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卡布奇諾拉花奶泡爲什麼爲花掉?如何形成

卡布奇諾

卡布奇諾拉花奶泡爲什麼爲花掉?如何形成

卡布奇諾拉花奶泡爲什麼爲花掉?如何形成使用蒸汽來打發奶沫，再結合Espresso的快捷製作，正是因爲這兩點才促使了意式咖啡能夠在短時間內風靡全球。蒸汽量並非越大越好，過大的蒸汽量會導致牛奶升溫過快從而來不及發沫；旋轉幅度過大從而很容易溢出奶缸，發

2017-01-12 卡布奇諾我要分享

26歲女老闆講述創業艱辛成就咖啡人生

知識

26歲女老闆講述創業艱辛成就咖啡人生

26歲的任冉2005年大學畢業後一直在島城一家意大利遊艇公司做銷售工作，但她一直以來的夢想是開一家屬於自己的咖啡廳。2008年6月，她和男友在赴廣東東莞一番考察後，拿下了湯米男孩飲品店的華北地區代理權，爲此她辭掉了穩定高薪的工作，並且花掉了準備結婚的

2015-08-13 知識我要分享

咖啡豆八個價格烘焙流程介紹

咖啡

咖啡豆八個價格烘焙流程介紹

咖啡烘焙介紹於是在花掉當時幾乎所有錢之後我們用鑄鐵做了R500系列的鑄鐵內鍋，並沿用至今。鑄鐵的材質使R500的內鍋達到了與多數進口機型同樣的材質水準，我們小得意了很長時間，直到我們瞭解到等離子噴塗技術。遠紅外材質在食品行業有大規模的應用，但是

2016-11-03 咖啡我要分享

精品烘焙咖啡豆的步驟-星巴克意式烘焙咖啡豆

星巴克咖啡豆

精品烘焙咖啡豆的步驟-星巴克意式烘焙咖啡豆

精品烘焙咖啡豆的步驟-星巴克意式烘焙咖啡豆於是在花掉當時幾乎所有錢之後我們用鑄鐵做了R500系列的鑄鐵內鍋，並沿用至今。鑄鐵的材質使R500的內鍋達到了與多數進口機型同樣的材質水準，我們小得意了很長時間，直到我們瞭解到等離子噴塗技術。遠紅外材質

2016-11-10 星巴克咖啡豆我要分享

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡資訊

咖啡知識 | 盤點影響咖啡拉花的數十種因素

咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃取量萃取esp量的多少直接關係到esp的萃取率的高低,那麼同等條件下萃取的液體越少濃度越高，萃取率越低，那麼油脂的流動性也就會越好，對比度也會越高，相反如果液體過多油脂會很硬，很水以及顏色很淡製作的拉花

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

85°C咖啡猛擊星巴克的痛點顛覆星巴克

咖啡資訊

85°C咖啡猛擊星巴克的痛點顛覆星巴克

85C 迎星巴克而上快時代的黑馬正如一家肯德基附近 100 米內必有麥當勞一樣，85C 開店緊追星巴克，這樣面對面的競爭節省了 85C 的市場調查的成本要知道，星巴克開店前繁瑣複雜的市場調查可要花掉不少預算呢。一家星巴克開得成功，85C 的產品與其相似，想必

2016-11-25 咖啡資訊我要分享

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

咖啡技術

意式咖啡製作教程：咖啡拉花之前必須要明白的各種知識要點

愛咖啡，是一種優雅的生活方式，愛咖啡，讓我們聚在一起。按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案

2015-12-15 咖啡技術我要分享

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

咖啡知識

咖啡拉花之前-必須要明白的各種知識

按照咖啡風味輪的思路去製作的，由中心點出發詳細講解每一點對拉花的影響與不同，閒話不多說讓我們直接進入主題。從圖片我們可以看到我把影響拉花因素分成四大類分別爲：咖啡、牛奶、缸杯及圖案，先來說咖啡。咖啡也就是指espresso，先來說說萃取： 1.1萃

2016-08-16 咖啡知識我要分享

綠山咖啡警示錄:股票抵押的巨大危機

咖啡資訊

綠山咖啡警示錄:股票抵押的巨大危機

當我在2001年認識綠山咖啡烘焙公司（Green Mountain Coffee Roasters）創始人羅伯特斯蒂勒（Robert Stiller）的時候，他已執掌綠山公司20年了。這家咖啡公司是他在佛蒙特州創立的，在我認識他的時候，該公司市值8,900萬美元。當時這位說話輕聲細語、微微有點

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

美式咖啡可以多喝嗎好喝的咖啡商業咖啡豆拼配豆喝咖啡減肥

意式咖啡

美式咖啡可以多喝嗎好喝的咖啡商業咖啡豆拼配豆喝咖啡減肥

喝美式咖啡不是那麼容易的，首先要愛喝咖啡，你的身體也適應了咖啡，但是喝膩了速溶咖啡，但是又喝膩了好喝好看的摩卡，焦糖瑪奇朵，但是又喝膩了拿鐵和卡布，但是又喝膩了帶糖帶奶的黑咖啡，纔會輪到純正的美式咖啡。這個過程不是幾個但是就可以概括的，這

2016-04-15 意式咖啡我要分享

肯尼亞雙重水洗法什麼是雙重水洗法怎麼操作

咖啡知識

肯尼亞雙重水洗法什麼是雙重水洗法怎麼操作

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500--2100米的地方，一年中收穫兩次。其主要特色是鮮明的水果香，常見的水果香是柑橘。肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒

2019-02-03 咖啡知識我要分享

很多人都想開咖啡館，爲什麼咖啡館會讓那麼多人心心念念？

咖啡館

很多人都想開咖啡館，爲什麼咖啡館會讓那麼多人心心念念？

開一家自己的咖啡館是很多人的夢想，現實中卻鮮有踐行者。無論你出於什麼樣的目的，下面會告訴你需要做什麼。很多人都想開咖啡館，我一度奇怪爲什麼咖啡館會讓那麼多人心心念念?後來發現，咖啡館、小餐館、奶茶店、小客棧、淘寶小店這些夢想指數高的關鍵詞

2017-05-11 咖啡館我要分享

臺灣每年喝掉21億杯現煮咖啡

咖啡資訊

臺灣每年喝掉21億杯現煮咖啡

根據臺灣財政部關務署統計，臺灣咖啡豆進口量5年翻近倍，換算下來，等於臺灣人每年消耗21.7億杯現煮咖啡，即每人每年喝94.3杯。《中國時報》報道，臺灣工時全球第三長，上班族在路上人手一杯咖啡的景象隨時可見。根據海關資料，去年一整年咖啡豆進口量達2.1

2014-10-25 咖啡資訊我要分享

臺灣每年喝掉21億杯現煮咖啡

咖啡資訊

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根據臺灣財政部關務署統計，臺灣咖啡豆進口量5年翻近倍，換算下來，等於臺灣人每年消耗21.7億杯現煮咖啡，即每人每年喝94.3杯。《中國時報》報道，臺灣工時全球第三長，上班族在路上人手一杯咖啡的景象隨時可見。根據海關資料，去年一整年咖啡豆進口量達2.1

2016-09-05 咖啡資訊我要分享

每一款咖啡代表每一種個性！你是哪款咖啡？

咖啡新聞

每一款咖啡代表每一種個性！你是哪款咖啡？

喜歡咖啡香的朋友，你是一早起牀一定要喝到咖啡，一天才算開始的人嘛；抑或你是下午總是要點一杯咖啡提神的上班族嗎？日常生活中必備的咖啡，不僅能幫助緩解壓力與振奮醒腦，其種類類別，也象徵着一個人的個性與特質！快來看看你屬於哪款咖啡類型吧？ Black

2016-08-16 咖啡新聞我要分享

非洲肯尼亞AA等級咖啡豆和肯尼亞AB等級咖啡豆的區別

肯尼亞咖啡豆

非洲肯尼亞AA等級咖啡豆和肯尼亞AB等級咖啡豆的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）肯尼亞咖啡傳統水洗的變奏肯尼亞咖啡豆全採用水洗法處理，其中比較特別的是雙重水洗法。雙重水洗法指的是咖啡豆進行兩次水洗處理和

2021-11-17 肯尼亞咖啡豆我要分享

咖啡烘焙機風溫作用- 烘焙咖啡粉怎麼喝

咖啡

咖啡烘焙機風溫作用- 烘焙咖啡粉怎麼喝

咖啡烘焙機風溫作用- 烘焙咖啡粉怎麼喝一個籠統的規律是排風溫度上升速度比豆溫快，豆子口感會乾淨但風味會弱，排風溫度上升速度比豆溫慢，豆子風味強但會有更多悶感雜味。內鍋篇內鍋材質的選擇是做產品時最爲糾結的地方，最初的設計中因爲不鏽鋼材料可以

2016-12-24 咖啡我要分享

端着臉盆和水桶去星巴克喝免費咖啡? 真相卻是……

咖啡資訊

端着臉盆和水桶去星巴克喝免費咖啡? 真相卻是……

這兩天，有一組圖片在微博和朋友圈刷屏了。和這組圖片一起走紅的是一段文字描述： 22日上午，星巴克爲世界地球日搞了一個促銷。據說全國門店自帶杯子可以免費喝咖啡，於是還有拿大桶的有圖有真相！再由微博營銷號們帶節奏轉一波一些網友看後，

2017-04-24 咖啡資訊我要分享

咖啡烘豆機排風烘焙技術意式濃縮咖啡

咖啡

咖啡烘豆機排風烘焙技術意式濃縮咖啡

咖啡烘豆機排風烘焙技術意式濃縮咖啡 1、德國的probat咖啡豆烘焙機老品牌，大中小型機器，半自動，全自動各種類型齊全，設計精密，價格也昂貴。 2、日本fuji-royal咖啡豆烘焙機日本fuji公司的咖啡豆烘焙機，性能也不錯，只是同樣的價格不菲內鍋材質的選擇

2016-11-16 咖啡我要分享

烘焙精品咖啡豆的詳細步驟介紹

咖啡知識

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烘焙精品咖啡豆的詳細步驟介紹內鍋材質的選擇是做產品時最爲糾結的地方，最初的設計中因爲不鏽鋼材料可以卷板焊接，方便製造，而鑄鐵材料初期投入極大，因此不鏽鋼成爲了一個極有誘惑的選擇，但測試之後發現，不鏽鋼的內鍋無法將熱量均勻的傳遞到整個內鍋導

2016-12-09 咖啡知識我要分享

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