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問:開咖啡廳要不要營業執照? 答:要,營業執照辦理請參見以下事項: 1、需準備店面房產證複印件,(是租的房子還要租房協議書) ; 2、身份證複印若干張 ,一寸照片若干張; 3、到當地工商所申領表格辦理工商營業執照; 4、再到稅務所辦稅務登記證,現在好象還得
咖啡杯要放到哪裏- 咖啡杯要不要開蓋子喝 1 咖啡杯應該放在飲用者的正面或右側。 2 喝咖啡時,右手拿着咖啡杯的杯兒耳,左手輕輕託着咖啡碟,慢慢的移向嘴邊輕綴。 3 不要滿手把握杯,大口吞洇。也不要俯首去就咖啡杯。 4 喝咖啡時,不要發出聲響,象喝稀飯
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 近來咖啡也成爲食安新聞的要角,赭曲毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心,而主管機關也加強稽查行動,併發送了倡導數據。 身爲食品產業的一員,生態綠樂見主管機關的努力與消費者的關心,但
見過下面這樣一段對醇咖啡的描述:喝過咖啡的人都知道咖啡是苦的,許多人認爲不好喝.所以他們給咖啡加點糖.因爲加過糖的咖啡是甜甜的味道,更容易入口,更能體味甘甜.可是沒有加過糖的咖啡纔是醇美的.也許入口是苦的,但經過回味後,沒有加糖的咖啡就象是沒
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最科學的咖啡豆購買保存指南,看這裏!咖啡豆保存指南 近來咖啡也成爲食安新聞的要角,赭曲毒素所造成的食安問題因此受到消費者的關心,而主管機關也加強稽查行動,併發送了宣導資
不同咖啡的研磨顆粒度對照表: 如何磨咖啡是影響最終釀造的第一步。如果您確保首先將豆子磨成最佳尺寸,一些機器會更好地衝泡。 更便宜的研磨機並不總是具有粗糙度設置,因此您需要進行一些實驗,以確定讓機器研磨多長時間以獲得正確的粗糙度(或細度,取決
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 對於一杯完美的 咖啡 而言,溫杯至少佔了20%的功勞。無論咖啡煮得多麼好,只要倒入一個冰冷的杯子裏, 咖啡 的溫度立即降低,香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯, 咖啡 倒入後不
悶蒸,就是一個讓咖啡粉充分排氣的過程。對於一杯咖啡來說好像還是蠻重要的,畢竟是否悶蒸、不同的悶蒸手法、不同的水量以及時間都會對一杯咖啡產生不小的影響。 經常會有朋友問,悶蒸的這些咖啡液是不是要倒掉的呀?然後小編突發奇想,悶蒸時滴下來的這些咖
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最科學的咖啡豆購買保存指南,看這裏!咖啡豆保存指南 根據《美國國際咖啡協會》(NCA)網站指出,咖啡豆(粉)的天敵有:溼度、溫度、光線、氧氣。因此,在思考該如何處置咖啡豆
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 自小在餐廳喝咖啡,無論是什麼價錢、級數的咖啡,定必略帶苦澀。 小孩的味蕾最坦率,對咖啡大多抗拒。 這其實是動物的天性(innately aversive);自然界裏的毒物,包括咖啡因在內,很多都是苦的。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 手衝時,先將濾紙衝溼再放粉,還是幹濾紙放粉? 濾紙用熱水溼潤的原因,大多是白色濾紙有漂白螢光劑殘留問題,若爲未漂白紙漿的較沒有這顧慮。 前提下就透氣性的問題,以悶蒸來說,目的是讓咖啡粉均
趁熱喝是品嚐美味咖啡的必要條件,即使是夏季的大熱天中飲熱咖啡也是一樣的。咖啡冰涼時,風味就會降低。咖啡的適當溫度在沖泡的那一刻爲83℃,而到口中的溫度爲61~62℃最爲理想。 根據資料顯示,中國咖啡的目前市場規模大約700億元,每年的增長速度保持在15%
在 Espresso 的實驗中,發現剛烘好的豆子,往往可以萃出非常厚的Crema。 但是衝煮時液柱較粗,也很容易帶大泡泡,雖然Crema多,但是氣泡感重,口感也較差一些。 而風味上,因爲CO2的阻礙,萃取率可能會較低。有些烘焙較淺的咖啡就容易產生澀感。 情況,氣體
有時候想喝杯咖啡提神,心路歷程是這樣的: 出去買費時,手衝費事,全自動咖啡機費錢。 一番掙扎後決定,還是倒杯水喝吧。 其實沒那麼麻煩,只要有這臺酷炫的 德龍膠囊咖啡機 就夠了。 所謂膠囊咖啡機,就是用特殊的技術把咖啡粉封存在咖啡膠囊裏,想喝咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 日本人酷愛咖啡,但就不那麼熱衷可樂。 夏日一瓶冰凍可樂下肚,涼爽不已,現在爲了升級提神功效,可口可樂這個月在日本市場推出了一款咖啡味的可樂。 這款咖啡因含量比普通可樂還多 50% 的咖啡可樂
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 粉壓好了,接著呢? 你一定會懷疑我爲什麼這麼問?接著當然是套上去囉!還用問嗎?可是就是有一羣人認爲裝粉的濾杯要和把手分開。把手要先套在出水頭上預熱,濾杯取出放在旁邊填壓,等粉壓好了再將
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 某天早上,阿凱打電話來說後山的咖啡樹開花了,約了下午兩點在芝山加油站見面。 一路上有點兒興奮,早就知道陽明山上有咖啡樹,只是一直不得其門而入,阿凱說好像有三個品種,一個是大葉種,一個是
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 夏季的開始總會讓人感覺到潮溼和悶熱,就連喝一杯熱咖啡的念頭都會讓人難以忍受。如同鳥類本能地知道什麼時候遷移一樣,在一個炙陽高照的早晨醒來,覺得到了喝冰咖啡的季節。 紐約市格雷戈裏咖啡店(Gr
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 前些天有一個媽媽來店裏喝咖啡,不是常客,問了一些有關於咖啡的問題,聊了一會兒,我就直接問她[你是不是想開咖啡店?],她遲疑了一會兒說﹔[是啊!最近看到一個店面,還不錯,想要開個咖啡店給兒
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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