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　　埃塞俄比亞耶加雪菲咖啡的介紹

　　耶加雪菲咖啡是指產於埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡。耶加雪菲是當地一個小鎮的名字。海拔高度大約在1700~2100米。現在耶加雪菲咖啡成了埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。

　　耶加雪菲是座小鎮，海拔700-2100公尺，是埃塞俄比亞精品咖啡的代名詞。這裏自古是塊溼地，古語“耶加”(Yirga)意指“安頓下來”，“雪菲”(Cheffe)意指“溼地”。這裏咖啡的生產方式與風味太突出，致使埃塞俄比亞咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，至而成爲非洲最負盛名的咖啡產區。

　　最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種，後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡社區或合作社建構而成，大體包括：哈福沙，哈馬，比洛亞。

　　這些山澗小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的地域風味。咖啡樹多半栽在農民自家的後院或與農田其他作物混。

　　耶加雪菲咖啡g1g2是什麼

　　埃塞俄比亞耶加雪啡G1,G2爲等級，耶加雪啡水洗豆基本爲G1和G2等級，G1是對精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的評級，也稱作無瑕疵咖啡豆。

　　水洗：Grade-1;Grade-2日曬：Grade-3;Grade-4;Grade-5和Grade-1幾點注意的：a)

　　無論水洗和日曬，都有Gr-1，條件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日曬，Gr-1是對精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的評級。b) 日曬的雪菲和西達摩最低級別爲Gr-4。c)

　　同一級別的豆子，如莉姆gr-2，有好的也有壞的，取決於出口商的分撿水平和投入。d) 更具現有“零”缺陷的要求，gr-1的豆子(包括水洗或是日曬的)都是極爲罕見的，因爲處理成本很高，極少供應商會做。

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