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虹吸壺萃取咖啡悶煮時間淺焙咖啡豆怎麼衝深烘咖啡豆咖啡器具

咖啡小知識

虹吸壺萃取咖啡悶煮時間淺焙咖啡豆怎麼衝深烘咖啡豆咖啡器具

萃取時間實用參數： 40~50秒淺中焙口味淡雅，亦可抑制深焙豆的焦苦 50~60秒濃淡適中，適合淺焙、中焙與中深焙 60秒以上濃度、黏稠度、香氣與雜苦味升高，適合重口味老煙槍賽風的泡煮時間，約在40~60秒，端視口味濃淡與烘焙度而定，烘焙度較深或口味較淡者，

2016-07-11 咖啡小知識我要分享

手衝咖啡萃取量手衝深烘咖啡的萃取法咖啡的萃取原理

咖啡技術

手衝咖啡萃取量手衝深烘咖啡的萃取法咖啡的萃取原理

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）深度烘焙的咖啡萃取法深度烘焙的咖啡（Dark Roasting Coffee）指的是烘焙階段中第二爆後的法式或意式烘焙的咖啡。這種咖啡是爲了享受強烈的苦味、苦中帶出的甜味及持久的餘韻，

2018-08-11 咖啡技術我要分享

如何手衝深烘焙哥倫比亞芒果莊園咖啡_哥倫比亞手衝咖啡水粉比

哥倫比亞咖啡豆

如何手衝深烘焙哥倫比亞芒果莊園咖啡_哥倫比亞手衝咖啡水粉比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） COLOMBIA CAUCA EL MANGON MILL DARK ROAST SPECIAL LOT 哥倫比亞咖啡考卡產區芒果莊園深烘焙微批次精品咖啡產地：Cauca, Colombia 豆種： Caturra 處理廠： Mangon Mill 海拔：

2018-11-06 哥倫比亞咖啡豆我要分享

怎麼衝深烘和淺烘咖啡？教你不同烘焙度的咖啡豆怎麼沖泡

咖啡知識

怎麼衝深烘和淺烘咖啡？教你不同烘焙度的咖啡豆怎麼沖泡

如何根據咖啡豆的烘焙度來調整衝煮配方？衝煮一杯尚好的咖啡，意味着在許多變量中尋找平衡。除了考慮沖泡方法、咖啡與水的比例之外，還應該考量咖啡豆的烘焙特徵。也許你對用V60衝煮一杯淺烘焙度的咖啡頗具心得，但如果咖啡豆的烘焙度改爲中度烘焙，可能就

2020-08-01 咖啡知識我要分享

愛樂壓只能衝深烘豆嗎愛樂壓咖啡豆推薦哪個品種

咖啡知識

愛樂壓只能衝深烘豆嗎愛樂壓咖啡豆推薦哪個品種

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）愛樂壓咖啡豆：巴布亞新幾內亞水洗豆最近幾年，巴布亞新幾內亞咖啡開始帶着自己獨特的優質水洗阿拉比卡豆子，代表大洋洲跨入世界specialtycoffee的行列。巴布亞新幾內亞咖啡風具

2018-12-27 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡品鑑阿拉比卡混合咖啡打奶泡意式咖啡機

意式拼配

意式濃縮咖啡品鑑阿拉比卡混合咖啡打奶泡意式咖啡機

泡沫的顏色主要來自烘焙過程中焦糖化的糖，部分來自烘焙過程中的氧化了的苯酚。如果使用阿拉比卡混合咖啡，那麼顏色或者細微差別可以衝深黃褐色變爲暗黃帶紅以及淺黃褐色的條紋。如果是萃取不足的咖啡，他會呈現米色；如果是萃取過度的咖啡，它呈紅褐色。如

2016-07-18 意式拼配我要分享

意式濃縮咖啡品鑑阿拉比卡混合咖啡打奶泡意式咖啡機

意式拼配

意式濃縮咖啡品鑑阿拉比卡混合咖啡打奶泡意式咖啡機

泡沫的顏色主要來自烘焙過程中焦糖化的糖，部分來自烘焙過程中的氧化了的苯酚。如果使用阿拉比卡混合咖啡，那麼顏色或者細微差別可以衝深黃褐色變爲暗黃帶紅以及淺黃褐色的條紋。如果是萃取不足的咖啡，他會呈現米色；如果是萃取過度的咖啡，它呈紅褐色。如

2016-07-18 意式拼配我要分享

巴西聖安東尼奧巧克拉產區介紹_手衝巴西聖安東尼奧巧克拉咖啡參

巴西咖啡豆

巴西聖安東尼奧巧克拉產區介紹_手衝巴西聖安東尼奧巧克拉咖啡參

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）豆種：巴西咖啡聖安東尼奧巧克拉產區信息：聖安東尼奧 / Mundo Novo Catuai / 1100米處理方式：日曬 / 深烘研磨度：4 粉水比：1:15 水溫：85度濾杯：kalita 101 用時：2分

2018-10-12 巴西咖啡豆我要分享

咖啡師必學的意式濃縮咖啡品鑑方法

咖啡師

咖啡師必學的意式濃縮咖啡品鑑方法

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店咖啡不像其他飲料，咖啡的視覺評估不是基於它的透明度、濃度或液體的細微差別。然而，咖啡沖泡後的樣子去可以給我們提供關於咖啡品牌質量和沖泡者技術等有用信息。這就解釋了爲什麼咖啡杯

2017-05-18 咖啡師我要分享

意式濃縮咖啡品鑑方法意式濃縮咖啡怎麼做意式濃縮咖啡豆介紹

咖啡技術

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咖啡不像其他飲料，咖啡的視覺評估不是基於它的透明度、濃度或液體的細微差別。然而，咖啡沖泡後的樣子去可以給我們提供關於咖啡品牌質量和沖泡者技術等有用信息。這就解釋了爲什麼咖啡杯和咖啡勺雖然不透明，卻能告訴我們最重要的信息：乳狀泡沫。這個評估

2016-01-15 咖啡技術我要分享

咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

咖啡知識

咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

今天，咖啡專業班的同學已經進入到意式咖啡課程的培訓，課程中，我爲同學們準備了兩款精選的意式拼配咖啡，在百瑞斯塔我們將這兩款經典的意式拼配命名爲：意式1號和意式2號。在烘焙教室同學們將需要拼配的生豆進行細緻地手選，這是非常重要的一個教學環節，

2015-01-09 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識意式濃縮咖啡製作和品鑑方法

咖啡知識

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今天，咖啡專業班的同學已經進入到意式咖啡課程的培訓，課程中，我爲同學們準備了兩款精選的意式拼配咖啡，在百瑞斯塔我們將這兩款經典的意式拼配命名爲：意式1號和意式2號。在烘焙教室同學們將需要拼配的生豆進行細緻地手選，這是非常重要的一個教學環節，

2015-01-08 咖啡知識我要分享

水果風味酸味的淺烘咖啡豆手沖沖泡水溫參數注水方法介紹

咖啡知識

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手衝咖啡用繞圈的方式注水應該是成爲了普遍現象。原因是繞圈注水可以做到比較穩定的萃取，不容易出現不可控的湍流等意外。那麼繞多大的圈注水就成了很多朋友的一個疑問了。特別有些朋友，在拜訪衆多咖啡店，看到咖啡

2022-06-15 咖啡知識我要分享

手衝咖啡，爲什麼你做的那麼難喝？決定手衝好壞的幾大因素

咖啡技術

手衝咖啡，爲什麼你做的那麼難喝？決定手衝好壞的幾大因素

開啓手衝咖啡之旅後，你或許更多時候發現的不是咖啡更好喝了，而是自己做的咖啡總是不夠好喝! 這時你總是會想，明明按照步驟一步步來，爲何還會這樣? 小編經歷不斷打擊，不斷排查，總結以下幾點，(快給小編32贊)手衝咖啡，5大問題1個對策!就是這篇文章，你值

2015-12-02 咖啡技術我要分享

illy巴西咖啡粉正確使用方法 illy咖啡粉和星巴克咖啡粉哪個好喝

咖啡粉

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） illy咖啡粉怎麼喝纔對？現在好多豆子明明是深烘強行裝中烘還有這個牌子大部分是意式豆吧esp和手衝是兩種不同的東西一般深度烘焙的豆子悶蒸會很活躍，你的不明顯，很有可能就是

2018-05-29 咖啡粉我要分享

咖啡館出品手沖流派-「標準衝法」衝煮流程及參數講解

咖啡技術

咖啡館出品手沖流派-「標準衝法」衝煮流程及參數講解

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）我所造訪的咖啡館，若是以手衝爲主打的話，十家裏大約有九家半採用類似或完全相同的衝煮方式。如果連大多數與咖啡衝煮相關的書籍裏都這樣介紹了，那麼我稱這種手衝方式爲「標準衝法」應該不算過份吧

2017-11-14 咖啡技術我要分享

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