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scaa對於意式濃縮咖啡的定義怎麼做品鑑

濃縮咖啡

scaa對於意式濃縮咖啡的定義怎麼做品鑑

scaa對於意式濃縮咖啡的定義怎麼做品鑑 1.優質服務意識及行爲的塑造 2.顧客服務技巧 3.處理顧客投訴的技巧 4.咖啡師等級認證測試 1.一般咖啡店出品espresso會配一杯清水（常溫），用來清潔口腔，以便更好的感受espresso的味道。 2.觀察油脂（cream)的顏色，

2017-01-19 濃縮咖啡我要分享

咖啡飲品CappuccinoMugaccino 雙份的濃縮咖啡意式拼配咖啡豆意

咖啡小知識

咖啡飲品CappuccinoMugaccino 雙份的濃縮咖啡意式拼配咖啡豆意

Ristretto 這個詞在前面的咖啡詞彙中已經解釋過，可以簡單的理解成雙份的espresso，用加倍的咖啡粉，更少的水量，大約最終的咖啡量在20-25毫升。在製作咖啡味道比較濃的飲品時，就會用Ristretto來做基各種咖啡飲品的定義Espresso 或者 Short Black Espresso

2016-07-12 咖啡小知識我要分享

什麼是濃縮咖啡濃縮咖啡的定義

咖啡知識

什麼是濃縮咖啡濃縮咖啡的定義

濃縮咖啡並不指一種特殊的咖啡豆，而是一種製作流程。該流程通過綜合使用非滾燙的水和壓力，從研磨過的咖啡豆中萃取出香味。濃縮咖啡也可指通過該流程製成的產品，就像在我想要一杯濃縮咖啡中所指的那樣。濃縮咖啡(espresso)唸作ess-press-o(而不是eX-press

2014-08-22 咖啡知識我要分享

$意式濃縮咖啡豆怎麼拼配拼配\綜合咖啡豆的定義$

意式拼配

意式濃縮咖啡豆怎麼拼配拼配\綜合咖啡豆的定義

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）綜合咖啡豆又稱之爲配方咖啡豆、混合咖啡豆、拼配咖啡豆 (大陸)、英文是blend coffee，是相對於單品咖啡豆的一種概念，簡單區分就是：單品咖啡豆：一包咖啡豆中，全都是同一個產地出產的咖啡豆。

2017-12-20 意式拼配我要分享

濃縮(Espresso)的定義

咖啡知識

濃縮(Espresso)的定義

Exresso這個字是由意大利文演生而來，意思是快速(express)，因爲expresso的意思是能馬上製作及供應給顧客。一個雙份 expresso 是經由 14-17 公克咖啡濃縮出 47-62.5毫升(1.5-2盎司)的份量，這14-17公克的咖啡則是在9-10大氣壓力的攝氏88-95度純水加熱22-28秒

2014-08-20 咖啡知識我要分享

各種咖啡飲品的定義

咖啡知識

各種咖啡飲品的定義

Ristretto 這個詞在前面的咖啡詞彙中已經解釋過，可以簡單的理解成雙份的espresso，用加倍的咖啡粉，更少的水量，大約最終的咖啡量在20-25毫升。在製作咖啡味道比較濃的飲品時，就會用Ristretto來做基 Espresso 或者 Short Black Espresso這個詞我們在前面也

2014-07-23 咖啡知識我要分享

意式咖啡的教程：Espresso濃縮咖啡的定義及標準

咖啡技術

意式咖啡的教程：Espresso濃縮咖啡的定義及標準

Espresso起源於意大利，與時裝，美食一起被意大利視爲三大國寶。到了中國，它也有更多的名字，比如說：濃縮咖啡，意式濃縮，香濃咖啡等等不同的稱呼方式，隨着咖啡的日漸普及，它的名字也開始逐漸統一，或者直接稱呼本名Espresso，或者直呼意式濃縮。 Espres

2015-12-09 咖啡技術我要分享

從意式濃縮談起，意式咖啡的定義之辯

意式咖啡

從意式濃縮談起，意式咖啡的定義之辯

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 這麼細杯？我在別處喝的macchiato可不是這樣的！客人拿?的，是盛載?1安士濃縮咖啡的杯，褐色的表面，有一點白色的奶泡在漂浮?。咖啡加奶奶加咖啡 Macchiato，解作沾染，是意式咖啡的一種。正宗

2017-08-06 意式咖啡我要分享

ESPRESSO品質意式濃縮咖啡的定義

咖啡知識

ESPRESSO品質意式濃縮咖啡的定義

咖啡，是什麼?一種飲料，一種品味的載體，一種感受生活細緻的方式。當你在咖啡館幾十元去享受一杯被各種文化包裝着的咖啡時，可曾去思考並學會去鑑別過你喝到的是否是一杯完美的好咖啡，而不是花費了幾十元喝到的卻是洗鍋水，從而讓你一直覺得咖啡是苦的

2015-03-17 咖啡知識我要分享

精品咖啡學詳解意式濃縮的定義

咖啡知識

精品咖啡學詳解意式濃縮的定義

意式濃縮=咖啡因含量高這個錯誤的印象，似乎在每個人的心中已經生根發芽。其實真正的意式濃縮咖啡豆一般經過長時間的深度烘焙，咖啡因早已所剩無幾了，至於剩下的那一點點咖啡因，也必須經過長時間的萃取才會溶解出來。因此，相對於普通的單品咖啡，萃取時間

2014-11-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡的定義；第三次咖啡浪潮

精品咖啡豆

精品咖啡的定義；第三次咖啡浪潮

精品咖啡的定義；第三次咖啡浪潮第一次咖啡浪潮：上世紀三四十年代，美國軍隊把咖啡當作必需品，帶到世界各地，防止作戰時的疲勞，咖啡的苦味起到提神作用被大衆所瞭解。隨後速溶咖啡的發明和崛起。第二次咖啡浪潮：二戰以後，意大利的蒸汽加壓萃取濃縮咖

2016-12-23 精品咖啡豆我要分享

精品咖啡學各種咖啡飲品的定義

咖啡知識

精品咖啡學各種咖啡飲品的定義

週六的早上睡到自然醒，少有的一個悠閒的週六，沒有加班，沒有任何任務要做，於是打開電腦，準備更新一下博客中的每週咖啡詞彙，另外一面熱上水，準備一杯掛耳咖啡。今天想更新的詞彙是flat white，一種慣用於澳大利亞和新西蘭的牛奶咖啡飲品，同拿鐵非常相

2014-10-15 咖啡知識我要分享

Barista 咖啡師咖啡調理師的定義

咖啡知識

Barista 咖啡師咖啡調理師的定義

約從1990年開始，英文采用 Barista 這個字來稱呼製作濃縮咖啡(Espresso)相關飲品的專家。意大利文 Barista，對應英文的 bartender(酒保)。中文稱作咖啡師或咖啡調理師。 Barista 更早以前的稱呼比較直接濃縮咖啡拉把員(espresso puller)。這名詞的轉變，或

2015-09-14 咖啡知識我要分享

Espresso的定義

咖啡知識

Espresso的定義

意式濃縮咖啡的意大利語名稱爲Caffe Espresso。 Espresso一詞有兩個相互關聯的意思：其一，壓出的或榨出的;其二，短時間的或快速的。意式濃咖啡有咖啡之魂的美稱，一切濃縮咖啡系統的咖啡(卡布奇諾、拿鐵等)都是以此爲基本調製而成的。 Espresso是將14-16克

2014-08-26 咖啡知識我要分享

美式咖啡是美國咖啡嗎美式咖啡的定義意式濃縮加水就是美式咖啡

咖啡知識

美式咖啡是美國咖啡嗎美式咖啡的定義意式濃縮加水就是美式咖啡

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）對臺灣人來說，美式咖啡 (Americano)與拿鐵(Latte)是最常見的選擇之一，但大部份的人不知道這兩種咖啡正代表着咖啡市場大國美國，與咖啡文化大國義大利的諸多不同。美國是不賣美

2019-02-15 咖啡知識我要分享

關於ESPRESSO的定義咖啡常識

咖啡知識

關於ESPRESSO的定義咖啡常識

什麼是濃縮咖啡濃縮咖啡(Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成。而咖啡提取物是從14至1

2015-04-22 咖啡知識我要分享

什麼是半自動咖啡機？咖啡機的定義是什麼?

精品咖啡學

什麼是半自動咖啡機？咖啡機的定義是什麼?

半自動咖啡機，是相對於全自動咖啡機而言的。自動是指填粉、壓粉之後只需要旋一下旋鈕或者按一下按鍵，即可得到心儀的咖啡。而半是因爲它不能磨豆，只能用咖啡粉。半自動咖啡機嚴格來說，才稱的上專業咖啡機。因爲一杯咖啡的品質不但與咖啡豆(粉)的品質有

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

什麼是濃縮咖啡簡介意大利式咖啡Espresso的定義 espresso咖啡怎麼喝

咖啡技術

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濃縮咖啡(Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9

2022-11-07 咖啡技術我要分享

Piccolo澳洲小拿鐵咖啡到底是什麼？關於Piccolo迷你小拿鐵的定義

咖啡知識

Piccolo澳洲小拿鐵咖啡到底是什麼？關於Piccolo迷你小拿鐵的定義

Piccolo拿鐵到底是什麼？Piccolo拿鐵如今在悉尼非常流行。這種咖啡最早出現在10年以前，如今已經風靡全澳洲。只有那些最酷的人才會喝Piccolo拿鐵，但就連專業咖啡師也無法對其下準確定義。我

2022-08-28 咖啡知識我要分享

精品咖啡學關於ESPRESSO的定義

咖啡知識

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什麼是濃縮咖啡濃縮咖啡(Espresso)這個詞來源於意大利語，意思是快，因爲濃縮咖啡在製做好之後要立刻送到顧客那裏。雙份濃縮咖啡是由47至62.5毫升(1.5-2盎司)的咖啡提取物、88至95攝氏度的純淨水加上9-10個大氣壓，在22至28秒內製成。而咖啡提取物是從14至1

2014-11-07 咖啡知識我要分享

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