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介紹美式滴濾式咖啡機組成由主機以及其萃取方式的原理，風味

滴漏式咖啡壺

介紹美式滴濾式咖啡機組成由主機以及其萃取方式的原理，風味

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美式咖啡機的組成構件通常美式滴濾式咖啡機組成由主機（包括水箱、進水管、出水管、保溫盤、溫控裝置、加熱管等）、電源線、玻璃壺、濾籃、濾網、保溫盤、控制開關和水位刻度

2019-02-26 滴漏式咖啡壺我要分享

精品咖啡知識 Espresso主要由兩大原素組成

咖啡知識

精品咖啡知識 Espresso主要由兩大原素組成

Espresso主要由兩大原素組成：一是水;二是油脂。Espresso本體是膠質的，咖啡中的油脂被高溫高壓的熱水乳化，形成了本體的膠質，因此口感具有飽和的凝聚力;而Crema是espresso的一大樂趣，它的蜂窩狀結構存儲了大量的芳香物質，可以在口腔內釋放出大量的香味，

2015-01-14 咖啡知識我要分享

什麼是濾紙？濾紙大部份是由棉質纖維組成

精品咖啡學

什麼是濾紙？濾紙大部份是由棉質纖維組成

濾紙大部份是由棉質纖維組成，按不同的用途而使用不同的方法制作。由於其材質是纖維製成品，因此它的表面有無數小孔可供液體粒子通過，而體積較大的固體粒子則不能通過。這種性質容許混合在一起的液態及固態物質分離。咖啡製作中濾紙的作用是在製作滴濾式咖

2015-10-12 精品咖啡學我要分享

摩卡咖啡的產地、組成部分以及產地的介紹！

咖啡知識

摩卡咖啡的產地、組成部分以及產地的介紹！

摩卡咖啡得名於著名的摩卡港。是最古老的咖啡，也是最受女生歡迎的咖啡品種，摩卡具有濃厚的巧克力味和牛奶味，酸酸甜甜的口感有品味愛情的感覺。摩卡咖啡(CafeMocha) 產地：意大利組成部分：意大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成。十五世紀，

2016-02-29 咖啡知識我要分享

小小的咖啡豆是由哪些因素組成的？咖啡入門學基礎

咖啡豆

小小的咖啡豆是由哪些因素組成的？咖啡入門學基礎

一顆咖啡豆裏面是由衆多因素組成：咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。丹寧

2015-12-01 咖啡豆我要分享

Espresso主要由兩大原素組成

咖啡知識

Espresso主要由兩大原素組成

Espresso主要由兩大原素組成：一是水；二是油脂。

2014-06-10 咖啡知識我要分享

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

咖啡知識

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成，而油脂則分爲兩種形態存在油爲液態，脂爲固態。油脂的存在是會破壞泡沫的結構的，可以導致crema在幾分鐘內迅速消失。由於咖啡中表面活性劑是溶解在水裏的，油脂表面的活性劑會和水一起被拽離泡沫的表面，使得泡沫變

2014-10-11 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡 Espresso主要由兩大原素組成

咖啡知識

意式濃縮咖啡 Espresso主要由兩大原素組成

Espresso主要由兩大原素組成：一是水;二是油脂。Espresso本體是膠質的，咖啡中的油脂被高溫高壓的熱水乳化，形成了本體的膠質，因此口感具有飽和的凝聚力;而Crema是espresso的一大樂趣，它的蜂窩狀結構存儲了大量的芳香物質，可以在口腔內釋放出大量的香味，

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡常識一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

咖啡知識

咖啡常識一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成

一杯ESP裏的crema實際上是油脂和泡沫組成，而油脂則分爲兩種形態存在油爲液態，脂爲固態。油脂的存在是會破壞泡沫的結構的，可以導致crema在幾分鐘內迅速消失。由於咖啡中表面活性劑是溶解在水裏的，油脂表面的活性劑會和水一起被拽離泡沫的表面，使得泡沫變

2015-01-14 咖啡知識我要分享

咖啡已經成爲現代生活中重要的組成部分

咖啡知識

咖啡已經成爲現代生活中重要的組成部分

很多年輕人結實咖啡可能是源於高中或大學時好友的一次慷慨分享，可能是一次甜蜜的約會，或者是在工作的高壓下一次提神醒腦，總之咖啡以一種或N種新奇的方式出現在我們的生活中，而且讓我們越陷越深，喜愛的不可自拔。咖啡已經成爲現代生活中重要的組成

2015-08-20 咖啡知識我要分享

咖啡已經成爲現代生活中重要的組成部分

精品咖啡學

咖啡已經成爲現代生活中重要的組成部分

很多年輕人結實咖啡可能是源於高中或大學時好友的一次慷慨分享，可能是一次甜蜜的約會，或者是在工作的高壓下一次提神醒腦，總之咖啡以一種或N種新奇的方式出現在我們的生活中，而且讓我們越陷越深，喜愛的不可自拔。咖啡已經成爲現代生活中重要的組成

2015-09-17 精品咖啡學我要分享

咖啡與現代生活咖啡已經成爲現代生活中重要的組成部分

咖啡文化

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很多年輕人結實咖啡可能是源於高中或大學時好友的一次慷慨分享，可能是一次甜蜜的約會，或者是在工作的高壓下一次提神醒腦，總之咖啡以一種或N種新奇的方式出現在我們的生活中，而且讓我們越陷越深，喜愛的不可自拔。咖啡已經成爲現代生活中重要的組成

2015-09-17 咖啡文化我要分享

咖啡與現代生活咖啡已經成爲現代生活中重要的組成部分

咖啡知識

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2015-11-13 咖啡知識我要分享

喚醒味道的精靈——“烘焙”的化學變化以及戲劇性演變過程

咖啡知識

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當咖啡豆被烘焙時，會有哪些情形產生? 這個問題事實上沒有任何一個人可以非常精確地回答。咖啡豆其中一個奧妙的特性就是它的芳香化合物組成成分非常複雜，目前已知在烘焙好的咖啡豆裏，約有 700850種的物質欲風味有關聯，而實際的物質種類數目則會因每回實驗

2014-08-15 咖啡知識我要分享

火山堆和火山熔岩組成的咖啡種植區加拉帕戈斯羣島咖啡

咖啡莊園

火山堆和火山熔岩組成的咖啡種植區加拉帕戈斯羣島咖啡

沿海一帶年降水量僅250毫米，有高大樹木。島上動物奇特，尤以巨龜、大蜥蜴著稱。1535年西班牙航海家托馬斯德貝爾蘭加率船隊到達該羣島並登陸發現，1832年歸厄瓜多爾，1835年英國博物學家達爾文曾到島上考察，島上罕見的動物羣，對論證他的生物進化論學說起了

2016-06-17 咖啡莊園我要分享

咖啡豆結構圖咖啡果實組成加工過程視頻介紹

咖啡豆

咖啡豆結構圖咖啡果實組成加工過程視頻介紹

咖啡豆結構圖咖啡果實組成加工過程視頻介紹這些咖啡是由我的Probat 12KG烘焙機烘焙的。得益於機器的樣本棒設計我可以隨時從任意一批豆子中提取並保存樣本。基於溫度探測方式的區別以下給出的烘焙溫度會與其他烘焙機有一定差異。請忽略烘焙時間的標註，並將

2016-11-28 咖啡豆我要分享

你知道咖啡的組成嗎？

咖啡知識

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咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。由於它會促進腎臟機能，有利尿作用，幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，

2014-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡漿果各個部分的名稱知識普及告訴你咖啡漿果的組成部分

咖啡知識

咖啡漿果各個部分的名稱知識普及告訴你咖啡漿果的組成部分

咖啡櫻桃實際上,咖啡也是水果的一種。我們一般所說的咖啡,是指果實裏的種籽,而果實則被稱爲咖啡櫻桃(Cherry). 咖啡樹爲茜草科多年生的高木,正常可以生長到6~8米高,但是在莊園管理下,栽種的咖啡樹大多會被維護在2米左右的高度。全世界的咖啡屬植物大約有40

2020-07-09 咖啡知識我要分享

咖啡自家烘焙只要識字就能烘焙咖啡豆

咖啡烘焙

咖啡自家烘焙只要識字就能烘焙咖啡豆

前面說了這麼多，其實歸納起來也就是一個簡單的觀念：您一定也可以的!即使您不一定因爲能找到一分專業咖啡烘焙試的工作(因爲專業烘焙試另外還必須兼顧精準度、穩定度以及品質性層面的因素)。但是隻要您看得懂這本書中所寫的內容，就能夠在家中製造出不錯、

2015-04-13 咖啡烘焙我要分享

咖啡的組成精品咖啡的咖啡的產地

咖啡知識

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咖啡的產地咖啡豆栽種之地帶，以南北迴歸線間之環狀地帶，亦即南、北緯二十五度間，繞地球一圈的環狀地區，稱之爲Coffee Zone或Coffee Belt。因該區域較多富含肥沃有機質，還有火山灰質土壤，平均氣溫在二十度左右，平均雨量在1000-2000公釐之間，無較大溫

2015-07-06 咖啡知識我要分享

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