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老年人該避免喝單品咖啡嗎？年齡多寡並不是停喝咖啡的主要因素

咖啡小知識

老年人該避免喝單品咖啡嗎？年齡多寡並不是停喝咖啡的主要因素

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）馬偕醫院營養師趙強指出，喝完咖啡之後45～50分鐘，血中咖啡因濃度最高，效能約可維持3～4個小時。一般來說，多數成年人對於咖啡因的耐受度較好，但隨着年齡增長，可能因爲人體代謝力下降，原本喝

2017-10-10 咖啡小知識我要分享

影響悶蒸的因素有水溫的高低水量的多寡悶蒸時間的長短咖啡豆的存

咖啡用品

影響悶蒸的因素有水溫的高低水量的多寡悶蒸時間的長短咖啡豆的存

影響悶蒸的因素，有水溫的高低、水量的多寡、悶蒸時間的長短、咖啡豆的存放時間水柱的高低水柱高度越高，水流的衝擊力會加大，且穩定繞圈的困難度也會加大，造成萃取過程的擾動變大，無法讓咖啡粉均勻萃取，使得雜澀味增加；水柱高度太過低的話，手衝壺容

2016-04-18 咖啡用品我要分享

咖啡豆哪個牌子油脂多_哪種咖啡豆油脂多_油脂多寡與品質的關係

咖啡拉花

咖啡豆哪個牌子油脂多_哪種咖啡豆油脂多_油脂多寡與品質的關係

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）單說油脂的話，羅布斯塔的一般要比阿拉比卡種的油脂多！羅布斯塔種絕大多數比較平凡、呆板、刺鼻，沒什麼個性！抗病能力強，低海拔種植，產量高，對降雨量要求不高，所以比較廉價

2018-09-21 咖啡拉花我要分享

咖啡豆油脂多寡對咖啡拉花的影響_油少的咖啡豆能拉花嗎

咖啡拉花

咖啡豆油脂多寡對咖啡拉花的影響_油少的咖啡豆能拉花嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ●拉花的原理濃縮咖啡(Espresso)上有一層厚厚的油脂（Crema），能夠產生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡。藉由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各樣的圖案，所以

2018-08-31 咖啡拉花我要分享

日常測試 | 悶蒸水量的多寡對咖啡萃取的影響有多大？

手衝咖啡

日常測試 | 悶蒸水量的多寡對咖啡萃取的影響有多大？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 01 | 悶蒸的原理在手衝咖啡的沖泡過程中，悶蒸是一個很重要的步驟，意味着咖啡萃取的開始。我們先從物理的角度來了解一下咖啡悶蒸這個過程。咖啡粉的顯微結構其實是類似蜂巢的結

2018-05-29 手衝咖啡我要分享

咖啡因含量最高的咖啡品種-一杯咖啡的咖啡因含量

咖啡因

咖啡因含量最高的咖啡品種-一杯咖啡的咖啡因含量

咖啡因含量最高的咖啡品種-一杯咖啡的咖啡因含量 1.品種不同導致咖啡因含量多寡不一：一般而言，屬於精品咖啡的阿拉比卡中咖啡因含量較少，僅佔約1.2%，而羅布斯塔粗壯豆的咖啡因含量相對較高，含量約2.4%~4%左右。 2. 烘焙的溫度與時間導致咖啡因含量不同：

2016-12-05 咖啡因我要分享

獨特酸味的危地馬拉安提瓜咖啡風味口感特點精品咖啡介紹

安提瓜咖啡

獨特酸味的危地馬拉安提瓜咖啡風味口感特點精品咖啡介紹

危地馬拉咖啡豆大都耕種在高海拔的火山區土壤屬最高級的Arabica品種。由於成熟期間較長，造成豆子顆粒屬中等而密實型(危地馬拉咖啡豆等級評定，不是以顆粒大小，而是以缺點多寡做爲分級標準)，豆子色澤爲深青綠色。香、醇、甘甜及清新愉悅的獨特酸味是其特色

2016-08-23 安提瓜咖啡我要分享

哥斯達黎加咖啡豆的風味描述口感處理法產地區品種介紹

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加咖啡豆的風味描述口感處理法產地區品種介紹

其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較爲粗糙，但不失爲是一種物美價廉的咖啡，由於分佈於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標準(依參雜物的多寡分NO.2~NO.8，依豆的大小而有NO.13~NO.19，依味分爲六個等級

2016-11-30 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

咖啡伴侶－糖的種類和使用方法

咖啡文化

咖啡伴侶－糖的種類和使用方法

咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2014-07-12 咖啡文化我要分享

咖啡常識咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡知識

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2014-12-04 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡知識

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2014-12-06 咖啡知識我要分享

花式咖啡的常識糖與咖啡的奏鳴曲

咖啡知識

花式咖啡的常識糖與咖啡的奏鳴曲

方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖各種不同成分的甜味，構築成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循着鍾愛的咖啡風格，找到適合自己的甜度：咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。 1.糖粉：它是屬於一種精製糖，沒

2014-12-12 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶咖啡加糖的技巧與方法

咖啡知識

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方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖各種不同成分的甜味，構築成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循着鍾愛的咖啡風格，找到適合自己的甜度：咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。 1.糖粉：它是屬於一種精製糖，沒

2015-02-02 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡知識

咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2015-02-27 咖啡知識我要分享

咖啡經典伴侶糖的種類和使用方法

咖啡知識

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2015-03-02 咖啡知識我要分享

糖與咖啡的奏鳴曲一杯咖啡的配料

咖啡知識

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方糖、砂糖、細粒冰糖、黑砂糖、咖啡糖各種不同成分的甜味，構築成更豐富的咖啡味覺之旅。你可以循着鍾愛的咖啡風格，找到適合自己的甜度：咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。 1.糖粉：它是屬於一種精製糖，沒

2015-05-07 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶－糖的種類和使用方法

咖啡知識

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2015-05-23 咖啡知識我要分享

精品咖啡伴侶糖的種類和使用方法

咖啡知識

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2015-05-27 咖啡知識我要分享

咖啡伴侶－糖的種類和使用方法

咖啡知識

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咖啡加糖的目的是要緩和苦味，而且根據糖的份量多寡，會創造出完全不同的味道。糖粉：安是屬於一種精製糖，沒有什麼特殊味道，易於溶解，通常以5-8克的小包裝便於使用。價格較一般糖稍高些。方糖：爲精製糖加水，而後將它凝固成塊狀。方糖保存很方便，且易

2015-11-12 咖啡知識我要分享

手衝咖啡壺滴濾式手衝杯咖啡過濾杯寶馬103咖啡濾泡壺

手衝壺器具

手衝咖啡壺滴濾式手衝杯咖啡過濾杯寶馬103咖啡濾泡壺

透明材質：有別於一般濾器三個濾孔設計：方便使空氣流通，即使沖泡時其中一個濾孔堵塞也不受影響三種規格：101 102 103 不論人數多寡都不擔心附咖啡粉匙材質：AS樹酯份量：4~6人份

2015-12-31 手衝壺器具我要分享

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