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經過3～4年的生長，咖啡樹日漸成熟，開始結果，果實會沿着樹枝排成串或簇擁成一團。我們看到的咖啡豆就是咖啡樹結的籽。籽的外面是一層果皮，隨着咖啡豆的成熟，果皮會由綠變紅，一變紅就可以採收了。咖啡果實的結構一般是外果皮下面有一層果肉(中果皮)，裏
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Kotowa總共擁有四座咖啡莊園，分別爲鄧肯莊園(Finca Kotowa Duncan)、Finca Kotowa Don K、水晶河(Finca Kotowa RIO CRISTAL)、Finca Kotowa tradicional，其中這座鄧肯莊園就是用
注意事項 (1)咖啡是樹，所以在生長期內，下面的葉子會逐漸老去黃化，這是植物生長的正常現象，不必驚慌，注意及時清理老葉黃葉即可; (2)咖啡開花要三年的時間。花有類似茉莉的香氣，比茉莉花味道淡，後味有咖啡的清苦澀。花期從2月---5月，開花不斷。花後結
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品種 卡杜拉（Caturra） 處理法 日曬處理 風味 鳳梨酒、熱帶水果、蜂蜜水、哈密瓜、酸質收斂、口感厚實、餘韻甜美悠遠 國家 奇瑞基省（Chirqui） 巴魯火山 波奎特產區（Boquete）
大多數野生咖啡種類，包括 阿拉比卡咖啡 ，現在都處於滅絕的危險之中。馬達加斯加咖啡豆何時收穫？ Wild Coffea Arabica首次被列爲瀕危物種。最糟糕的是，新的研究表明，60％的野生咖啡現在面臨滅絕的威脅，對當地和全球供應構成長期風險。 來自英國皇家植物
咖啡豆也有公母之分?其實公豆是咖啡豆在生長期間發生的畸形，一般咖啡豆都有兩片豆瓣，公豆卻只有一片豆瓣，又有單豆之稱，一片豆瓣吸收的養分較多，咖啡豆色澤、形狀、顆粒都顯得比較大，煮起來咖啡清香不斷回甘，數量比較少，因此又有夢幻咖啡之稱。 臺灣
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 巴拿馬的巴魯火山擁有得天獨厚的微型氣候與火山地形區，是巴拿馬海拔最高的山，主峯海拔3,474公尺（11,398英尺），是巴拿馬的最高峯。火山沿着與哥斯達黎加的國界線綿延約35公里。
世界上只有很少部分的咖啡是真正意義上的有機認證咖啡，因爲這個認證過程耗時相當長，大約三年時間。並且此種交易會造成咖啡產量下降多大50%。所以說，當咖啡種植者決定進行有機認證的話，也就意味着一場耗時、耗財的投資開始了。 許多人認爲咖啡生長期間只
1.發芽期 咖啡樹通常是由專人育種，等到成長爲樹苗之後，才由個人自行種植，因此每個地方的土壤和氣候都會影響着咖啡樹的生長。 2.成長期 咖啡樹通常生長在南北迴歸線之間的地區，一棵咖啡樹大約要生長三年至五年左右，才能開始結果。 3.開花期 咖啡樹的花有
巴西在自然條件上看，處於熱帶地區，北部爲熱帶雨林氣候，終年炎熱潮溼，適於熱帶作物生長，咖啡樹爲喜陽作物，充足的陽光爲其生長的條件。從歷史上看巴西長期爲葡萄牙殖民地，爲滿足西歐需求， 巴西咖啡 巴西咖啡 長期進行單一農作物種植，發展熱帶種植園經
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 波奎特 產區( Boquete)，夜間涼爽無霜害、日間乾燥陽光普照，深受太平洋與大西洋氣流交會的微型氣候影響，生長期雨量豐沛、乾溼雨季分明；加上火山帶熔岩蘊含豐富礦物質，肥沃的火山黑養分充足，良
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 介紹： 巴拿馬 的巴魯火山擁有得天獨厚的微型氣候與火山地形區，是 巴拿馬 海拔最高的山，主峯海拔3,474米（11,398英尺），是 巴拿馬 的最高峯。火山沿著與哥斯達黎加的國界線綿延約35公里。此地生
巴西黃波旁咖啡豆風味描述研磨刻度品種口感莊園介紹 巴西在自然條件上看，處於熱帶地區，北部爲熱帶雨林氣候，終年炎熱潮溼，適於熱帶作物生長，咖啡樹爲喜陽作物，充足的陽光爲其生長的條件。從歷史上看巴西長期爲葡萄牙殖民地，爲滿足西歐需求，長期進行單
雲南小粒咖啡花果山製作方法方式風味描述品種產地介紹 普洱市目前咖啡種植總面積達71.6萬畝，咖啡產量4.5萬噸，種植面積和產量均居全省第一。全市工商登記註冊的咖啡企業有386家，雀巢、星巴克長期入駐普洱開展經營合作，湧現出愛伲、北歸、康恩貝、漫崖、曼
雲南小圓粒咖啡研磨刻度風味描述口感處理法品種介紹 咖啡是長期經濟作物，林地開墾必須從長計議，做好規劃，開墾前必須做好道路、工棚、肥水池設計。林地開墾時，應選留好廕庇樹，使定植後的咖啡林地有3040%的廕庇，以後再調整到2030%，規劃設計中必須做好水
有位顧客去喝咖啡，剛想喝兩口就發現杯中有隻蒼蠅。 喂，服務員，客戶叫到咖啡裏有蒼蠅 蒼蠅？那絕對不可能！服務員說老實對你說，咖啡已經磨成粉了，你不可能會看到。雖是一個段子，但是可見，學會如何挑咖啡豆很重要。 國外許多知名的咖啡大廠，爲了能提供
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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