常用豆：單品咖啡豆和拼配咖啡豆，爲咖啡常用的商業豆，每天消耗的量相當高。拼配豆常用於製作意式咖啡、奶咖的原料。拼配豆從字面上的意思很容易理解，就是採用不同國家、產地的咖啡豆進行拼配、混合，以此來創造出不一樣的風味口

2020-08-21 精品咖啡豆我要分享

波旁帕卡斯咖啡起源種植風味口感描述方法

波旁咖啡

波旁帕卡斯咖啡起源種植風味口感描述方法

帕卡斯（Pacas）是波旁的一個自然變異種，與巴西的卡杜拉（Cuturrra）和哥斯達黎加的Villa Sacrhi相似。就像其他已經廣泛種植的波旁變異種一樣，帕卡斯是一個由單基因變異形成的新品種，而這也賦予了帕卡斯一個至關重要的特性：植株可以進一步密植，最終則體

2017-11-05 波旁咖啡我要分享

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