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新鮮的豆子會產生大量氣泡 除了簡單易用外，法國壓容易觀察和對咖啡新鮮度極度敏感的特性還可以幫助我們檢測手頭豆子的新鮮度。很多時候咖啡難以入口的原因並不是我們的器具和技術，而是豆子的新鮮度。巧婦難爲無米之炊，超過2周甚至一個月的豆子，即便請來
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 近幾年，精品咖啡普及度不斷提升，很多咖啡迷開始購買新鮮烘焙的咖啡豆，他們通常在購物網站下單後，店家才進行烘焙，以此保證寄送到消費者手中的咖啡是絕對新鮮的。 很多咖迷會表示：有時
咖香導讀：每個咖啡愛好者都喜愛的新鮮咖啡的味道和香氣，都來自於烘焙過程。 當綠色的生咖啡豆被選中時，它包含着這些複雜風味的前體，最終體現爲咖啡的氣味和味道。是烘焙過程給了咖啡巧克力、焦糖、鮮花、果味等各種爆發性的風味。 一旦綠咖啡豆暴露於烘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一直以來關於咖啡對健康的影響都是頗具爭議的。然而，這些年來不少研究都指出喝咖啡的好處並不少，例如提神醒腦、減肥、抗癌、防止老人癡呆等。 儘管對咖啡愛好者來說這都是些雞毛
法壓壺簡單易用，對咖啡新鮮度極度敏感，是衆多咖啡器材中最容易專心體會豆子狀況的。很多時候咖啡難以入口的原因並不是我們的器具和技術，而是豆子的新鮮度，下面來說說，法壓壺如何幫助我們檢測手頭咖啡豆的新鮮度。 先往法壓壺中放入20克左右的咖啡粉，注
咖啡豆從樹上被摘下時的果實狀態，到製成可以被烘焙的生豆狀態，含水率會先被控制在9%到13%之間，含水量過高或過低都不太容易烘焙;一般我們拿到新採收的水洗式處理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特寧可能到13%，半洗的巴西爲11 %~12%，日
新鮮的咖啡生豆，富有活力。半鮮的生豆，活力中帶有一點點穩重。八個月後的生豆，活力喪失。 一年以上的生豆，蒼老乏味。
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近因爲參加了一些咖啡活動，買了幾款豆子都堆在家中，導致家裏囤貨略多。今天難得在家躲清閒，決定把存貨消滅掉一些。於是拿出了一個月前就已經開封的一包咖啡豆，結果發現它出
剛烘焙好的咖啡豆，會開始排氣(主要是二氧化碳)，當氣體完全排完之後，咖啡豆就不再新鮮了。 你可以抓一小把豆子，裝進不透氣的塑料袋裏，擠光袋裏空氣並打結封口，然後將袋子放在陰涼的地方，隔天觀察如果袋子膨脹起來，就表示豆子是新鮮的。其它可判斷咖啡
新鮮的咖啡生豆，富有活力。半鮮的生豆，活力中帶有一點點穩重。八個月後的生豆，活力喪失。 一年以上的生豆，蒼老乏味。 咖啡豆從樹上被摘下時的果實狀態，到製成可以被烘焙的生豆狀態，含水率會先被控制在9%到13%之間，含水量過高或過低都不太容易烘焙;一
新鮮的意式拼配咖啡豆 我會告訴所有喝咖啡的朋友，豆子本身將是決定你杯中咖啡味道的最重要的關鍵點，設備和技術都可以彌補，而豆子本身卻是你本身無法彌補和補救的，如果你使用的是劣質、烘焙失敗、陳放已久的豆子，無論你的設備再好、無論你的技術再高，都
咖啡豆的品質是所有咖啡族最關心的事，未經烘焙的咖啡豆從原產地進入港口，這一批咖啡豆的品質是否良好、應不應該大量買入、應該以多少價格買入，這是咖啡經銷商最急切想做的評估。你或許會好奇，面對這麼多種類的咖啡，他們是如何斷定咖啡的等級與優劣呢?那
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