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關於咖啡你所不知道的陰暗面

咖啡資訊

關於咖啡你所不知道的陰暗面

貌似不起眼的咖啡豆是其實是世界上交易最活躍的大宗商品之一。看看美國的咖啡消費統計數據你就明白了。據2015年蓋洛普民意調查，64%的美國人每天至少喝一杯咖啡，平均每天喝2.7杯。美國每年進口約12.7萬噸生咖啡豆，美國年人均消費咖啡超過4公斤。對於大多

2015-09-14 咖啡資訊我要分享

咖啡師應具備的職業素養（續1）

咖啡知識

咖啡師應具備的職業素養（續1）

我們明白了企業到底需要什麼樣的人，那我們再來看一下在企業中人做事分爲幾類。最近我看了一則《職業化精神、職業化能力培訓》的資料，在資料中把人在企業做事分爲三類，第一類：總想少乾點，耍滑頭，是逃避型的人，這種人幹了事也不討好;第二類：服從命令的

2014-09-09 咖啡知識我要分享

世界最貴咖啡豆之象屎咖啡多少錢一杯象屎咖啡真的是象屎嗎

貓屎咖啡豆

世界最貴咖啡豆之象屎咖啡多少錢一杯象屎咖啡真的是象屎嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）大概是前年，號稱全球最貴的象屎咖啡在傳媒曝光，許多人當笑話一樁；跟精品咖啡界的人聊起，大都嗤之以鼻，唓！gimmick嘢啫。來到泰北金三角的五星級象營，創辦人Blake Dinkin一

2018-05-27 貓屎咖啡豆我要分享

喜歡咖啡？嗜好苦味食物的人性格可能更陰暗

咖啡資訊

喜歡咖啡？嗜好苦味食物的人性格可能更陰暗

心理學家發現，喜歡苦味的人更可能表現出馬基雅維利式操縱狂、虐待狂和自戀的跡象。新浪科技訊北京時間10月13日消息，如果你特別喜好苦味的食物和飲料，比如咖啡、通寧水等，那麼要小心了，因爲這可能意味着你有較高的精神障礙傾向。心理學家發現，喜歡苦

2015-10-13 咖啡資訊我要分享

水洗日曬蜜處理的咖啡豆有哪些品種

咖啡豆

水洗日曬蜜處理的咖啡豆有哪些品種

水洗日曬蜜處理的咖啡豆有哪些品種紅色蜜處理咖啡生豆的乾燥時間爲2-3周，通常由於天氣原因或置於陰暗處所致。若天氣晴朗，種植者會遮蔽部分陽光，以減少光照時間。黑色蜜處理咖啡生豆放在陰暗處乾燥的時間最長，光照時間也越短。這種咖啡的乾燥時間最少爲

2017-01-15 咖啡豆我要分享

咖啡蜜處理水洗日曬日自然半介紹

咖啡處理法

咖啡蜜處理水洗日曬日自然半介紹

咖啡處理法黃黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最長。光照時間長意味着熱度更高，因此這種咖啡在1周內便可乾燥完成。一般情況下，咖啡的乾燥時間視當地的氣候、溫度和溼度條件而定。 2 紅紅色蜜處理咖啡生豆的乾燥時間爲2-3周，通常由於天氣原因或置於陰暗處

2016-10-25 咖啡處理法我要分享

蜜處理後的咖啡豆如何分級？

咖啡豆

蜜處理後的咖啡豆如何分級？

咖啡生豆的蜜處理法就是去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜(蜜)。如今，部分哥斯達黎加種植者會根據咖啡的顏色爲蜜處理後的咖啡生豆分級。共有3級：黃、紅和黑。顏色的深淺變化源於咖啡在乾燥過程中光照時間的長短。方法/步驟黃黃色蜜處理咖啡生豆的光照

2015-11-03 咖啡豆我要分享

印尼咖啡豆的主要產區

精品咖啡豆

印尼咖啡豆的主要產區

蘇門答臘(Sumatra)山區出產的曼特寧(Mandheling)世界聞名，質感豐富。蘇門答臘（Sumatra）和東非那美酒般的口感相對，印尼與新幾內亞的豆子展現了另一種風情，有黏稠的質感，深埋在複雜滋味裏的酸味，陰暗濃烈的藥草或野菇氣息，以及深入喉嚨繞樑三日的回甘

2016-06-07 精品咖啡豆我要分享

咖啡的黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理分別是什麼？

咖啡處理法

咖啡的黃蜜處理、紅蜜處理、黑蜜處理分別是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1、黃色蜜處理咖啡生豆黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最長。光照時間長意味着熱度更高，因此這種咖啡在1周內便可乾燥完成。一般情況下，咖啡的乾燥時間視當地的氣候、溫度和溼度

2018-09-03 咖啡處理法我要分享

生豆生豆的處理方法--蜜處理法蜜處理後的咖啡豆如何分級？

生豆

生豆生豆的處理方法--蜜處理法蜜處理後的咖啡豆如何分級？

。咖啡生豆的蜜處理法就是去除果皮果肉，保留部分或所有粘膜（蜜）。如今，部分哥斯達黎加種植者會根據咖啡的顏色爲蜜處理後的咖啡生豆分級。共有3級：黃、紅和黑。顏色的深淺變化源於咖啡在乾燥過程中光照時間的長短。黃黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最

2016-03-22 生豆我要分享

哥斯達黎加咖啡蜜處理過程種類介紹？黑蜜紅蜜黃蜜處理特點區別

咖啡處理法

哥斯達黎加咖啡蜜處理過程種類介紹？黑蜜紅蜜黃蜜處理特點區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）如今，部分哥斯達黎加種植者會根據咖啡的顏色爲蜜處理後的咖啡生豆分級。共有3級：黃、紅和黑。顏色的深淺變化源於咖啡在乾燥過程

2022-08-02 咖啡處理法我要分享

蜜處理的等級咖啡樹幾月份開花

咖啡莊園

蜜處理的等級咖啡樹幾月份開花

一些過去沒有用過蜜處理法的種植園只得使用手頭現有工具對咖啡進行處理。由於大多數地區，例如拉丁美洲、肯尼亞和埃塞俄比亞的生豆處理工廠過去是用水來運輸咖啡生豆的，因此咖啡豆在運輸過程中會失去部分粘膜。在哥斯達黎加、巴西或哥倫比亞等地，當地的加

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

緬甸咖啡伊萬根產區伊萬根咖啡水洗法和日曬法用哪種處理方法

精品咖啡豆

緬甸咖啡伊萬根產區伊萬根咖啡水洗法和日曬法用哪種處理方法

在緬甸，Ywangan的小農戶在20世紀80年代初開始種植咖啡，作爲罌粟的替代作物。這裏的農民通常擁有四分之一到一英畝的土地，在這裏，他們將幾種阿拉比卡咖啡與牛油果，菠蘿蜜，jengkol豆，木瓜和陰暗的澳洲堅果樹等作物間作。這款咖啡來自曼德勒咖啡集團（MC

2019-04-06 精品咖啡豆我要分享

哥斯達黎加黑蜜處理萊昂納多咖啡豆的風味口感

哥斯達黎加咖啡豆

哥斯達黎加黑蜜處理萊昂納多咖啡豆的風味口感

哥斯達黎加黑蜜處理萊昂納多咖啡豆的風味口感一旦發酵完成，帶着內果皮的咖啡會進入到沖洗水道，經由大量水不斷沖刷乾淨。帶着內果皮的乾淨咖啡此時就進入到乾燥程序，在這個階段，乾燥方式就各種各樣：直接日曬、日曬與機器乾燥結合、陰乾與日曬結合等等

2017-01-18 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

老店懷舊情懷一種貼心的舒適

咖啡知識

老店懷舊情懷一種貼心的舒適

老給人的印象絕不是陳舊破敗，而是一種安全感，是一種貼心的舒適。對於老，中西的看法截然不同。我們從小的映象裏，老幾乎都是負面的，比如說老房子就是破舊的屋子，老店常是開張多年不進步、陰暗晦敗的店。西方人則不同，對於老認爲就是傳統及歷史，值得尊

2015-08-12 咖啡知識我要分享

咖啡蜜處理保留的多少果肉？蜜處理有多少種？

精品咖啡豆

咖啡蜜處理保留的多少果肉？蜜處理有多少種？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡蜜處理保留的多少果肉？蜜處理有多少種？之前有提到，蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗法的乾淨，並且由於是連同果漿黏膜一起下去日

2018-06-18 精品咖啡豆我要分享

蜜處理法咖啡生豆蜜處理中的黃蜜、紅蜜和黑蜜在風味上有什麼區別

美洲咖啡精品莊園

蜜處理法咖啡生豆蜜處理中的黃蜜、紅蜜和黑蜜在風味上有什麼區別

蜜處理法如今，哥斯達黎加幾乎全部產區都在使用蜜處理法。這種方法也在整個中美洲廣爲流傳。由於咖啡豆表層粘膜極爲粘滑且糖度極高，因此人們通常稱之爲蜜。在蜜處理過程中，咖啡在乾燥時會留有部分或全部的蜜。咖啡果實經採摘、分級和去果肉果皮，便會被放

2016-04-12 美洲咖啡精品莊園我要分享

耶加雪啡日曬水洗蜜處理咖啡豆的區別

耶加雪菲咖啡

耶加雪啡日曬水洗蜜處理咖啡豆的區別

耶加雪啡日曬水洗蜜處理咖啡豆的區別黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最長。光照時間長意味着熱度更高，因此這種咖啡在1周內便可乾燥完成。一般情況下，咖啡的乾燥時間視當地的氣候、溫度和溼度條件而定。紅色蜜處理咖啡生豆的乾燥時間爲2-3周，通常由於天氣

2016-12-20 耶加雪菲咖啡我要分享

薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆的風味描述口感品種產地區介紹

薩爾瓦多咖啡豆

薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆的風味描述口感品種產地區介紹

薩爾瓦多黑蜜處理咖啡豆的風味描述口感品種產地區介紹黃黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最長。光照時間長意味着熱度更高，因此這種咖啡在1周內便可乾燥完成。一般情況下，咖啡的乾燥時間視當地的氣候、溫度和溼度條件而定。紅紅色蜜處理咖啡生豆的乾燥時間

2016-11-17 薩爾瓦多咖啡豆我要分享

危地馬拉蜜處理的咖啡豆的種植環境風味描述研磨刻度口感簡介

危地馬拉咖啡豆

危地馬拉蜜處理的咖啡豆的種植環境風味描述研磨刻度口感簡介

危地馬拉蜜處理的咖啡豆的種植環境風味描述研磨刻度口感簡介 1 黃黃色蜜處理咖啡生豆的光照時間最長。光照時間長意味着熱度更高，因此這種咖啡在1周內便可乾燥完成。一般情況下，咖啡的乾燥時間視當地的氣候、溫度和溼度條件而定。 2 紅紅色蜜處理咖啡生豆

2017-01-06 危地馬拉咖啡豆我要分享

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