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咖啡栽培面積已有上百公頃，知名度漸開的南投縣國姓咖啡，率先取得產地證明標章，盼爲國姓咖啡產業帶來另一波高潮。 九二一地震後，一羣充滿熱情的國姓農友，將檳榔山逐漸轉換爲咖啡園，付出汗水與努力，讓一棵棵咖啡樹生長茁壯、結實累累，多年來堅持手工摘
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡證書有哪幾種？SCA咖啡文憑六大模塊，CQI國際認證 永續發展咖啡，就是指能讓消費者安心品嚐的咖啡。 關懷咖啡的生產者及生產環境，才能持續喝到美味的咖啡。 咖啡是全球僅次於
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 關於公平貿易 筆者認爲，解釋公平貿易概念最適切的一段話，就是《香蕉戰爭與公平貿易》一書中瑪琳女士的話：公平貿易的認證是一個雙向的承諾。消費者創造一個方式來改善生產者和他們家庭的生活，同
意利咖啡公司是全歐洲第一家榮獲DNV認證機構頒授ISO9001質量證明標章的咖啡公司,這個榮譽的標章意味着意利咖啡的整個生產流程-從產品設計研發到咖啡豆的烘焙、包裝銷售各環節、都符合ISO9001的質量品質管理要求標準。 DNV 在每年的定期驗證中，對經銷商及零
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 很多人對於哥倫比亞精品咖啡 Cafelomvia擁有的認證不太瞭解 在這裏帶大家認識一下 PART I 第一個認證Colombian Coffee Denomination of Origin （原產地國際認證標章） 在講到Colombian Coffee Deno
近年來國際間越來越認同墨西哥出產的咖啡具有精品等級，現在，墨西哥咖啡協會亦想趁此良機，加上今年五月在Anaheim舉行的SCAA年會，全力宣傳他們嶄新的Logo，並聲稱他們即將開始推出認證的規劃。 墨西哥咖啡的新式Logo使用明亮的粉紅、藍以及黃色，加上帶有
臺灣東山咖啡樹正值結果期，卻連連碰上豪大雨，東山咖啡產業發展協進會理事長陳木連表示，推廣咖啡蠹蟲防治才見成效，有機咖啡豆也通過檢驗，泰利颱風竟來襲，農民無不擔心咖啡樹折損、咖啡豆落果，即使留在樹上，豆子品質也不好，一整年的辛苦可能泡湯，欲
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡證書有哪幾種？SCA咖啡文憑六大模塊，CQI國際認證 熱帶雨林 保護認證 Rainforest Alliance 本部位於紐約的世界性非政府組織。熱帶雨林聯盟的任務是藉由改變土地的使用方法、商
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 近年來國際間越來越認同墨西哥出產的咖啡具有精品等級，現在，墨西哥咖啡協會亦想趁此良機，加上今年五月在Anaheim舉行的SCAA年會，全力宣傳他們嶄新的Logo，並聲稱他們即將開始推出認證的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 墨西哥──積極向世界推銷他們的咖啡 近年來國際間越來越認同墨西哥出產的咖啡具有精品等級，現在，墨西哥咖啡協會亦想趁此良機，加上今年五月在Anaheim舉行的SCAA年會，全力宣傳
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 墨西哥咖啡的品質 優質豆：墨西哥阿爾杜馬拉。 口味特徵：顆粒大，具有強烈的甜味、酸味和很好的芳香味。 最佳燒烤程度：中等煎炒或身煎炒。 其特點是口感順華，高酸度，中等醇度，略帶堅
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡粉的沖泡方法圖解 一秒弄懂咖啡粉怎麼沖泡 這包 Malongo La Tierra 純阿拉比卡咖啡豆是法國 Malongo 公司旗下的一款風味很棒的豆子，它是通過 FR-BIO-01 認證的有機咖啡豆，並
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 午後的空檔，喝一杯香醇的咖啡可消除疲勞、提振精神及消除工作壓力，有些家庭及公司會購買電咖啡壺供家庭或員工使用，電咖啡壺操作原理是將咖啡粉（或咖啡豆）置入電咖啡壺中，透過加熱產生的水蒸氣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這包 Malongo La Tierra 純阿拉比卡咖啡豆是法國 Malongo 公司旗下的一款風味很棒的豆子，它是通過 FR-BIO-01 認證的 有機咖啡粉 ，並有法國農業部規範的有機農業標籤，同時也是屬
illy（意利）咖啡公司採用100%上選阿拉比卡Arabica咖啡豆所調配出獨特香醇的風味，以個別的包裝分別銷售至旅館、餐廳、家庭和辦公室。illy咖啡在意大利是飯店、餐館和吧館等業界所使用的第一品牌，有7.5%的市場佔有率；而在家用市場方面則佔30.3%。每一天，
今天拿到的西格里莊園AA級天堂鳥，雖然在臺灣市場聞名許久，但更爲特別的是，爲少見的PB雨林聯盟認證小圓豆，並有打上雨林聯盟認證Rainforest Alliance Certified的綠青蛙標章。 巴布亞新幾內亞西格里莊園天堂鳥圓豆Papua New Guinea Sigri Estate Peaberry介
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 2017咖啡風情樂消遙 將在國姓老街與泰雅盛大開幕 咖啡風情樂消遙在泰雅渡假村的原住民樂舞風情表演中揭開序幕。（楊樹煌攝） ▲國姓咖啡風情樂消遙系列活動，泰雅幸福部落卡通明星演出精彩舞蹈秀。（
著名的咖啡館介紹：雙叟咖啡館和花神咖啡館哪個好？法國四大著名咖啡館都有什麼特色？ 蒙馬特學院咖啡館：巴黎大學時代的輝煌象徵，這裏的咖啡館雲集八方的藝術家，他們以咖啡館爲中心，使咖啡館成爲19世紀巴黎大學的標章。 波寇咖啡館(Le ProcoPe)：因翻譯
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 境內三條科迪耶拉山脈南北向縱貫，伸向安第斯山，當地咖啡農沿著這些山脈的高地種植咖啡，具備多樣性氣候的生產條件；也因爲地勢海拔高度的變化因素，哥倫比亞的咖啡產業
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哥倫比亞 聖阿洛夫小農 粉紅波旁 珍稀品種 風味敘述： 幹香充滿了甜美的水果氣息、豐富的香吉士、蘋果皮的香氣、 入口則像是鮮採的藍 莓鮮果、甜橙、水蜜桃的多汁感、 中段還有細
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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