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中國的咖啡館行業洗牌加速，市場震盪遠未結束

點評

中國的咖啡館行業洗牌加速，市場震盪遠未結束

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）震盪加劇，洗牌加速，連被模仿者星巴克也和本土咖啡館創業者回到了同一起跑線。咖啡館創業盛年危機在被持續唱多N多年之後，中國的咖啡館生意似乎一夜之間落入了空頭。統計數據疾行在過山車的俯衝

2017-10-19 點評我要分享

關口一郎，101歲的咖啡大師

咖啡師

關口一郎，101歲的咖啡大師

關口一郎 101歲的咖啡大師一生只做一件事，那就是烘焙咖啡豆! 在東京銀座的Cafe deLAmbre咖啡館關口出生在一個大家族-， 7姐妹和2個兄弟。他是一個單身男人，從未結婚。到現在每天早晨還是自己動手做早飯。他的侄子住在樓下，但他們浴室和廚房是完全分開

2017-05-07 咖啡師我要分享

作爲咖啡師,對咖啡有什麼堅持？

點評

作爲咖啡師,對咖啡有什麼堅持？

每個愛咖啡的人都是藝術家關口一郎 101歲的咖啡大師一生只做一件事，那就是烘焙咖啡豆！在東京銀座的Cafe deLAmbre咖啡館關口出生在一個大家族-， 7姐妹和2個兄弟。他是一個單身男人，從未結婚。到現在每天早晨還是自己動手做早飯。他的侄子住在樓下，

2017-03-21 點評我要分享

冰咖啡怎麼做纔好喝？手衝冰咖啡冰用多少粉水比衝煮教程分享

咖啡知識

冰咖啡怎麼做纔好喝？手衝冰咖啡冰用多少粉水比衝煮教程分享

前街的夏天是冰爽的，因爲夏天在家喝冰手衝是再適合不過了，這兩天我們用這個方法測試了花魁、藍標兩款豆子，結果也是非常驚豔！本期將爲大家帶來：手衝快速入門指南，專治衝煮的各種問題。往下看，來看看有沒有能幫到你的。我整理了6點手衝咖啡衝不好的原

2020-06-17 咖啡知識我要分享

現磨咖啡粉怎麼做冰咖啡冰咖啡用熱水衝嗎？冰塊要加多少合適

咖啡知識

現磨咖啡粉怎麼做冰咖啡冰咖啡用熱水衝嗎？冰塊要加多少合適

夏天在家喝冰手衝是再適合不過了，這兩天我們用這個方法測試了古吉罕貝拉、卡蒂姆醉紅塵兩款豆子，結果也是非常驚豔。卡蒂姆醉紅塵也將在今晚更新至豆單與大家見面了呢。本期將爲大家帶來：手衝快速入門指南，專治衝煮的各種問題。往下看，來看看有沒有能幫

2020-06-15 咖啡知識我要分享

澳洲知名烘焙經理講述咖啡烘焙的奧祕烘焙咖啡的祕訣如何烘焙美

咖啡資訊

澳洲知名烘焙經理講述咖啡烘焙的奧祕烘焙咖啡的祕訣如何烘焙美

有誰曾想到，我們每天早晨必喝的咖啡原本是果實的種子。一粒普普通通的種子是如何變爲色澤棕潤、芳香四溢的咖啡的呢?今天我們邀請到了Wide Open Road公司咖啡事業部經理迪倫赫維特(Dylan Hewit)，與他共同品嚐咖啡，並就咖啡烘焙這一主題展開討論。迪倫並不

2016-03-18 咖啡資訊我要分享

混混、工人、咖啡師，來這裏讓上帝療愈你—專訪永恆咖啡

咖啡資訊

混混、工人、咖啡師，來這裏讓上帝療愈你—專訪永恆咖啡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 永恆咖啡，從裏到外，告訴我這間店不太一樣。好像有那麼一點點上帝的氣息，卻沒有張揚的地方。當我們問出這間店是不是與基督教有關，老闆娘Annie就解答了，我們很認真做好咖啡，也爲神服務，而在這裏

2017-08-25 咖啡資訊我要分享

2017坦桑尼亞咖啡年度報告

坦桑尼亞咖啡豆

2017坦桑尼亞咖啡年度報告

摘要根據FAS/達累斯薩拉姆預測，在2017/2018銷售年度，坦桑尼亞的咖啡產量將從上個年度的105萬袋增加到115萬袋，主要是由於兩年一度的產量週期。預期庫存量將比上個年度減少32,000袋。坦桑尼亞政府（GOT）將繼續實施其咖啡戰略計劃，進而在2021年之前達到產

2017-07-23 坦桑尼亞咖啡豆我要分享

近兩年天氣惡劣產量低印尼咖啡出口量下降

國外咖啡信息

近兩年天氣惡劣產量低印尼咖啡出口量下降

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 今年初我國咖啡出口量下降。農民咖啡供應量少，由於產量不達指標。這是在過去的兩年中，咖啡中心的天氣非常惡劣所致。若於2015年,咖啡中心發生乾旱或厄爾尼諾(ElNino)現象，2016年咖啡種植園發生拉妮

2017-06-02 國外咖啡信息我要分享

85度C的暴富傳奇 | 一個高中學歷男人，開出了1000多家咖啡連鎖店

咖啡文化

85度C的暴富傳奇 | 一個高中學歷男人，開出了1000多家咖啡連鎖店

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 85度C，想必你一定不陌生，這店名的由來據稱是因現煮的咖啡煮到85度時口感好。不過，85度C不僅是賣咖啡，蛋糕和麪包是它的另兩大業務支柱。就是這樣三個市場競爭激烈的商品，85度C

2018-01-02 咖啡文化我要分享

雲南最終或將只有一個交易中心

咖啡資訊

雲南最終或將只有一個交易中心

事實上，在雙方博弈的背後，雲南咖啡交易中心的誕生，還面臨着極大的政策風險。據相關媒體報道，7月份以來，全國有約30多家交易所停牌或重組，包括中京商品交易市場、青島國際商品交易所等。今年6月末，中國證監會發布《關於開展各類交易場所現場檢查的通知

2014-08-09 咖啡資訊我要分享

咖啡館經營韓國咖啡品牌陷“頻繁關店”風波

咖啡資訊

咖啡館經營韓國咖啡品牌陷“頻繁關店”風波

來自韓國的咖啡品牌Caffe bene(咖啡陪你)頻繁關店，面臨運營困境?這則消息源於其內部員工向媒體的爆料：咖啡陪你中國公司因經營不善，現在全國瘋狂關店，更出現拖欠工資、拖欠供貨商貨物款、欺騙加盟商等系列問題。該員工稱，大部分員工10月份的工資至今仍未

2014-12-18 咖啡資訊我要分享

韓國咖啡品牌陷“關店”風波杭城咖啡館面臨洗牌

咖啡資訊

韓國咖啡品牌陷“關店”風波杭城咖啡館面臨洗牌

來自韓國的咖啡品牌Caffe bene(咖啡陪你)頻繁關店，面臨運營困境?這則消息源於其內部員工向媒體的爆料：咖啡陪你中國公司因經營不善，現在全國瘋狂關店，更出現拖欠工資、拖欠供貨商貨物款、欺騙加盟商等系列問題。該員工稱，大部分員工10月份的工資至今仍未

2014-12-19 咖啡資訊我要分享

什麼是低溫水洗髮酵法？冷凍處理咖啡生豆有什麼優點？如何進行生

咖啡處理法

什麼是低溫水洗髮酵法？冷凍處理咖啡生豆有什麼優點？如何進行生

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一種低溫冷凍處理咖啡生果的方法 [技術領域] 涉及咖啡處理技術領域，具體來說是一種低溫冷凍處理咖啡生果的方法。 [背景技術] 咖啡種植是在北瑋24度和南瑋25度之間的熱帶區域，咖

2018-05-17 咖啡處理法我要分享

德龍全自動咖啡機在除垢結束後應做怎樣的處理？

咖啡機

德龍全自動咖啡機在除垢結束後應做怎樣的處理？

德龍全自動咖啡機在除垢結束後希望廣大用戶再按照以上的清洗步驟進行對機器再次清洗一遍，這樣纔算是對機器徹底除垢完畢。

2014-07-24 咖啡機我要分享

瑞幸咖啡融資2億已結束發聲明：未向個人或機構投資者募資

瑞幸咖啡

瑞幸咖啡融資2億已結束發聲明：未向個人或機構投資者募資

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）瑞幸咖啡今日對市場中借名募資行爲作出回應稱，公司2億美元B輪融資已經結束，經確認，參與本輪融資的投資者並未向其他任何個人或機構投資者募集資金設立基金。近日，市場上有個別

2018-12-17 瑞幸咖啡我要分享

咖啡館經營實戰交流會完滿結束

咖啡資訊

咖啡館經營實戰交流會完滿結束

9月26日，由廣州咖啡沙龍首次舉辦的咖啡館經營實戰交流會完滿結束，交流會吸引了廣東、上海、湖南等地區的咖啡館主及業內人士熱情參與。會上各位店主都各抒己見，把自己現在所面臨的問題以及自己的處理辦法與會上學員分享，讓整個交流會的氣氛更加熱烈。此

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡豆烘焙常識烘焙盧旺達加緹阿

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙常識烘焙盧旺達加緹阿

在一爆完全結束，二爆尚未開始前結束了烘焙。從烘焙結果來看，此豆屬於高海拔硬豆，在烘焙的時候，可能需要稍大點兒火力伺候。烘焙盧旺達加緹阿(Rwanda GATARE WASHING STATION) 咖啡熟豆烘焙盧旺達加緹阿(Rwanda GATARE WASHING STATION) 咖啡生豆盧旺

2015-02-11 咖啡烘焙我要分享

2015—2016年雲南咖啡豆採收季結束產量達到13.9萬噸

咖啡資訊

2015—2016年雲南咖啡豆採收季結束產量達到13.9萬噸

日前，記者從雲南省咖啡行業協會了解到，全省咖啡20152016年採收季已經結束，初步統計顯示，全省咖啡產量達到13.9萬噸，較20142015年採收季的11.8萬噸增加了2.1萬噸。 13.9萬噸的產量雖然較上一採摘季有所增加，但受低溫寒潮災害、市場價格低迷等因素影響

2016-07-06 咖啡資訊我要分享

雲南本季咖啡豆採收結束目前收購價咖農略盈利

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雲南本季咖啡豆採收結束目前收購價咖農略盈利

咖農們在分揀咖啡豆。本報記者趙永峯攝進入4月下旬，雲南咖啡採收工作已經結束，而在2014/2015這個採收季，雲南咖啡豆價格可謂是一波三折，從最高時的26元/公斤左右到目前的18元/公斤左右，咖啡豆價格下降了約8元/公斤。對於雲南咖啡價格的波動，雲南省

2015-04-29 咖啡資訊我要分享

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