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最近在上海虹口區1933英式創意園裏悄然入駐了一家復刻經典美劇《老友記》場景的主題咖啡館。 或許很多人都會記得經典美劇《老友記》裏面的Central Perk，六個老友閒暇之餘就會來到這家咖啡館，發生一幕幕令人溫暖搞笑的場景。可能不會想到有一天，自己也走進
薩爾瓦多阿瓦查潘咖啡來自歷史悠久的土地。位於薩爾瓦多西部的阿瓦查潘（Ahuachapn），由瑪雅部落於5世紀建立。在1770年代後期咖啡豆被引入薩爾瓦多。傳說18世紀後期在阿瓦查潘被兩個農民在田地裏發現了第一批咖啡，這批咖啡種植在阿帕內卡山脈。這裏的咖啡充
這款單一產地咖啡來自歷史悠久的土地。 Ahuachapn市，由瑪雅部落於5世紀建立。咖啡在1770年代後期被引入薩爾瓦多。 Ahuachapn市以Nahuatl字，Ahua，橡樹和房子Chalcha命名。這個名字鬆散地翻譯成奧克斯之家。 單一原產地系列薩爾瓦多Ahuachapn由一個自1890年
SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的Gold Cup精杯咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS(濃度比)大約在1.1%~1.3%間。 針對Drip Filter滴濾衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物與一杯咖啡中的濃度這兩個變
SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的GoldCup（金盃）咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大約在1.1%~1.3%間。針對DripFilter滴濾衝煮，如何萃取出最佳: SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的GoldCup咖啡比例，必
SCAA美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的Gold Cup精杯咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS（濃度比）大約在1.1%~1.3%間。 針對Drip Filter滴濾衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物與一杯咖啡中的濃度這兩個
座落於臺北師大商圈的「hi, 日楞 Ryou Caf」，像是繁忙嘈雜的城市中難得的清新歇腳處。源自於蒙古文「海日楞」的店名，標榜的正是「去愛」的精神，店家堅持採用臺灣當地種植的健康農產品製作餐點，並配合季節推出各種有機食品，在這裏你不僅能喫到安心與美味
薩爾瓦多阿瓦查潘咖啡來自歷史悠久的土地。位於薩爾瓦多西部的阿瓦查潘（Ahuachapn），由瑪雅部落於5世紀建立。在1770年代後期咖啡豆被引入薩爾瓦多。 農場位於該地區最活躍的火山之一聖安娜火山（聖安娜） Volcano or Ilamatepec）附近。高海拔地區，白天溫
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 從咖啡館解放的咖啡 第三波咖啡運動中有個很重要的精神：「好咖啡」這件以往被鎖在咖啡吧檯手上的神祕技藝，如今可以更輕易地被消費者獲得。「好咖啡」將從咖啡館中被解放出來，進入到每一個愛好者
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這幾天花了點時間蒐集研究世界各地的咖啡產地資訊。 北迴歸線以南、南迴歸線以北之間的緯度地帶，是俗稱咖啡帶，質量可靠的產區均落於此範圍中。 花豆咖啡對每支單品都有一定的資訊介紹，但久而久之
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡萃取學 | 意式咖啡萃取標準是多少？SCAE 金盃萃取理論 剛好看到這個...把我整理的與大家交流一下，如有錯誤請指正 針對Drip Filter滴濾 衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因
哥斯達黎加咖啡 Geisha藝伎三奇蹟莊園Finca Tres Milagros蜜處理豆~ 自19世紀早期以來，Costa Rica哥斯達黎加便開始種植咖啡，哥斯達黎加所生產的咖啡豆，長久以來質量深受世界好評，屢屢在國際市場，獲得極高的評價。而近年來火紅的Geisha藝伎品種咖啡，哥
咖啡衝煮方法 French press法國壓 Percolator摩卡壺 Drip Filter滴濾 Syphon塞風虹吸 Pressurised Infusion(Espresso)意式濃縮 至於咖啡粉的研磨粗細： 法國壓:每顆咖啡研磨成100~300顆咖啡粉末，約直徑0.7mm粉末，即約二號特砂糖顆粒大
【1201s咖啡館】 地址：海淀區 花園路1201工廠13號院主樓1層 人均：56 推薦菜：牛油果鮮蝦沙拉、水果披薩 找到一家心儀咖啡館的愉悅感，不亞於看到美景或喫到美食。即便他在鬧市街區，也可以獨具匠心讓人心甘情願駐足小憩。海淀區花園路1201工廠內，通過停車
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 國家： 肯尼亞 產區：Kirinyaga 海拔：1,750-1,850m 處理方式：水洗 等級：AA 品種：SL28、SL34 風味描述：烏梅，紅莓，紅葡萄，青梅，桂圓蜜甜，乳酸感，BODY飽滿紮實 產地介紹：
咖啡萃取測試 mojo-手衝咖啡萃取時間原理 這18~22%=30%*(60~70%)，也就是咖啡最大可萃取率30%，萃取6~7成纔是最佳咖啡風味，爲什麼我不直接寫18~22%，而繞30%中之60~70%，是當我們在衝煮一杯咖啡時，能想象如何從咖啡最大萃取物中，我們們如何萃取那6,7成的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 吉安多處理廠爲蘆嘉圖 (Rungeto) 農民合作社的一員，位於肯尼亞山南麓，中部省的奇裏雅加市。蘆嘉圖旗下的處理廠共有三座，包含歷史最悠久的奇異 (Kii)與卡莉米庫 (Karimikui)，兩者分別創立於1965
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） scaa美國精品咖啡協會與scae歐洲精品咖啡協會所定義的Gold Cup咖啡比例，必須將咖啡的 萃取率 抓在20%左右，而TDS大約在1.1%1.3%間。 針對Drip Filter滴濾衝煮，如何萃取出最佳咖啡風味，控制因素不
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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