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危地馬拉薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」 2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖啡。利用水流作比重選別、利用水力將帶有果肉、黏液質的種子以完善的幹發
衣索比亞咖啡 瓦娜果日曬耶加Wonago Gr.1 Natuiral Yirgacheffe咖啡 衣索匹亞耶加雪啡Yirgacheffe是南部西達馬省Sidama的一個城鎮，因爲風味別具特色，而獨立爲一個產區，其下又分爲四個次產區：耶加Yirgacheffe、科契爾Kocher、金蕾娜阿巴亞Gelena Abaya及
這個地區冷熱溫差很大寒冷季節氣溫會降至0度。降雨量也少、是對咖啡樹不利的環境。但是阿鼓阿火山的地熱成就出最高質量的咖啡。收穫盛季時從600名以上 的採收者中挑選La Tacita莊園專用的採收者、對採收者的責任感、自覺心、製作優良咖啡的工作上大力培訓。
漂亮的咖啡櫻桃。看起來非常甜美。 這個國家90%都是受僱的貧窮人家。這些人的生活都是相同的。 樸實的生活、沒有浪費、繁忙閒暇均泰然處之是此國人民的生活方式。 如此純樸的人們的手及優良的土壤造就出的咖啡另人覺得會釋出完美的香味的是理所當然的 危地馬
危地馬拉北臨墨西哥，南接薩爾瓦多與洪都拉斯，境內多火山。危地馬拉每年約有350萬袋的咖啡產量，咖啡生豆則佔全國農產品出口總量的40%。這個以咖啡種植及出口爲主的國家，有着適宜咖啡樹生長的沃土、適宜的氣候、充沛的水資源和高海拔的種植高度。其境內也
危地馬拉是中美洲中最落後的國家。沒有農地改革、而有人種差別。農人家族永遠是農民、受僱者永遠是無論你多麼聰明或多麼努力都改變不了。在這個國家這是理所當然的事。離開Oakland莊園後、繼續前往開車約5個小時的薇薇特南果區。 前往此莊園須乘接送卡車攀登
危地馬拉薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」 危地馬拉是中美洲中最落後的國家。沒有農地改革、而有人種差別。農人家族永遠是農民、受僱者永遠是無論你多麼聰明或多麼努力都改變不了。在這個國家這是理所當然的事。離開Oakland莊園後、繼續前往開車約5個小時的
危地馬拉?薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」 2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖啡。利用水流作比重選別、利用水力將帶有果肉、黏液質的種子以完善的幹
剛果也是種植咖啡的主要生產國，在Tast of Harvest咖啡競賽中，剛果基輔胡卡維薩波旁水洗咖啡在Taste of Harvest競賽中的剛果區以第四名得獎競標批次。那這一款咖啡有什麼樣的風味、口感特點呢？ 剛果輔胡卡維薩水洗波旁競標批次咖啡風味描述：有如Rocker般
危地馬拉瑰夏-阿卡提蘭果產區（Guatemala Acatenango Gesha）。 2007年,危地馬拉增設了第8個咖啡產區,Acatenango Valley(R),我們翻成阿卡提蘭果區。 2007年Anacaf(危地馬拉咖啡協會)不僅在SCAA展大力推廣, 更在全國大賽期間,安排專題向國際評審們說明。以往,
危地馬拉瑰夏-阿卡提蘭果產區(Guatemala Acatenango Gesha)。 2007年,危地馬拉增設了第8個咖啡產區,Acatenango Valley(R),我們翻成阿卡提蘭果區。 2007年Anacaf(危地馬拉咖啡協會)不僅在SCAA展大力推廣, 更在全國大賽期間,安排專題向國際評審們說明。以往,危
2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖啡。利用水流作比重選別、利用水力將帶有果肉、黏液質的種子以完善的幹發酵法精製出最高等級的咖啡。咖啡櫻桃的光澤
哥倫比亞瑰夏咖啡風味描述口感品種產地區研磨刻度莊園介紹 2007年,危地馬拉增設了第8個咖啡產區,Acatenango Valley(R),我們翻成阿卡提蘭果區。 2007年Anacaf(危地馬拉咖啡協會)不僅在SCAA展大力推廣, 更在全國大賽期間,安排專題向國際評審們說明。以往,危地
危地馬拉聖馬可區「Las Rosas de Oakland莊園」 據說Oakland莊園 佔地45ha下期收穫量的目標爲120袋。比起收穫量更重視質量所以十分受限於氣候、降雨等因素。收穫期時從村裏僱用40人左右的採收者、這些人並非外出掙錢的人、而是全家出動前來採收。當然包括小
咖啡漿果裏有幾粒種子處理方法加工過程 或是使用自動化的採收機，都無法將成熟與青澀的漿果區分開來 成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內含一對種子，也就是咖啡豆（Coffee Beans）。咖啡品種有小粒種、中粒種和大粒種之分，前者含咖啡因成
咖啡漿果裏有幾粒種子處理方法 採集者的食指與拇指就是收集成熟漿果的最佳工具。用手將整條樹枝上的果實刮下，或是使用自動化的採收機，都無法將成熟與青澀的漿果區分開來 成熟的咖啡漿果外型像櫻桃，呈鮮紅色，果肉甜甜的，內含一對種子，也就是咖啡豆（Cof
前往此莊園須乘接送卡車攀登約45分鐘的山路。掉下去的話谷底深約500m。 危地馬拉薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」 2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖
實際感覺到在咖啡製作上非常重視質量的優良莊園。優良的土壤與專業人士的技術融合造就了最高級的咖啡。美味自然不在話下! 離開Huitz Matig莊園後 下個目的地是最後一站的安提瓜區。 安提瓜是危地馬拉少數的觀光勝地。 城市景色令人想起中世紀的歐洲，瀟灑而
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