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也門摩卡咖啡豆怎樣烘焙也門咖啡豆最佳風味怎樣的

精品咖啡豆

也門摩卡咖啡豆怎樣烘焙也門咖啡豆最佳風味怎樣的

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）曾有咖啡專家這麼說：也門摩卡味道太多樣化了，何止不同產地、不同樹種、不同批次有差，每一麻袋、甚至每一杯的風味都不一樣。因爲他的複雜多變化，對咖啡烘焙者來說，如何烘焙

2018-12-17 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆怎樣保存？烘焙好豆子應該怎樣保存？

精品咖啡學

咖啡豆怎樣保存？烘焙好豆子應該怎樣保存？

正因爲烘培過的咖啡包含了多達0.1%的揮發型香味，這樣的咖啡便成了最芳香的食品。咖啡是非常微妙的，無論是未經研磨的咖啡豆還是研磨過的咖啡豆。咖啡豆必須始終遠離氧氣這個咖啡香味的主要敵人。正因爲此，應將您的咖啡豆總是儲存在一個密封容器中，並置於

2015-10-27 精品咖啡學我要分享

怎樣品咖啡？怎樣喝咖啡纔是正確的？

咖啡知識

怎樣品咖啡？怎樣喝咖啡纔是正確的？

甘：甘味是烘焙豆子時加糖，焦糖成分讓煮出來的咖啡有甘草味。酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般誤稱爲caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鮮的大多帶有酸味，但陳年之後酸味會減少，最後會完全消失。苦：在烘焙豆子時分解出來的產物。

2015-11-07 咖啡知識我要分享

生豆的知識怎樣的生豆纔是優質的生豆加工生豆的技術

生豆

生豆的知識怎樣的生豆纔是優質的生豆加工生豆的技術

怎樣的生豆纔是優質的生豆怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認

2016-03-18 生豆我要分享

怎樣選擇咖啡豆？咖啡豆怎樣挑選才是好的？

精品咖啡學

怎樣選擇咖啡豆？咖啡豆怎樣挑選才是好的？

國際上通常以A，AA級來評定咖啡級別，AA代表了最好的咖啡豆級別，專業的買家請注意鑑別。另外咖啡豆的新鮮度很重要，只有新鮮烘焙的咖啡纔能有很濃郁的香醇。咖啡豆 1:買咖啡豆要注意選擇有QS認證的產品，現在國家已經把咖啡豆納入強制執行範圍，如果沒有QS

2015-10-26 精品咖啡學我要分享

尼加拉瓜咖啡深度烘焙的咖啡豆怎樣突出風味如何衝調蒸餾咖啡

精品咖啡豆

尼加拉瓜咖啡深度烘焙的咖啡豆怎樣突出風味如何衝調蒸餾咖啡

尼加拉瓜咖啡深度烘焙的咖啡豆怎樣突出風味？如何衝調咖啡，蒸餾咖啡怎麼衝？尼加拉瓜最古老的波旁數種嗎？尼加拉瓜主要分爲四大產區，爲（Segovias）、馬達蓋爾巴/希諾德加區（Matagalpa/Jinotega）、波爾哥區（Boaco）與太平洋海岸區（Pacific）。栽種高

2019-03-14 精品咖啡豆我要分享

咖啡知識 | 淺焙、中度烘焙、深度烘焙的咖啡豆都有怎樣的特點

咖啡資訊

咖啡知識 | 淺焙、中度烘焙、深度烘焙的咖啡豆都有怎樣的特點

咖啡知識 | 淺焙、中度烘焙、深度烘焙的咖啡豆都有怎樣的特點烘焙製造不了各種豐富的香味，香味是和品種、種植土地、栽種質量、海拔、果實後製的方式...習習相關；但是烘焙可以影響風味的多寡，透過熟悉豆性的烘豆師，更能突顯特有的風味咖啡烘焙深淺，全球

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

意式咖啡怎樣養豆品牌烘焙程度拼配比例配方介紹

意式拼配

意式咖啡怎樣養豆品牌烘焙程度拼配比例配方介紹

意式咖啡怎樣養豆品牌烘焙程度拼配比例配方介紹不需要拼配的情況拼配咖啡需要具備專家級的能力，瞭解每一種咖啡的口味特點，知道想要拼配的那種咖啡口味是什麼樣的，知道如何實現那種口味，但無論如何不能把拼配出來的咖啡看作是咖啡的一種高級形式。如前所

2016-11-22 意式拼配我要分享

如何挑選咖啡？怎樣辨別咖啡的優劣怎樣挑選優質的咖啡？

咖啡知識

如何挑選咖啡？怎樣辨別咖啡的優劣怎樣挑選優質的咖啡？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常聽聞「一顆老鼠屎、壞了一鍋粥」，煮咖啡也是一樣，只要有一顆壞咖啡豆摻入其中，不但聞起來、喝起來就會有澀味，甚至會造成鎖喉、刺激喉嚨等情況，因此接下來將提供如何分辨咖

2018-06-25 咖啡知識我要分享

怎樣的生豆纔是優質的生豆？

咖啡豆

怎樣的生豆纔是優質的生豆？

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。均勻

2015-06-01 咖啡豆我要分享

雲南咖啡豆怎樣拼配口味特徵價格產地區研磨刻度莊園介紹

雲南咖啡豆

雲南咖啡豆怎樣拼配口味特徵價格產地區研磨刻度莊園介紹

雲南咖啡豆怎樣拼配口味特徵價格產地區研磨刻度莊園介紹 SCAA或者SCAE的CUPPING標準找本書就能看全。各個產區的慣用處理法和風味龐雜的很、風味輪等等學習成本更是太高了。你能想象讓一個只是想喝杯飲料的人去逐一理解小豆蔻和車釐子的味譜區別？他們看到下

2016-12-27 雲南咖啡豆我要分享

認識瑕疵豆怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？

咖啡豆

認識瑕疵豆怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。均勻

2015-02-13 咖啡豆我要分享

咖啡果實是怎樣變成咖啡豆的包裹咖啡豆的羊皮紙是怎樣的

咖啡知識

咖啡果實是怎樣變成咖啡豆的包裹咖啡豆的羊皮紙是怎樣的

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）這是一種濃郁芬芳的咖啡，它是咖啡樹果實的種子。咖啡的獨特香氣和口味是由稱爲焙燒的熱反應制成的。這次我們將在咖啡烘焙之前介紹一下生豆。什麼是咖啡豆？首先，咖啡豆是咖啡樹的種子（茜草科

2017-12-23 咖啡知識我要分享

好的生豆怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？

咖啡豆

好的生豆怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。均勻

2015-10-13 咖啡豆我要分享

精品咖啡生豆怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？

咖啡豆

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2014-12-28 咖啡豆我要分享

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？咖啡豆品質

咖啡豆

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢？咖啡豆品質

怎樣的生豆纔是優質的生豆呢?先看豆的表面，新鮮優質的生豆，表面有光澤，另外，處理的好的生豆，顏色均勻，表面的顏色不均者不能稱作好豆，選購時一定要選顏色均勻的。其次，顆粒大小一致，這也是品質管理好的證據。購買時要確認一下顆粒大小是否一致。均勻

2015-09-12 咖啡豆我要分享

怎樣用家庭式烤箱烘焙咖啡豆家用咖啡豆烘焙方式

咖啡烘焙

怎樣用家庭式烤箱烘焙咖啡豆家用咖啡豆烘焙方式

烘焙前，先挑選出殘次豆(蟲豆、發酵豆、貝殼豆等。。) 烤箱上下管發熱，預熱150℃ 把生豆放入選擇烤籠內，放入烤箱，轉爲上管加熱，旋轉模式，150℃，烘烤10分鐘將溫度上調至230℃，烘烤25分鐘左右(視個人對烘培程度需求，可以自己靈活調劑時間) 將烤籠取出

2015-10-26 咖啡烘焙我要分享

白咖啡是怎樣的咖啡烘焙白咖啡

咖啡知識

白咖啡是怎樣的咖啡烘焙白咖啡

馬來西亞特產，獨特的烘焙技術，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆並不加焦糖，經低溫烘培加工後大量去除咖啡鹼，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡的烘焙深度與咖啡豆種類嗎咖啡豆應該怎樣烘焙纔是最好

咖啡莊園

咖啡的烘焙深度與咖啡豆種類嗎咖啡豆應該怎樣烘焙纔是最好

中度烘焙的咖啡口感適中，酸苦味均衡，適合絕大多數人的口味。深度烘焙的咖啡口感比較強烈，苦味稍重，適合喜愛口感濃郁的買家。補充：廣義的講世界上有2種咖啡豆，阿拉比卡豆和羅伯斯塔豆。最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是將整顆果實 ( Coffee Cherry ) 咀

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

手衝咖啡需要注意什麼？研磨度和水溫、烘焙度應該怎樣？怎麼萃取

精品咖啡豆

手衝咖啡需要注意什麼？研磨度和水溫、烘焙度應該怎樣？怎麼萃取

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡需要注意什麼？研磨度和水溫、烘焙度應該怎樣？怎麼萃取？如何在尋常生活中體驗美好風味，好器具是一切的原點。器具的選用，就是影響咖啡風味的開始！好器具是好風味的

2018-06-22 精品咖啡豆我要分享

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