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美將終止咖啡師大賽分區賽 SCAA的商業化之路

咖啡資訊

美將終止咖啡師大賽分區賽 SCAA的商業化之路

Regional barista competition photo by the Barista Guild of America. 美國精品咖啡協會(SCAA-SPECIALTY COFFEE ASSOCIATION OF AMERICA)r日前宣佈，將對美國咖啡師錦標賽(USBC - United States Barista Championship)(或稱美國咖啡師大賽)的參賽資格系統

2015-07-31 咖啡資訊我要分享

吉隆波咖啡車投資是騙局？被揭計劃終止多人血本無歸

咖啡館經營

吉隆波咖啡車投資是騙局？被揭計劃終止多人血本無歸

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) （吉隆坡25日訊）咖啡車投資項目被指沒有按照計劃書所述每月肯定獲得3%（210令吉）回酬，更讓不少投資者血本無歸，原來該計劃已經終止！謝先生：沒按計劃書獲回酬謝先生（服務業）表示，2015年在友

2017-05-26 咖啡館經營我要分享

肯尼亞咖啡豆採摘與處理過程介紹非洲肯尼亞咖啡特點

咖啡

肯尼亞咖啡豆採摘與處理過程介紹非洲肯尼亞咖啡特點

咖啡的採摘與處理方式-肯尼亞咖啡採摘時節保證咖啡質量的關鍵是要在正確的時間終止發酵，因爲發酵過度會導致出現所謂的臭咖啡豆。如果發酵不足或過慢，就會產生丁酸或丙酸，這兩種酸都會對咖啡的質量產生不利的影響

2021-11-17 咖啡我要分享

星巴克被評最差咖啡飲品喝咖啡就像喝甜點

咖啡資訊

星巴克被評最差咖啡飲品喝咖啡就像喝甜點

■因熱量含量過高，星巴克兩款咖啡飲品被美國雜誌評爲最差咖啡飲品。新快報訊記者邱春燕報道在星巴克，花樣繁多的混合咖啡飲品最受歡迎，但這些飲品的熱量卻是常規咖啡的幾倍，所以對人體健康更加不利。根據美國某知名雜誌評選，星巴克有兩款咖啡飲品被

2014-07-29 咖啡資訊我要分享

星巴克被評最差咖啡飲品喝咖啡就像喝甜點

咖啡知識

星巴克被評最差咖啡飲品喝咖啡就像喝甜點

■因熱量含量過高，星巴克兩款咖啡飲品被美國雜誌評爲最差咖啡飲品。新快報訊記者邱春燕報道在星巴克，花樣繁多的混合咖啡飲品最受歡迎，但這些飲品的熱量卻是常規咖啡的幾倍，所以對人體健康更加不利。根據美國某知名雜誌評選，星巴克有兩款咖啡飲品被

2015-07-03 咖啡知識我要分享

研究稱咖啡因能預防皮膚癌或被用作防曬霜原料

咖啡知識

研究稱咖啡因能預防皮膚癌或被用作防曬霜原料

咖啡、巧克力、茶有望被製成防曬霜，因爲它們所含的咖啡因，能保護皮膚免受太陽中的紫外線傷害，降低細胞變成癌細胞的風險，預防皮膚癌。美國研究者發現，如果咖啡因察覺DNA在分裂週期中受損，它就會把週期終止，容許DNA進行修補，或下令細胞自毀，健康的細

2015-07-02 咖啡知識我要分享

美樂家咖啡機E103濾煮器該如何清洗？

咖啡機

美樂家咖啡機E103濾煮器該如何清洗？

美樂家咖啡機型號爲E103的濾煮器該如何清洗呢？在此筆者與大家一起來學習分享，希望能對各用戶在清洗濾煮器時有所幫助，下面筆者分以下幾點進行講解。

2014-07-25 咖啡機我要分享

咖啡歷史

咖啡知識

咖啡歷史

鋒哥說，他在人生的低谷裡，與一位改變他並讓他振作起來的女孩子相遇了。那位女孩子，便是君姐。他們兩位曾在漢妮一起工作、一起學做咖啡，一起向臺灣老師學習咖啡，學習專業的烘焙、單品的沖煮、意式咖啡的製作。直至漢妮老闆回了臺灣，漢妮也終止了經營。

2014-09-04 咖啡知識我要分享

咖啡吧管理規章制度之－宿舍管理制度

知識

咖啡吧管理規章制度之－宿舍管理制度

以下內容盡供參考，請結合實際適當修改! E、宿舍管理制度 1、本公司提供員工宿舍以現住宿人尚在本公司服務爲條件。如員工離職(包括自動辭職，解僱，資遣)時，對房屋的使用權終止，屆時該員工應於離職之日起，遷離宿舍，歸還鑰匙宿舍設管理員一名。 2、宿舍長

2015-08-13 知識我要分享

Bruvelo 迷你智能咖啡機自動研磨沖泡

咖啡機

Bruvelo 迷你智能咖啡機自動研磨沖泡

大概在去年的這個時候，Bruvelo在Kickstarter上發起了一項衆籌活動，希望推出一款連網、單杯咖啡製造機，當時的衆籌金額非常喜人，但是Bruvelo的製造者Dustin Sell最後終止了這個項目。儘管去年的這個衆籌項目已經快要成功籌集15萬美金，但是Dustin最後意識

2015-10-19 咖啡機我要分享

咖啡新技術 Bruvelo 迷你智能咖啡機自動研磨沖泡

咖啡資訊

咖啡新技術 Bruvelo 迷你智能咖啡機自動研磨沖泡

大概在去年的這個時候，Bruvelo在Kickstarter上發起了一項衆籌活動，希望推出一款連網、單杯咖啡製造機，當時的衆籌金額非常喜人，但是Bruvelo的製造者Dustin Sell最後終止了這個項目。儘管去年的這個衆籌項目已經快要成功籌集15萬美金，但是Dustin最後意識

2016-05-21 咖啡資訊我要分享

咖啡豆中的多酚類物質含量

咖啡知識

咖啡豆中的多酚類物質含量

該技術包含兩個加工步驟：第一步是利用水萃取技術將咖啡生豆中的多酚類化合物提取出並溶於水中，第二步是將提取過多酚類化合物的咖啡生豆在幾乎真空的條件下烘焙，在即將終止烘焙前噴淋上高濃度的多酚類化合物水溶液，從而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質。

2014-08-15 咖啡知識我要分享

如何保存咖啡豆或咖啡粉?

咖啡豆

如何保存咖啡豆或咖啡粉?

咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ? 冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在咖啡豆表面結冰，同時，烘焙過的咖啡豆裏有許多氣孔，冷凍會把水份封死，進而終止咖啡豆的自然化學反應，因此，解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味遠不及放在室溫下來得

2014-06-30 咖啡豆我要分享

反潮流難！埃德蒙頓咖啡店重新收小費

點評

反潮流難！埃德蒙頓咖啡店重新收小費

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）埃德蒙頓第一家無小費咖啡店 Caf Linnea 不得不終止實行這一反潮流措施，從8月22日開始重新實行小費制度。該咖啡店在Facebook上發帖說，雖然仍然支持給僱員發放較高時薪以維持溫飽生活這個概念，但

2017-09-06 點評我要分享

專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量

咖啡烘焙

專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量

該技術包含兩個加工步驟：第一步是利用水萃取技術將咖啡生豆中的多酚類化合物提取出並溶於水中，第二步是將提取過多酚類化合物的咖啡生豆在幾乎真空的條件下烘焙，在即將終止烘焙前噴淋上高濃度的多酚類化合物水溶液，從而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質

2015-04-14 咖啡烘焙我要分享

專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量

咖啡烘焙

專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量

該技術包含兩個加工步驟：第一步是利用水萃取技術將咖啡生豆中的多酚類化合物提取出並溶於水中，第二步是將提取過多酚類化合物的咖啡生豆在幾乎真空的條件下烘焙，在即將終止烘焙前噴淋上高濃度的多酚類化合物水溶液，從而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質

2015-10-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量

咖啡知識

咖啡烘焙專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量

該技術包含兩個加工步驟：第一步是利用水萃取技術將咖啡生豆中的多酚類化合物提取出並溶於水中，第二步是將提取過多酚類化合物的咖啡生豆在幾乎真空的條件下烘焙，在即將終止烘焙前噴淋上高濃度的多酚類化合物水溶液，從而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質

2015-01-27 咖啡知識我要分享

專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量怎麼加工咖啡豆正確

咖啡烘焙

專利技術增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質含量怎麼加工咖啡豆正確

該技術包含兩個加工步驟：第一步是利用水萃取技術將咖啡生豆中的多酚類化合物提取出並溶於水中，第二步是將提取過多酚類化合物的咖啡生豆在幾乎真空的條件下烘焙，在即將終止烘焙前噴淋上高濃度的多酚類化合物水溶液，從而大大增加焙炒咖啡豆中的多酚類物質

2016-03-16 咖啡烘焙我要分享

如何保存咖啡豆或咖啡粉? 咖啡豆需要冷藏嗎咖啡豆太新鮮怎麼辦

精品咖啡豆

如何保存咖啡豆或咖啡粉? 咖啡豆需要冷藏嗎咖啡豆太新鮮怎麼辦

如何保存咖啡豆或咖啡粉? 咖啡豆和咖啡粉可以放在冰箱裏冷藏或是冷凍嗎 ? 冷凍的咖啡豆和咖啡粉會招來水氣，水氣會在豆子表面結冰，同時，烘焙過的咖啡豆裏有許多氣孔，冷凍會把水份封死，進而終止豆子的自然化學反應，因此，解凍後的咖啡豆或是咖啡粉的風味

2019-09-26 精品咖啡豆我要分享

咖啡採摘以後溼處理步驟

咖啡文化

咖啡採摘以後溼處理步驟

收穫季節馬上要過去了，我在此補上一篇關於咖啡處理過程的概述。本篇博文中，我會向大家介紹一下咖啡採摘以後，在雲南的溼處理步驟。收穫之後，人們把漿果或者直接送至果肉採集器(在收穫工作做得好的情況下)，或者集中到一個注滿了水的虹吸罐中。漿果在這個

2014-08-05 咖啡文化我要分享

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