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淺析意式半自動咖啡機和意式家用機萃取咖啡打奶泡出杯速度和出杯

咖啡文化

淺析意式半自動咖啡機和意式家用機萃取咖啡打奶泡出杯速度和出杯

心血來潮，接觸過零零散散十幾款咖啡機，總想寫點什麼來檢測一下自己的知識。但有一個難點，市面上的意式半自動咖啡機各式各樣，沒辦法面面俱到。尤其國外的各類機器我並不是很熟悉。你花了一筆資金去購買意式半自動咖啡機，不僅僅是爲了一杯好喝的咖啡，更

2016-04-08 咖啡文化我要分享

越南壺沖泡咖啡製作步驟五加入兩匙自己研磨的咖啡粉

耶加雪菲咖啡

越南壺沖泡咖啡製作步驟五加入兩匙自己研磨的咖啡粉

請一定注意下面的操作，當過濾片擰到底時不要停手，反向旋轉螺釘一圈或半圈。旋轉一圈滴得快，旋轉半圈滴得慢。這是一個影響出杯速度和口味的訣竅。滴得快的口味薄反之則濃。若不反擰螺釘過濾片壓的咖啡過緊，直接影響出杯速度和口味。以上操作後在咖啡杯中

2016-10-29 耶加雪菲咖啡我要分享

一分鐘出杯好飲品，膠囊咖啡機的本土進化版

咖啡機

一分鐘出杯好飲品，膠囊咖啡機的本土進化版

因爲不想再被速溶咖啡虐，前段時間很是眼饞了一番膠囊咖啡機：配比好的咖啡粉被密封在果凍形狀的膠囊盒裏，想喝的時候丟個膠囊到機器裏，不一會就能出來一杯品質不錯的現煮咖啡，事先不用磨豆、事後也不用清洗，換個膠囊就能換種口味，可以說在咖啡的便捷和

2015-09-08 咖啡機我要分享

家用咖啡機牌子有什麼建議？最好的家用咖啡機怎麼選？求推薦

咖啡機

家用咖啡機牌子有什麼建議？最好的家用咖啡機怎麼選？求推薦

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）在家想喝到不輸於星巴克的咖啡？半自動意式咖啡機是不二的選擇。按照價位由低到高推薦一些性價比非常有高的家用半自動咖啡機：德龍EC156半自動咖啡機（價位800以內）作爲

2018-07-18 咖啡機我要分享

咖啡衝煮方式：意式濃縮咖啡Espresso咖啡製作標準

咖啡技術

咖啡衝煮方式：意式濃縮咖啡Espresso咖啡製作標準

首先：製作意式咖啡的黃金規則是什麼?黃金規則的含金量? 黃金規則：製作一杯標準的意大利咖啡(25-30毫升)所用的時間，即從第一滴咖啡流出開始到關閉開關，所用時間應該是25-30秒。既然叫黃金規則，無論是它的重要性，還是它的作用和正確性，都應該是像黃金

2015-12-05 咖啡技術我要分享

咖啡研磨要平均：讓咖啡更美味

咖啡知識

咖啡研磨要平均：讓咖啡更美味

在一上篇文章中，我們講到了咖啡豆研磨的四大要點，有興趣的朋友可以前往查看。

2014-06-11 咖啡知識我要分享

摩卡壺是Espresso的種子更是Espresso源頭

咖啡知識

摩卡壺是Espresso的種子更是Espresso源頭

在意式咖啡風靡全球的今天，我們對於意大利式咖啡機已經不感陌生，甚至連路人都能說出幾樣意大利式花式咖啡的名字。但今天我們對於摩卡壺，卻有了更多的非議和歧視，我們總是在質疑摩卡製作的咖啡是不是Espresso。那麼豆叔願意分享我對於摩卡壺的幾個看法。

2015-03-04 咖啡知識我要分享

如何使用摩卡壺煮咖啡？摩卡壺正確使用方法安全注意事項

咖啡知識

如何使用摩卡壺煮咖啡？摩卡壺正確使用方法安全注意事項

在意式咖啡風靡全球的今天，我們對於意大利式咖啡機已經不感陌生，甚至連路人都能說出幾樣意大利式花式咖啡的名字。但今天我們對於摩卡壺，卻有了更多的非議和歧視，我們總是在質疑摩卡製作的咖啡是不是Espres

2022-07-10 咖啡知識我要分享

咖啡研磨要平均讓咖啡更美味

咖啡知識

咖啡研磨要平均讓咖啡更美味

在一上篇文章中，我們講到了咖啡豆研磨的四大要點，有興趣的朋友可以前往查看。今天本文對上文四大要點的第一點進行細分講解，即：咖啡研磨要平均。接下來將詳細講解咖啡研磨要平均的問題。平均一詞將貫穿咖啡烘焙至咖啡製作的整個過程，烘焙時的一大問題

2014-10-13 咖啡知識我要分享

用虹吸壺器具怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟

虹吸壺器具

用虹吸壺器具怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟

用虹吸壺器具怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟第一步：將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，虹吸壺的標準杯量約爲90ml。第二步：燃酒精爐或瓦斯爐，置於虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下

2017-01-18 虹吸壺器具我要分享

如何用虹吸壺煮咖啡

咖啡知識

如何用虹吸壺煮咖啡

一、將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，虹吸壺的標準杯量約爲90ml。二、燃酒精爐或瓦斯爐，置於虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下座爲宜。三、將虹吸壺的過濾片正確安裝在上座正中

2014-07-18 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡Expresso發展歷史星巴克意式濃縮咖啡拿鐵知名度

精品咖啡豆

意式濃縮咖啡Expresso發展歷史星巴克意式濃縮咖啡拿鐵知名度

第一波咖啡浪潮似乎成爲往日的餘暉，第二波快速(Express)與連鎖(Chain) (注：Expresso，意式濃縮咖啡，即是快速咖啡之意)又有怎麼樣的發展歷史？在1946 年義大利人Gaggia 改良了義式咖啡機，讓咖啡的出杯速度更快、更有效率，這爲連鎖咖啡廳的興盛打好了根

2019-05-04 精品咖啡豆我要分享

用虹吸壺怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟技巧

咖啡

用虹吸壺怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟技巧

用虹吸壺怎麼才能煮出一杯好咖啡步驟技巧第一步：將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，虹吸壺的標準杯量約爲90ml。第二步：燃酒精爐或瓦斯爐，置於虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下

2017-01-17 咖啡我要分享

虹吸壺構造介紹--咖啡壺種類器具介紹

咖啡器具

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虹吸壺一、將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自行掌握，虹吸壺的標準杯量約爲90ml。二、燃酒精爐或瓦斯爐，置於虹吸壺下座球體的正下方，火焰高度以外焰能接觸到下座爲宜。三、將虹吸壺的過濾片正確安裝在上

2016-10-29 咖啡器具我要分享

咖啡豆研磨-怎樣的衝煮器具適合哪種研磨度呢？

咖啡技術

咖啡豆研磨-怎樣的衝煮器具適合哪種研磨度呢？

一、什麼是咖啡研磨度? 咖啡研磨度：簡單來講就是咖啡粉研磨粗細的程度，通常是指磨豆機上相對應的刻度。就拿我們常使用的臺灣產小飛鷹磨豆機來講，虹吸壺陳磊使遙是研磨度爲3，也就是說在這臺磨豆機上使用的是3刻度相對應粗細的咖啡粉。對於研磨度，磨豆機

2015-11-30 咖啡技術我要分享

法壓壺的製作與品鑑萃取器具有哪種？好喝的單品咖啡萃取方式

咖啡資訊

法壓壺的製作與品鑑萃取器具有哪種？好喝的單品咖啡萃取方式

法式濾壓壺是一種普遍的衝煮工具，除了濾壓的部分之外，其實重點都和杯測一樣，也是要針對水量、水溫、粉量、粗細、時間來做調整，然後法壓壺衝煮法所使用的分量畢竟是變多了，因此均勻度就成了一大重點。法壓壺因爲衝煮穩定，容易被複制，早期在歐美國家，

2016-04-25 咖啡資訊我要分享

怎麼煮虹吸壺咖啡好喝_虹吸壺選什麼咖啡豆_星巴克虹吸咖啡好喝嗎

虹吸壺器具

怎麼煮虹吸壺咖啡好喝_虹吸壺選什麼咖啡豆_星巴克虹吸咖啡好喝嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）虹吸壺咖啡沖泡方法最大的特點是易於掌握控制、易學，現在來總結一下虹吸壺的使用：第一步：將水注入虹吸壺下座的玻璃球體中，壺身有杯量的刻度，朋友們可按照自已的出杯份數自

2018-09-29 虹吸壺器具我要分享

拉桿咖啡機發明歷史小故事拉桿咖啡機誰發明的原理作用優缺點

咖啡知識

拉桿咖啡機發明歷史小故事拉桿咖啡機誰發明的原理作用優缺點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前些日子，到一個朋友家作客，發現一臺義式濃縮咖啡機巍巍挺立在餐桌一角，閃耀着意氣風發的光芒，讓愛喝義式咖啡的我好生羨慕，如此一來，每天早晨不用出門也能有一杯溫暖醇香的

2019-01-20 咖啡知識我要分享

爲什麼我的手衝咖啡那麼苦/酸一張圖讓你的咖啡會說話

手衝咖啡

爲什麼我的手衝咖啡那麼苦/酸一張圖讓你的咖啡會說話

手衝咖啡的製作方法很簡單，基本按照1：15的粉水比，水溫以90-93度爲佳，先洗濾紙，再布粉，最後沖泡，滴濾，出杯，總用時控制在2.5min。這裏沒有提及研磨刻度，是因爲不同品牌的磨豆機之間研磨粗細存在差異，無法給出統一數值。那麼讓我們來看看各參數的變

2017-11-10 手衝咖啡我要分享

關於經營咖啡館的小祕密，你都知道了嗎？

知識

關於經營咖啡館的小祕密，你都知道了嗎？

據不完全統計，上海約有5000多家咖啡館，面積各異，風格不一。大有大的氣勢恢宏，小也有小的精巧玲瓏。總的來說，一個合理的空間設計一切都應從人的需求出發，既要考慮顧客的整體觀感和體驗，又要考慮店內員工的工作動線。符合人體工學的設計會讓每個人都感

2017-02-24 知識我要分享

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