作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲咖啡 > 2024-11-24 16:15:13
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埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡的介紹
耶加雪菲咖啡是指產於埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是當地一個小鎮的名字。海拔高度大約在1700~2100米。現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。
耶加雪菲是座小鎮,海拔700-2100公尺,是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地,古語“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”,“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出,致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮,至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。
最初,耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種,後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成,大體包括:哈福沙,哈馬,比洛亞。
這些山澗小村霧氣瀰漫,四季如春,夏天微風徐徐,涼而不熱,雨而不潮,冬季亦不致寒害,孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。
耶加雪菲咖啡g1g2是什麼
埃塞俄比亞耶加雪啡G1,G2爲等級,耶加雪啡水洗豆基本爲G1和G2等級,G1是對精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的評級,也稱作無瑕疵咖啡豆。
水洗:Grade-1;Grade-2日曬:Grade-3;Grade-4;Grade-5和Grade-1幾點注意的:a)
無論水洗和日曬,都有Gr-1,條件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日曬,Gr-1是對精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的評級。b) 日曬的雪菲和西達摩最低級別爲Gr-4。c)
同一級別的豆子,如莉姆gr-2,有好的也有壞的,取決於出口商的分撿水平和投入。d) 更具現有“零”缺陷的要求,gr-1的豆子(包括水洗或是日曬的)都是極爲罕見的,因爲處理成本很高,極少供應商會做。
2017-06-14 11:29:30 責任編輯:未知
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-亞洲產區
美洲產區
中美洲產區
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