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新冠病毒持續傷害咖啡產業全球咖啡供應鏈已供給失衡難以穩定

咖啡新聞

新冠病毒持續傷害咖啡產業全球咖啡供應鏈已供給失衡難以穩定

整個美國咖啡館的關閉導致在年產值180億美元的行業中種植者和小型烘焙商的不確定性日益增加。咖啡文化與拉丁美洲生產商有着千絲萬縷的聯繫，後者生產大量進口到美國的咖啡豆。這些咖啡種植者多年來一直在努力應對氣候變化和咖啡鏽蝕對環境的影響，但是現在C

2020-05-24 咖啡新聞我要分享

價格連續上漲的越南羅布斯塔咖啡豆風味描述裝產地區介紹

越南咖啡豆

價格連續上漲的越南羅布斯塔咖啡豆風味描述裝產地區介紹

專家預測，因乾旱的影響，西原地區咖啡產量減少，價格將繼續上漲。據越南專家分析，羅布斯塔咖啡豆價格高漲的首要原因是供求失衡。今年前8個月，越南咖啡出口量達127萬噸，金額達22.5億美元，同比分別增長39.9%和20.7%。越南已出口大量的羅布斯塔咖啡豆，國

2016-11-02 越南咖啡豆我要分享

越南羅布斯塔咖啡豆價格連續上漲

咖啡資訊

越南羅布斯塔咖啡豆價格連續上漲

據越南專家分析，羅布斯塔咖啡豆價格高漲的首要原因是供求失衡。今年前8個月，越南咖啡出口量達127萬噸，金額達22.5億美元，同比分別增長39.9%和20.7%。越南已出口大量的羅布斯塔咖啡豆，國內庫存所剩無幾，而巴西和印度尼西亞羅布斯塔咖啡豆不能滿足市場需

2016-12-12 咖啡資訊我要分享

咖啡機壓粉器的選擇-如何選擇家用咖啡機

咖啡機

咖啡機壓粉器的選擇-如何選擇家用咖啡機

咖啡機壓粉器的選擇-如何選擇家用咖啡機 1、關於壓粉錘的作用壓粉錘在做意式咖啡時有幾個比較重要的作用：第一是把研磨好的咖啡粉壓緊，使熱水可以充分穿透和流過咖啡餅; 第二是使咖啡粉之間的間隙保持一致，因爲咖啡粉吸水後會開始膨脹容易令萃取失衡; 第

2016-12-08 咖啡機我要分享

花上70%的勞力只爲成就我們手上的一杯咖啡——偉大的她

咖啡資訊

花上70%的勞力只爲成就我們手上的一杯咖啡——偉大的她

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 公平貿易咖啡公平嗎？隨著飲用咖啡的人口增加，越來越多人開始關心咖啡市場的剝削問題。公平貿易咖啡的興起，讓咖啡小農能獲得一個保證收購價格，而繼續維持生計，進而永續經營。隨之而來的，是更多

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

花上70%的勞力只爲成就我們手上的一杯咖啡——偉大的她

咖啡資訊

花上70%的勞力只爲成就我們手上的一杯咖啡——偉大的她

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 公平貿易咖啡公平嗎？隨著飲用咖啡的人口增加，越來越多人開始關心咖啡市場的剝削問題。公平貿易咖啡的興起，讓咖啡小農能獲得一個保證收購價格，而繼續維持生計，進而永續經營。隨之而來的，是更多

2017-08-21 咖啡資訊我要分享

衣索匹亞西達摩坎貝朵Sidamo Kebado高山咖啡日曬咖啡豆G3烘焙

精品咖啡豆

衣索匹亞西達摩坎貝朵Sidamo Kebado高山咖啡日曬咖啡豆G3烘焙

2007年之前大多數的咖啡迷都在談論肯亞豆酸質強盛果香逼人同時也略帶嘲諷的談到衣索匹亞咖啡新鮮的花草香都不見了，事實上往前推幾年歐洲生豆商就已經發現因爲供需失衡的問題讓衣索匹亞咖啡往《產量高品質差》的方向偏離，所以2005年由荷蘭政府協助的紅櫻桃

2019-04-15 精品咖啡豆我要分享

哥倫比亞天堂莊園草莓優格的味道哥倫比亞天堂莊園草莓優格如何

咖啡知識

哥倫比亞天堂莊園草莓優格的味道哥倫比亞天堂莊園草莓優格如何

導讀前街咖啡的豆單中大部分以手衝咖啡豆爲主，用於意式咖啡目前有四支，全部是以拼配的形式，門店使用其中一款暖陽拼配，是以六成的洪都拉斯雪莉酒桶處理與四成的日曬紅櫻桃計劃耶加雪菲咖啡豆拼配而成，暫時還沒有一款SOE（單一產地濃縮）咖啡豆。日常運

2021-01-26 咖啡知識我要分享

V60和KONO濾杯都屬於錐形濾杯，他們之間又有着什麼差別？

咖啡技術

V60和KONO濾杯都屬於錐形濾杯，他們之間又有着什麼差別？

平時我們在衝一些風味比較明顯的，比如耶加雪菲、肯尼亞這些咖啡的時候大多會選擇用V60濾杯，不過也會有些人會習慣用KONO濾杯，這兩種濾杯都是屬於錐形濾杯，那麼這兩種濾杯又有什麼不一樣呢？有提到關於常見到的幾款咖啡濾杯的流速，是個非常有趣的結果

2018-10-31 咖啡技術我要分享

3種法式濾壓壺比較

咖啡機

3種法式濾壓壺比較

1：法式濾壓壺 2：加強版的法壓壺(愛樂壓) 3：旋轉式濾壓咖啡杯法式濾壓壺加強版的法壓壺(愛樂壓) 旋轉式濾壓咖啡杯法式濾壓壺--沒壓力、不篩咖啡粉末、另備咖啡杯，可泡茶。(一般爲玻璃製品) 加強版的法壓壺--有壓力、咖啡粉末被濾紙過濾、另備咖啡杯，

2014-07-28 咖啡機我要分享

3種法式濾壓壺比較煮咖啡的技巧

咖啡知識

3種法式濾壓壺比較煮咖啡的技巧

1：法式濾壓壺 2：加強版的法壓壺(愛樂壓) 3：旋轉式濾壓咖啡杯法式濾壓壺加強版的法壓壺(愛樂壓) 旋轉式濾壓咖啡杯法式濾壓壺--沒壓力、不篩咖啡粉末、另備咖啡杯，可泡茶。(一般爲玻璃製品) 加強版的法壓壺--有壓力、咖啡粉末被濾紙過濾、另備咖啡杯，

2015-07-14 咖啡知識我要分享

咖啡器具基礎常識 3種法式濾壓壺比較

咖啡機

咖啡器具基礎常識 3種法式濾壓壺比較

1：法式濾壓壺 2：加強版的法壓壺(愛樂壓) 3：旋轉式濾壓咖啡杯法式濾壓壺加強版的法壓壺(愛樂壓) 旋轉式濾壓咖啡杯法式濾壓壺--沒壓力、不篩咖啡粉末、另備咖啡杯，可泡茶。(一般爲玻璃製品) 加強版的法壓壺--有壓力、咖啡粉末被濾紙過濾、另備咖啡杯，

2015-09-25 咖啡機我要分享

咖啡期貨價格接近翻倍只因巴西遭遇極端氣候

咖啡行業

咖啡期貨價格接近翻倍只因巴西遭遇極端氣候

究竟是什麼原因造成了咖啡期貨價格的猛漲？答案是巴西遭遇的極端氣候。

2014-05-27 咖啡行業我要分享

關於咖啡因的權威報告（三）

咖啡知識

關於咖啡因的權威報告（三）

咖啡因與健康問題骨質疏鬆: 充足的鈣攝取量，比如少量的牛奶，會抵消咖啡因對骨質疏鬆的潛在影響因爲咖啡因攝取對鈣的流失有輕微影響，人們猜測咖啡因攝取會造成骨質疏鬆，最近幾年對於這個問題科學家們進行過多項研究，研究通過對30歲婦女，更年期婦女的

2014-09-10 咖啡知識我要分享

咖啡豐收悲喜交集

咖啡資訊

咖啡豐收悲喜交集

大部分主要咖啡豆出產國幾乎都豐收，本來是全球咖啡消費者之福，然而有人歡喜有人愁：最開心的莫過於咖啡零售商(因成本大減，邊際利潤提高)與咖啡愛好者(零售價格有望下跌，市場選擇又平又靚);但最愁的當然是一衆咖啡農民(因價格大跌，甚至低於成本)。

2014-07-11 咖啡資訊我要分享

咖啡器具使用手衝咖啡製作因素

咖啡知識

咖啡器具使用手衝咖啡製作因素

手衝咖啡其實是最能體現咖啡原味和個性的製作方式，對於咖啡師來說，想在店內或家裏自己動手製作咖啡，手衝咖啡可以說是一種既簡單易學又充滿情趣的一種方式。

2014-09-18 咖啡知識我要分享

意式咖啡機介紹：飛馬Faema E98 A2雙頭電控半自動咖啡機詳細介紹

飛馬

意式咖啡機介紹：飛馬Faema E98 A2雙頭電控半自動咖啡機詳細介紹

名稱：飛馬Faema E98 A2雙頭電控半自動咖啡機型號：E98 類型：產品中心描述：知名品牌Faema飛馬出品，多種功能，超高性價比，店家推薦商用雙頭半自動咖啡機。詳細描述【商品名稱】飛馬Faema E98 雙頭半自動商用咖啡機【商品型號】飛馬Faema E98 【商品產

2015-12-15 飛馬我要分享

咖啡袋排氣閥上的透氣孔有什麼作用咖啡袋的排氣閥

咖啡知識

咖啡袋排氣閥上的透氣孔有什麼作用咖啡袋的排氣閥

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡生豆在烘焙過程中，內部所蘊含的水分會漸漸因烘焙機鍋爐溫度而散失，而這些原本含水的空間，也會因爲脫去水分而產生壓縮的狀態。咖啡豆一旦離開烘豆機，內部脫水壓縮的空間

2018-06-25 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉錘螺紋底和平底有什麼區別

磨豆機

咖啡壓粉錘螺紋底和平底有什麼區別

每個咖啡師都想擁有或者私低下都有屬於自己的Tamper（另或叫壓粉錘)，因爲每做一杯意式咖啡，咖啡時都要用壓粉錘把研磨好的咖啡粉壓平，從而增加咖啡的萃取質量（當然也有個別的做法是不壓粉的）那壓粉錘其實有什麼用呢？爲什麼可以賣得這麼貴呢？爲什麼有

2017-02-03 磨豆機我要分享

關於壓粉器你知道多少意式咖啡的器具有多少

咖啡用品

關於壓粉器你知道多少意式咖啡的器具有多少

我相信每個咖啡師都想擁有或者私低下都有屬於自己的Tamper（另或叫壓粉錘)，因為每做一杯意式咖啡，咖啡師都要用壓粉錘把研磨好的咖啡粉壓平，從而增加咖啡的萃取質量（當然也有個別的做法是不壓粉的）那壓粉錘其實有什麼用呢？爲什麼可以賣得這麼貴呢？爲

2016-05-06 咖啡用品我要分享

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