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廈門

黑糖

黑糖可以說是廈門咖啡館裏的老前輩了，因爲靠近廈門大學，所以店內的文藝氣濃郁，搬家前黑糖在南華路的一棟別墅裏，現在在南華路對面的頂澳仔巷子裏，店雖然小了，但那滿坑滿谷的CD和書依然，文藝青年，裝逼青年必去。

2017-02-15 廈門我要分享

品嚐麝香貓咖啡

咖啡文化

品嚐麝香貓咖啡

週末得了一段相對清閒的幾個小時，於是抽時間把前段時間入手的麝香貓拿來烘焙了。由於價格不菲，所以遲遲沒有烘焙，在烘焙之前多方查找了資料，也諮詢過不少老前輩，最後決定烘焙時儘量在淺的程度加以詮釋，本次烘焙基本烘到了一爆後大約1分多。靜置了大約

麝香貓咖啡

2014-08-27 咖啡文化我要分享

咖啡發燒友的聖地咖露夢咖啡館

咖啡館經營

咖啡發燒友的聖地咖露夢咖啡館

咖露夢咖啡館是一家非常老牌的日式咖啡店了，老闆是位日本人，而其中方負責人袁先生則更是屬於精品咖啡範疇內的老前輩了，在業內，尤其是在咖啡發燒友的圈子裏，享有極高的聲譽，我個人雖然一直是接觸的意式咖啡，與其交集不多，但依然是非常敬重他們的認知

2014-07-25 咖啡館經營我要分享

蘇門答臘咖啡行

咖啡知識

蘇門答臘咖啡行

自從去年踏入咖啡行業以來，一直找機會想和大家分享一下蘇門答臘的咖啡情況，這幾天有時間把今年的資料整理了一下，跟大家聊聊，我還是新手，不足之處希望大家更正和建議。

2014-08-04 咖啡知識我要分享

採用半水洗的印尼曼特寧咖啡豆介紹

咖啡莊園

採用半水洗的印尼曼特寧咖啡豆介紹

關於黃金曼特寧(Golden Mandheling)的問題，在網絡上有些說法不太標準。我從PWN考證之後得到：黃金曼特寧的名稱由於在國內和臺灣地區沒有註冊，所以任何人都可以叫，所以大家要自己甄別了，但在印尼只有PWN註冊了Golden Mandheling的名稱，而且這次我拜訪的

2016-06-24 咖啡莊園我要分享

世界上最美的6間工業風咖啡廳

咖啡館

世界上最美的6間工業風咖啡廳

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 所謂的工業風對我來說，是一種粗獷野性的表現，復古機具赤裸的展示。在老舊工廠或是倉庫所改建的寬敞挑高空間中，展現出的獨特個性態度。 PROPELLER COFFEE CO. - 多倫多 Propeller 是Roast Magazine

2017-08-07 咖啡館我要分享

咖啡的做法萃取時間冰冷咖啡咖露夢生豆風味描述研磨度介紹

巴西咖啡豆

咖啡的做法萃取時間冰冷咖啡咖露夢生豆風味描述研磨度介紹

咖啡生豆在這裏我很坦白也很透明地告訴大家我是如何定生豆售價的；例如：日本總公司在世界各咖啡莊園採購到達日本的進價100元/kg，再加上8元/kg錢（日本倉庫分包、人工費等）就是我們上海珈露夢咖啡公司的進價108元/kg，然後加上（運費、海關費用、海關

2016-10-19 巴西咖啡豆我要分享

印尼蘇門答臘林東咖啡產區咖啡品種介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

拉蘇娜瓦哈娜莊園

印尼蘇門答臘林東咖啡產區咖啡品種介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

現任PWN的掌門-杜維志先生(創始人的兒子)和另外兩位元老陳老闆，杜老闆繼續發揚老杜先生的創辦宗旨，品質第一，所以長期以來沒有擴大公司的規模，所有產品從產地到包裝層層嚴格把關，讓消費者拿到最好的產品。PWN現在所有的產品均來自GAYO山脈，以前是從林東

2016-07-13 拉蘇娜瓦哈娜莊園我要分享

咖露夢生豆咖啡的風味描述研磨度特點品種口感處理法介紹

咖啡豆

咖露夢生豆咖啡的風味描述研磨度特點品種口感處理法介紹

精品咖啡豆咖啡被認爲是18世紀才進入日本，喜歡咖啡的愛好者19世紀後半開始一點點多了起來，到了21世紀的現在咖啡已經成爲不管男女老幼都非常喜歡的一個飲品。而這個專門以製造咖啡烘焙機和磨豆機著稱的富士皇家品牌，在日本咖啡界裏的話題中也是不可缺少不

2016-10-20 咖啡豆我要分享

蘇門答臘咖啡產區介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

咖啡莊園

蘇門答臘咖啡產區介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

這次的咖啡之行到訪了幾個在蘇門答臘首府-棉蘭(MEDAN)的著名咖啡出口商。第一家當然就是我的供貨商PAWANI，我現在是他們第一個國內的授權經銷商，呵呵，PAWANI從建立至今已有56年曆史，創始人杜德拔老先生和兩個同伴創立了PAWANI，名字含義是長長久久的意思

2016-06-28 咖啡莊園我要分享

蘇門答臘咖啡豆的風味描述口感產地區研磨刻度處理法介紹

蘇門達臘林東豆

蘇門答臘咖啡豆的風味描述口感產地區研磨刻度處理法介紹

蘇門答臘咖啡豆的風味描述口感產地區研磨刻度處理法介紹這次的咖啡之行到訪了幾個在蘇門答臘首府-棉蘭(MEDAN)的著名咖啡出口商。第一家當然就是我的供貨商PAWANI，我現在是他們第一個國內的授權經銷商，呵呵，PAWANI從建立至今已有56年曆史，創始人杜德拔老

2016-11-04 蘇門達臘林東豆我要分享

揭祕象屎咖啡黑歷史_象屎咖啡產地在哪_象屎咖啡多少錢一杯

咖啡莊園

揭祕象屎咖啡黑歷史_象屎咖啡產地在哪_象屎咖啡多少錢一杯

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最近什麼最火，當屬象屎咖啡每公斤1880美元，不比貓屎咖啡便宜好不好喝先擱一邊，但噱頭十足不少咖啡控躍躍欲試的想嚐嚐但也有不少網友高呼喝個咖啡還要折騰大象，你咋不上

2018-09-19 咖啡莊園我要分享

咖啡烘焙起點　斗六啟動傳承計畫

日本

咖啡烘焙起點　斗六啟動傳承計畫

臺灣咖啡烘焙的起點在斗六！1959年成立的斗六咖啡工廠，是當時臺灣唯一的烘豆工廠，它雖已消失在時間的洪流中，但傳承魔豆香氣的熱忱，卻依舊在這裏流轉着，2017年，在咖啡工廠第一代烘焙師陳守宜的相挺下，斗六咖啡烘焙會社即將成立，集結老經驗與新活力的

2017-05-05 日本我要分享

酸質明亮的蘇門答臘咖啡莊園產區風味口感介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

拉蘇娜瓦哈娜莊園

酸質明亮的蘇門答臘咖啡莊園產區風味口感介紹拉蘇娜瓦哈娜莊園

至於Sidikalang(西地加朗)的咖啡在本地也很出名，但是大多是供應本國市場，出口的不多。在這裏就不累述了。這次的咖啡之行到訪了幾個在蘇門答臘首府-棉蘭(MEDAN)的著名咖啡出口商。第一家當然就是我的供貨商PAWANI，我現在是他們第一個國內的授權經銷商，呵

2016-08-05 拉蘇娜瓦哈娜莊園我要分享

臺灣咖啡烘焙起點　斗六啓動傳承計劃

咖啡資訊

臺灣咖啡烘焙起點　斗六啓動傳承計劃

▲烘焙師陳守宜傳承維修咖啡機使用的德國制板手予會社成員。（圖／記者蘇榮泉翻攝，2017.05.02）臺灣咖啡烘焙的起點在斗六！1959年成立的斗六咖啡工廠，是當時臺灣唯一的烘豆工廠，它雖已消失在時間的洪流中，但傳承魔豆香氣的熱忱，卻依舊在這裏流轉著，20

2017-05-04 咖啡資訊我要分享

酸質明亮的印度尼西亞拉蘇娜瓦哈娜莊園精品咖啡豆種植情況地理位

拉蘇娜瓦哈娜莊園

酸質明亮的印度尼西亞拉蘇娜瓦哈娜莊園精品咖啡豆種植情況地理位

關於黃金曼特寧(Golden Mandheling)的問題，在網絡上有些說法不太標準。我從PWN考證之後得到：黃金曼特寧的名稱由於在國內和臺灣地區沒有註冊，所以任何人都可以叫，所以大家要自己甄別了，但在印尼只有PWN註冊了Golden Mandheling的名稱，而且這次我拜訪的

2017-03-15 拉蘇娜瓦哈娜莊園我要分享

蘇門答臘咖啡

優選

蘇門答臘咖啡

在蘇門答臘的著名咖啡產區有GAYO山區(也就是亞齊產區)，Lintong(林東產區)和Sidikalang(西地加朗)。 GAYO山區的豆子現在是整個蘇門答臘地區最優質的，多以老樹種種植，海拔高，在1500-2500之間。這個產區就是位於當年大海嘯的發生地ACEH(音：阿宅)，海嘯過後

2015-09-15 優選我要分享

Catimor卡帝摩咖啡豆好喝嗎？卡蒂姆咖啡品種的發展培育過程

卡蒂姆咖啡豆

Catimor卡帝摩咖啡豆好喝嗎？卡蒂姆咖啡品種的發展培育過程

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）1959年在葡萄牙以具有抗鏽病能力的Timor和Caturra雜交而成卡蒂姆咖啡豆。卡蒂姆咖啡豆早熟、抗病性強，產量比其它

2025-06-07 卡蒂姆咖啡豆我要分享

危險了瑞星咖啡！玩互聯網營銷老套路的瑞幸咖啡真的有出路嗎？

瑞幸咖啡

危險了瑞星咖啡！玩互聯網營銷老套路的瑞幸咖啡真的有出路嗎？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黃太吉、西少爺、喜茶近年來國內的網紅餐飲品牌可謂層出不窮、遍地開花。但就筆者對它們的發展歷程來看，終歸是逃脫不了互聯網品牌進化的老套路。而現在這些所謂的網紅餐飲品牌現

2018-06-05 瑞幸咖啡我要分享

雲南小粒咖啡產地在哪？雲南咖啡故事產區衝煮比例與口味特點雲南小粒怎麼沖泡？

精品咖啡豆

雲南小粒咖啡產地在哪？雲南咖啡故事產區衝煮比例與口味特點雲南小粒怎麼沖泡？

雲南咖啡種植產區介紹01知識點：1、中國咖啡產區目前主要分佈在雲南

2022-06-30 精品咖啡豆我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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