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HOFEX「GBC大賽」咖啡師贏在起跑線

咖啡資訊

HOFEX「GBC大賽」咖啡師贏在起跑線

咖啡師是一杯優良咖啡的靈魂。過去數年，國際食品餐飲商貿展HOFEX特別於「Bean2Cup @ HOFEX咖啡專區」舉辦「GBC咖啡師大賽」及「GLC咖啡拉花大賽」，務求爲本地咖啡師提供平臺，互相交流，冀技術能精益求精。今年五月，萬衆期待的 HOFEX及兩項咖啡大賽再度

2015-04-27 咖啡資訊我要分享

Passcucci咖啡加盟投資讓您與衆不同

咖啡知識

Passcucci咖啡加盟投資讓您與衆不同

在咖啡這個發展較快的行業裏，加盟一個好的項目就需要有強有力的品牌保障。Pascucci咖啡品牌優質且獨一無二，並且擁有穩定持續高品質質量。店鋪氣氛時尚潮流、產品多種多樣，pascucci咖啡無疑就是這樣的一個讓加盟商贏在起跑線上的好項目。 Passcucci咖啡130

2015-08-18 咖啡知識我要分享

85度C的成功故事：質優價廉纔是真正法寶

咖啡資訊

85度C的成功故事：質優價廉纔是真正法寶

2003年的時候，85度C創始人吳政學在臺灣一家五星級酒店喝下午茶，當時他冒出的一個念頭，如果把這樣的口感和享受帶給普通大衆會怎麼樣，於是吳政學去找當時臺灣亞太會館點心房的主廚談創業，多番懇談之後，站在起跑線上的85度C就有了自己第一塊招牌“五星級的

2014-08-19 咖啡資訊我要分享

中國的咖啡館行業洗牌加速，市場震盪遠未結束

點評

中國的咖啡館行業洗牌加速，市場震盪遠未結束

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）震盪加劇，洗牌加速，連被模仿者星巴克也和本土咖啡館創業者回到了同一起跑線。咖啡館創業盛年危機在被持續唱多N多年之後，中國的咖啡館生意似乎一夜之間落入了空頭。統計數據疾行在過山車的俯衝

2017-10-19 點評我要分享

淺談咖啡 : 自家手衝咖啡系列——注水技巧

咖啡知識

淺談咖啡 : 自家手衝咖啡系列——注水技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙師的話，如何烘焙花魁呢？烘焙曲線又是如何調整呢？最近，我們很喜歡一支豆子，【花魁】那花魁的名字是怎麼來的呢？ 2017年，埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送

2019-01-06 咖啡知識我要分享

咖啡師要具備哪些專業技能咖啡師要會什麼咖啡師職業能力要素

精品咖啡豆

咖啡師要具備哪些專業技能咖啡師要會什麼咖啡師職業能力要素

爲什麼咖啡師都是無所不能無所不精的？來看看一名優秀的咖啡師都需要什麼高超技能！學咖啡師需要什麼條件技能1：早出晚歸作爲一名稱職的咖啡師，早出晚歸可以說是家常便飯啦～開門必須要早，關門總是最晚～技能2：洗杯子合格的咖啡師應該擁有最快速最6

2019-09-21 精品咖啡豆我要分享

雲南小粒咖啡種植技術價格怎麼沖泡風味描述口感簡介

雲南小粒咖啡花果山

雲南小粒咖啡種植技術價格怎麼沖泡風味描述口感簡介

雲南小粒咖啡種植技術價格怎麼沖泡風味描述口感簡介咖啡是一種短日照植物。咖啡具有多次開花現象及花期集中的特性。小粒種咖啡在雲南花期2~7月，盛花期3~5月。咖啡的開花受氣候，特別是雨量和氣溫的影響較大。咖啡花壽命短，只有2~3天的時間。小粒種咖啡一

2017-01-19 雲南小粒咖啡花果山我要分享

雲南小粒咖啡風味描述種植環境產地區口感處理法簡介

雲南咖啡豆

雲南小粒咖啡風味描述種植環境產地區口感處理法簡介

雲南小粒咖啡風味描述種植環境產地區口感處理法簡介雲南咖啡品種有評判了吧，那以前優秀的鐵皮卡以及波本呢？新的推廣種植中，還是留下了很多山頭，繼續種植老品種的咖啡，但，通俗的說，落後的地方沒有原產地以及單一物種的保護，一座山，10戶人，各種各，

2017-01-13 雲南咖啡豆我要分享

雲南波邦咖啡的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹

雲南咖啡豆

雲南波邦咖啡的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹

雲南波邦咖啡的風味描述研磨刻度品種產地區口感介紹雲南波邦咖啡集團的成立，引波邦爲企業名稱，這與波邦咖啡的歷史文化、咖啡品種品質有關；波邦公司的短期目標，就是夯實基礎，規範種植，提升精深加工能力，搭建一個全新的保山咖啡產業發展平臺，努力完成

2017-01-05 雲南咖啡豆我要分享

手衝咖啡怎樣做？手衝咖啡15克粉衝多少水？手衝咖啡粉水比

咖啡技術

手衝咖啡怎樣做？手衝咖啡15克粉衝多少水？手衝咖啡粉水比

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的研磨度，之後注水衝煮

2018-07-29 咖啡技術我要分享

雲南小粒咖啡製作方法沖泡方式品牌價格介紹

雲南小粒咖啡花果山

雲南小粒咖啡製作方法沖泡方式品牌價格介紹

雲南小粒咖啡製作方法沖泡方式品牌價格介紹雲南可以說是現在唯一還在大面積種植阿拉比卡的省份，主要種植地又集中在滇西保山德宏臨滄和滇南普洱版納，19世紀傳教士傳進來的咖啡以羅布斯塔爲主，後沒有再進行大規模種植，上世紀50年代，蘇聯援助的專家把世界

2016-11-08 雲南小粒咖啡花果山我要分享

雲南小粒咖啡花果山風味描述處理法研磨刻度品種介紹

雲南小粒咖啡花果山

雲南小粒咖啡花果山風味描述處理法研磨刻度品種介紹

雲南可以說是現在唯一還在大面積種植阿拉比卡的省份，主要種植地又集中在滇西保山德宏臨滄和滇南普洱版納，19世紀傳教士傳進來的咖啡以羅布斯塔爲主，後沒有再進行大規模種植，上世紀50年代，蘇聯援助的專家把世界主流的2個阿拉比卡品種：鐵皮卡typica以及波

2016-11-02 雲南小粒咖啡花果山我要分享

雲南小粒咖啡製作方法方式口感莊園產地區品種介紹

雲南小粒咖啡花果山

雲南小粒咖啡製作方法方式口感莊園產地區品種介紹

雲南小粒咖啡製作方法方式口感莊園產地區品種介紹那以前優秀的鐵皮卡以及波本呢？新的推廣種植中，還是留下了很多山頭，繼續種植老品種的咖啡，但，通俗的說，落後的地方沒有原產地以及單一物種的保護，一座山，10戶人，各種各，一陣風吹來，花粉滿天飛....

2016-11-17 雲南小粒咖啡花果山我要分享

雲南咖啡豆研磨刻度處理法風味描述產地區精品咖啡介紹

雲南咖啡豆

雲南咖啡豆研磨刻度處理法風味描述產地區精品咖啡介紹

發現無論是City抑或Full-City均有較強烈的焦糖香味以及近似杏仁核果香氣。從研磨時散發直到衝煮,再延續至入口到餘韻一氣貫穿。同時在City的程度上能夠感受到較爲柔和的果酸味以及隱約的甘味。總而言之這批波邦讓我們看到了我國在咖啡種植領域的美好前景，希

2016-10-29 雲南咖啡豆我要分享

雲南小粒咖啡正確飲用方法風味描述處理法品種特點口感介紹

雲南小粒咖啡花果山

雲南小粒咖啡正確飲用方法風味描述處理法品種特點口感介紹

雲南咖啡豆主要種植地又集中在滇西保山德宏臨滄和滇南普洱版納，19世紀傳教士傳進來的咖啡以羅布斯塔爲主，後沒有再進行大規模種植，上世紀50年代，蘇聯援助的專家把世界主流的2個阿拉比卡品種：鐵皮卡typica以及波本bourbon帶到了雲南保山進行培育和推廣，

2016-10-26 雲南小粒咖啡花果山我要分享

曼特寧與雲南小粒咖啡豆的風味描述研磨刻度品種處理法口感介紹

雲南咖啡豆

曼特寧與雲南小粒咖啡豆的風味描述研磨刻度品種處理法口感介紹

曼特寧與雲南小粒咖啡豆的風味描述研磨刻度品種處理法口感介紹鐵畢卡（Typica ）和波邦（Bourbon）這兩個經典的優質咖啡品種爲雲南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫Catimor系列品種（抗病毒能力更強，產量更高）。屬阿拉伯種（又稱小粒種）

2016-11-29 雲南咖啡豆我要分享

雲南咖啡豆品種特點產地區風味描述處理法研磨刻度莊園介紹

雲南咖啡豆

雲南咖啡豆品種特點產地區風味描述處理法研磨刻度莊園介紹

說到這裏，我想應該對雲南咖啡品種有評判了吧，那以前優秀的鐵皮卡以及波本呢？新的推廣種植中，還是留下了很多山頭，繼續種植老品種的咖啡，但，通俗的說，落後的地方沒有原產地以及單一物種的保護，一座山，10戶人，各種各，一陣風吹來，花粉滿天飛.....呵

2016-11-08 雲南咖啡豆我要分享

自家手衝咖啡系列——注水技巧

手衝咖啡

自家手衝咖啡系列——注水技巧

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 選好豆，準備好器材，終於可以衝咖啡了。由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的粗

2017-08-02 手衝咖啡我要分享

雲南精品咖啡品種風味口感鐵皮卡精品咖啡豆介紹

雲南咖啡豆

雲南精品咖啡品種風味口感鐵皮卡精品咖啡豆介紹

說到這裏，我想應該對雲南咖啡品種有評判了吧，那以前優秀的鐵皮卡以及波本呢？新的推廣種植中，還是留下了很多山頭，繼續種植老品種的咖啡，但，通俗的說，落後的地方沒有原產地以及單一物種的保護，一座山，10戶人，各種各，一陣風吹來，花粉滿天飛.....呵

2016-07-18 雲南咖啡豆我要分享

爲什麼咖啡豆有水果味？咖啡的水果味怎麼來的是添加了香料嗎？

咖啡知識

爲什麼咖啡豆有水果味？咖啡的水果味怎麼來的是添加了香料嗎？

咖啡的風味描述裏，我們經常會看到各種莓果風味，比如耶加的柑橘，瑰夏的玫瑰荔枝，肯尼亞的藍莓。同樣是咖啡，你的是百香果，我的爲什麼就是寡淡苦乏的刷鍋水呢。這就涉及到幾道工序了，影響咖啡最終風味的主要取決於以下三個方面：產地（海拔）、處理法、

2020-06-22 咖啡知識我要分享

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