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咖啡拉花技巧：拉花時液麪的流動性

咖啡課程

咖啡拉花技巧：拉花時液麪的流動性

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店在咖啡拉花中,融合是至關重要的一個環節,跟蓋樓打地基一樣針對融合狀態需要思考的點有兩個: 一.融合的手法二.融合液體的多少融合的手法千萬種,有打圈旋轉的,有左右晃動的,有定點注入的

2017-05-16 咖啡課程我要分享

星巴克濃縮咖啡豆知識濃縮咖啡要不要養豆? 深焙咖啡豆放久味道

精品咖啡豆

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在 Espresso 的實驗中，發現剛烘好的豆子，往往可以萃出非常厚的Crema。但是衝煮時液柱較粗，也很容易帶大泡泡，雖然Crema多，但是氣泡感重，口感也較差一些。而風味上，因爲CO2的阻礙，萃取率可能會較低。有些烘焙較淺的咖啡就容易產生澀感。情況，氣體

2019-07-31 精品咖啡豆我要分享

手衝咖啡分段技巧|爲什麼手衝咖啡要分段|如何判斷咖啡分段萃取？

手衝咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多做手衝咖啡的朋友都會碰到一個問題：什麼時候需要分段，什麼時候不需要？如果要分段，什麼時候停止注水？今天咋們就來聊一聊這個話題如何根據萃取狀態去決定分段與否在昨天

2018-12-16 手衝咖啡我要分享

在太空喝咖啡：NASA說先有個3D打印杯子

咖啡資訊

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據外媒報道，在微重力的太空環境中，想要和地面上一樣優雅地喝咖啡可是相當困難。現在NASA表示，有了這個3D打印的咖啡杯就不一樣了。 NASA說先有個3D打印咖啡杯一直以來空間站中的宇航員們都需要把咖啡或者其他飲品裝在輸液袋中才能吸取飲用，真是好無情調

2015-11-30 咖啡資訊我要分享

Bonavita博納維塔沖泡咖啡器具

咖啡知識

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Bonavita-博納維塔榮譽 Bonavita-博納維塔，高品質咖啡器具的代表，完美咖啡設備締造者，風靡歐美市場若干年，手衝咖啡比賽冠軍首選器具。現已正式引入中國，讓我們一起努力，推廣精品咖啡文化，做第三波咖啡的弄潮兒。 2013年世界手衝咖啡比賽WBRC，世界前

2015-01-12 咖啡知識我要分享

如何選購Bonavita【博納維塔】咖啡器具及其正確的使用方法介紹

咖啡技術

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2016-01-11 咖啡技術我要分享

意式咖啡機旋轉至蒸汽但卻不出蒸汽同時報警燈也亮了是怎麼回事?

意式咖啡

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意式咖啡機旋轉至蒸汽但卻不出蒸汽同時報警燈也亮了是怎麼回事? 咖啡出水時候成滴水狀，不是成水流。自動咖啡機購買後，最初的幾次使用都正常，但是使用幾次後，會出現上述問題，檢查咖啡粉的粗細也正常。這個時候需要檢查萃取器上的金屬濾網是否有兩片，如

2016-12-24 意式咖啡我要分享

咖啡機打奶泡技巧視頻 Steam Milk 蒸汽打奶泡技巧圖解

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Latte Art拉花之前，很重要必須先搞定的就是打出綿密、流動性佳的奶泡跟大家分享，我目前對於打奶所瞭解的事情。 Steam Milk就是將鮮奶加熱並且將空氣均勻混入融合的一項技巧需要注意的大概就是

2017-12-18 咖啡技術我要分享

Steam Milk蒸奶泡技巧泡沫牛奶、蒸汽牛奶是什麼怎麼做出來的？

奶泡

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2018-01-25 奶泡我要分享

如何開咖啡館咖啡杯的選擇

咖啡館經營

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咖啡必須要做專業，專業就要專注細節。會做好咖啡，這必然就要用好杯子裝，不同的咖啡，其實對於杯子的要求也不同。中國的茶杯絕對是咖啡杯的祖宗。世界三大飲料：茶，咖啡，可可(按歷史長度時間排名，絕對分先後)。茶杯的水深了，咖啡杯就沒那麼深，畢竟陶

2015-01-12 咖啡館經營我要分享

手衝常見衝煮手法介紹一刀流、三刀流、三段式衝煮手法步驟流程

咖啡技術

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據說，手衝咖啡的衝煮手法被分爲八大流派：一刀流派、三刀流派、火山派、隕石派、松屋派、壓粉衝派、攪拌派以及點滴派。各大門派在咖啡武林中各佔一席，而這其中的三刀流派就是屬於分段式萃

2022-07-06 咖啡技術我要分享

如何選擇一個好奶缸好奶缸的綜合標準

精品咖啡學

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關於奶缸和粉錘，應該是很多咖啡師的兩件必備裝備關乎壓粉錘設計，不同形狀的粉錘，一般是關乎手感舒適度，以及各種底面，是否壓的平整是否壓的均勻，是否能更好的減少通道效應。剩下的便是做工，品牌，材質加工。而很多咖啡師，特別是一些拉花愛好

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

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